Andy i ja pobraliśmy się 22 sierpnia 2009 roku. Oto krótka relacja z naszych przygotowań do wesela z własnym cateringiem. Po mulling nad różnymi opcjami cateringowymi i uderzając więcej niż jedną blokadę (pieniądze, dostępność, & jakość), i biorąc pod uwagę wiele ofert pomocy w przygotowaniu, zdecydowaliśmy się DIY wszystko food-wise. Wiedzieliśmy, że będzie to ogromne przedsięwzięcie, ale wiedzieliśmy, że będziemy mieli wsparcie i kontrolę nad tym, czego potrzebowaliśmy i chcieliśmy. Około dwa miesiące przed ślubem zebraliśmy się na posiłek z naszymi rodzicami i kilkoma uczestnikami przyjęcia weselnego, aby omówić planowanie posiłków i delegowanie zadań. Naszym ogólnym tematem było letnie jedzenie (kebaby, sałatki, babeczki, jedzenie dla dzieci i lokalne piwo) i byliśmy w stanie zdecydować się na szeroki zakres opcji dla wszystkich.
Mieliśmy zespół 12 osób przygotowujących jedzenie, które obejmowało szaszłyki kebabów, przygotowywanie zimnych sałatek, pieczenie babeczek, pobieranie beczek piwa i montowanie jedzenia dla stołu dziecięcego. Babeczki były robione kilka tygodni wcześniej, zamrażane, a następnie rozmrażane i dekorowane dzień wcześniej. Andy i ja nawet włożyliśmy nasze ręce do pracy, pracując nad kilkoma sałatkami i kebabami w poprzednich dniach. Nie raz mówiono mi, że nie powinnam gotować, pracować czy podnosić palca w tygodniu przed ślubem. Dla mnie jedzenie i obsługa idą w parze i były ważnymi elementami mojego życia, więc przygotowywanie jedzenia dla naszych gości wydawało mi się świetnym prezentem w zamian. Plus, to była zabawa wypróbowując nowe przepisy, które dostarczyły trochę ulgi w stresie.
Chaffing naczynia zostały wynajęte z lokalnej firmy dostawczej partii, aby utrzymać gorące jedzenie gorące, a my używaliśmy naczyń rodzinnych do sałatek i żywności dla dzieci. Babeczki zostały umieszczone na zabytkowych porcelanowych talerzach pożyczonych od babci Andy’ego. Napoje były przechowywane w beczkach, lodówkach i butelkach. Serwetki, talerze, kubki i sztućce pochodziły z Ikea i Party City. Rozstawianie odbyło się przez weselników i przyjaciół rodziny przed przyjęciem, podczas gdy my byliśmy na zdjęciach. Rozbiórka odbyła się po zakończeniu grania przez rodzinę, przyjaciół i weselników.
- Widmer Beer – $210 za trzy kegi pony + $18 wynajem kranu + $140 zwrotny depozyt kranu + $300 zwrotny depozyt kega = $228 (po refundacji)
- Cupcakes – $21 patelnia babeczek od Michaela (zakupiona z kuponem) + $12 papierów do babeczek + $50 materiałów do pieczenia = $83 (talerze były pożyczone, a ozdobne stemple pochodziły z mojej kolekcji z dzieciństwa)
- Kebaby – Wiele składników zostało zakupionych luzem, co pomogło obniżyć koszty. Andy i ja wydaliśmy około 100 dolarów, kiedy kupiliśmy zapasy na jedzenie, które przygotowaliśmy (dwa zestawy kebabów). Szacuję, że na pozostałe kebaby wydamy dodatkowe 200 dolarów, ponieważ reszta jedzenia została przygotowana przez rodzinę, która dołożyła się z własnej kieszeni = $300ish
- Pita Bread & domowej roboty dip jogurtowy = $15
- Sałatki – $40 owoce z rynku rolniczego + $20 zielone & tropikalne sałatki + $10 za orzo = $70
- Zapasy – $10 serwetki + $7 kubki na piwo + $10 kubki na napoje + $10 talerze + $15 sztućce + FREE papier rzeźniczy do przykrycia stołów = $52
- Żywność dla dzieci – $5 kanapki z masłem orzechowym + $7 serek śmietankowy & kebaby z corn dogiem + (cena zawarta powyżej) kebaby owocowe = $12
- Browary – $20 woda butelkowana + $7 lemoniada + $20 napoje gazowane + podarowane wino od rodziny = $47
- Mieliśmy również możliwość korzystania z pełnej przestrzeni kuchennej do przechowywania i przygotowywania żywności, co obejmowało darmowe usuwanie śmieci/recykling, wkładki do śmieci, miotły, mopy, stoły i krzesła.Kiedy masz wątpliwości, zrób więcej jedzenia! Kiedy służysz jedzenie na spotkaniu jakiegokolwiek rodzaju, ludzie będą jeść! Nasze odpowiednie mamy wielokrotnie powtarzały nam, że ludzie generalnie nie jedzą na weselach (kochamy Was mamusie!), jednak teraz wiemy, że to nieprawda. Wręcz przeciwnie, na każdym weselu, w którym kiedykolwiek uczestniczyłam lub brałam udział, jadłam. W skrócie, moja rada jest taka, żeby przygotować dwa razy więcej jedzenia (szczególnie jeśli będziecie jeść w okolicach obiadu). My przygotowaliśmy około 300 kebabów (wołowina, kurczak, jagnięcina, wegetariańskie, krewetki i antipasto), plus 4 sałatki (owocowa, orzo, zielona i tropikalna), plus zapewniliśmy trochę chleba pita i jogurtu do maczania, ale jedzenie poszło SZYBKO dla około 80-100 osób. Mieliśmy wystarczająco dużo jedzenia dla wszystkich (w tym naszych fotografów i zespołu), ale nie było zbyt wiele na resztki (oprócz babeczek).
Miej listę (lub dwie) i sprawdź ją dwa razy (lub trzy, cztery lub pięć razy)! Około 10 dni przed ślubem, wysłałam e-maila do wszystkich osób zaangażowanych w ślub, aby dać im przewodnik planowania wszystkiego dzień po dniu. To było bardzo pomocne, aby wiedzieć, kiedy jedzenie i materiały będą wynajmowane, kupowane i przygotowywane, i kto może być wolny, aby pożyczyć dodatkową rękę. Trochę zamieszania powstało nad tym, kiedy sala repcepcyjna będzie otwarta w dniu ślubu, aby dostarczyć jedzenie, a kto będzie ustawiał jedzenie przed przyjazdem gości. Były też momenty gorączkowych telefonów komórkowych do tej lub innej osoby, oczekując, że ja lub ktoś inny będzie tam, gdzie oni, ale gdy ktoś był w kontakcie ze mną lub Andym, rzeczy spadły na miejsce.
Zaufaj swojej partii ślubnej i swojej rodziny (i BFF swojej mamy z liceum). To może być trudne, zwłaszcza jeśli masz naturę take charge. Miejmy nadzieję, że twoi ludzie chcą pomóc tobie i twojemu partnerowi, a na Boga, będą tak długo, jak długo będziesz im mówić, co mają robić! Nie zastanawiaj się nad tym, jak to będzie zrobione lub jak długo to potrwa. Jeśli potrzebujesz kogoś, aby złapać kilka worków z lodem w drodze na przyjęcie, krzyczeć to. Jeśli potrzebujesz kogoś, aby upewnić się, że fotografowie zostały zaoferowane jedzenie, umieścić tę osobę do pracy. Bez względu na wszystko, podjąć swoich przyjaciół i rodzinę na ich niezliczone oferty pomocy, i niech reszta spadnie na miejsce. Są one tutaj dla szczęśliwej pary i chcą zabrać stres w jakikolwiek sposób mogą.
Be sure to eat! Wiem, jak trudno może być wziąć kilka chwil, aby usiąść i zrelaksować się podczas wielkiego wydarzenia; zwłaszcza jeśli cała uwaga została umieszczona na tobie i twoim znaczącym innym. Ale kiedy już wypowiedzieliście swoje przysięgi i zrobiliście wejście, teraz jest czas na jedzenie! Moja druhna zrobiła co w jej mocy, aby „nawiązać rozmowę” z nami podczas jedzenia (aby zniechęcić kogokolwiek innego od rozpraszania nas od naszych kilku spokojnych chwil), ale nie więcej niż dwie minuty po tym, jak to się stało, coraz więcej ludzi zatrzymywało się, aby życzyć nam dobrze. Nie narzekamy, oczywiście, ale w końcu, nadal byliśmy w stanie jeść i cieszyć się naszym pysznym jedzeniem, które pomogliśmy przygotować i podzielić się z naszymi przyjaciółmi i rodziną.
Jeden minus: Myślę, że kilka osób, które spóźniły się na przyjęcie nie dostały do wyboru z tak wielu opcji jedzenia, jak ci, którzy przyszli wcześniej, ale co można zrobić? Jak powiedział kiedyś dziadek Andy’ego: „Są szybcy i są głodni!”. Którym z nich będziesz?
Pictures by Sarah & Rob Costa Photography of Vancouver, Washington
.