Cada manhã, de segunda a sexta-feira, após completar uma sessão de yoga, faço um smoothie verde.
Varia todos os dias – às vezes uso maçãs e morangos. Outros dias, é banana. Se me sinto extremamente aventureiro, corto algumas beterrabas e mirtilos. E depois, como é um batido verde, acrescento um punhado de verduras. Às vezes é couve, mas na maioria dos dias é espinafre. Eu escolho os espinafres por duas razões: É um dos espinafres mais baratos e escuros do mercado. E, também é fácil de encontrar e misturar (contra os grossos e resistentes talos de couve que nem sempre são suaves nas lâminas do meu misturador).
Os smoothies verdes são realmente grandes entre a comunidade de fitness, e é fácil de entender o porquê. Antes das 8 da manhã, você pode obter toda a sua dose recomendada de frutas e legumes antes mesmo do início do dia. Mas claro que, tal como muitas das coisas que apresentamos em FACTOS, até as coisas boas podem ser retratadas de uma forma negativa.
Um dia coloquei uma foto do meu smoothie verde na Instagram, e para minha surpresa, deparei-me com um pouco de controvérsia. Um comentador disse que “parece bom, mas tenha cuidado, comer espinafres todos os dias pode te colocar no hospital”. O hospital? Como é que os espinafres super ricos em nutrientes me podem pôr no hospital? O espinafre tem o antioxidante beta-caroteno, muitas vezes associado a alimentos alaranjados como cenouras e abóboras. Antioxidantes como o beta-caroteno neutralizam os radicais livres no seu corpo que danificam as células. Também tem cálcio e magnésio, que apoiam a saúde óssea. E é embalado com vitamina A e vitamina B2. Está sempre nas notícias por ser “bom para si”, por isso como pode ser perigoso?
Viragem, o comentador mencionava especificamente um caso em que uma mulher foi ao hospital depois de comer 2 a 3 libras de bok choy, todos os dias durante meses. Depois de alguma “mini pesquisa”, descobri que muitos blogueiros de green-smoothie realmente promovem a troca diária dos seus greens por causa deste caso individual. Na superfície, parece uma razão convincente para mudar os meus greens todos os dias, mas faltam muitos pontos-chave.
Vamos colocar as coisas em perspectiva. Para começar, esta mulher estava comendo de dois a três quilos de bok choy cru por dia. Isso é o mesmo que duas a três cabeças de alface iceberg, se não estiveres familiarizado com o vegetal de folhas. O Bok choy está na família Brassica rapa. (Espinafres e couves pertencem à família Amaranthus dubius e aos géneros Brassica oleracea, respectivamente). Quando consumido cru, o bok choy liberta uma enzima, mirosinase, que pode retardar a função tireoidiana. Então, o que significa isto? A boa notícia é que, a menos que você coma quilos de bok choy por dia, você provavelmente não tem nada com que se preocupar.
Recentemente, temos falado muito sobre perigo vs. risco (basta dar uma olhada no nosso artigo sobre carne), e este exemplo coloca tudo isso em perspectiva. A enzima no bok choy é um perigo, mas comê-la ocasionalmente coloca-o em risco? A menos que você a coma crua, e seja sua única fonte de alimento, o risco de que ela desligue a sua tireóide é muito baixo. Portanto, você pode descansar facilmente e desfrutar de um pouco de bok choy (para não mencionar as potências nutritivas como os espinafres).
Os smoothies verdes são uma ótima maneira de obter a minha dose diária recomendada de frutas e legumes. Tenho dificuldade em comer o suficiente ao longo do dia, mas posso facilmente consumi-los como bebida.
Mas não é a única coisa que eu consumo. Posso começar o meu dia com um batido verde, mas quando chego ao trabalho, estou a cobrir muito mais variedade. Tenho um par de ovos cozidos e aveia, um sanduíche de salada de atum para o almoço, e esparguete com massa de cereais integrais para o jantar. A chave aqui é o equilíbrio.
Um smoothie verde é definitivamente nutritivo, mas uma dieta que consiste apenas de smoothies verdes (ou qualquer alimento isolado) não é saudável. Tem de ser equilibrada com cereais integrais, gorduras saudáveis, proteínas magras e frutas e vegetais. Portanto, vá em frente e balance esse smoothie verde! Só não se feche com nada além de bok choy.