În fiecare dimineață, de luni până vineri, după ce termin o sesiune de yoga, fac un smoothie verde.
Variază în fiecare zi – uneori folosesc mere și căpșuni. În alte zile, sunt banane. Dacă mă simt extrem de aventuroasă, tai niște sfeclă și afine. Și apoi, din moment ce este un smoothie verde, adaug o mână grămadă de verdețuri. Uneori este varză kale, dar în majoritatea zilelor este spanac. Aleg spanacul din două motive: Este una dintre cele mai ieftine frunze verzi de culoare închisă de pe piață. Și, este, de asemenea, ușor de găsit și de amestecat (față de tulpinile groase și dure de kale, care nu sunt întotdeauna blânde cu lamele blenderului meu).
Plutuirile verzi sunt foarte populare în rândul comunității de fitness și este ușor de înțeles de ce. Înainte de ora 8 dimineața, vă puteți lua întreaga porție recomandată de fructe și legume înainte ca ziua să înceapă. Dar, bineînțeles, la fel ca multe lucruri pe care le prezentăm pe FAȚĂ, chiar și lucrurile bune pot fi prezentate într-o lumină negativă.
Într-o zi am postat pe Instagram o poză cu smoothie-ul meu verde și, spre surprinderea mea, a fost întâmpinată cu o mică controversă. Un comentator a spus că „arată bine, dar ai grijă, să mănânci spanac în fiecare zi te poate băga în spital!”. La spital? Cum poate spanacul super bogat în nutrienți să mă trimită în spital? Spanacul are antioxidantul beta-caroten, adesea asociat cu alimentele portocalii, cum ar fi morcovii și dovleceii Antioxidanții precum beta-carotenul neutralizează radicalii liberi din corpul tău care deteriorează celulele. De asemenea, are calciu și magneziu, care susțin sănătatea oaselor. Și este plin de vitamina A și vitamina B2. Este mereu la știri pentru că este „bun pentru tine”, deci cum poate fi periculos?
Se pare că, comentatorul menționa în mod specific un caz în care o femeie a ajuns la spital după ce a mâncat două până la trei kilograme de bok choy, în fiecare zi, timp de luni de zile. După câteva „mini-cercetări”, am aflat că mulți bloggeri de băuturi verzi promovează, de fapt, schimbarea zilnică a legumelor din cauza acestui caz individual. La suprafață, sună ca un motiv convingător pentru a-mi schimba verdețurile în fiecare zi, dar multora le lipsesc puncte cheie.
Să punem lucrurile în perspectivă. În primul rând, această femeie mânca între două și trei kilograme de bok choy crud pe zi. Asta este același lucru cu două-trei căpățâni de salată iceberg, dacă nu sunteți familiarizați cu această legumă cu frunze. Bok choy face parte din familia Brassica rapa. (Spanacul și varza kale fac parte din familia Amaranthus dubius și, respectiv, din genul Brassica oleracea). Atunci când este consumat crud, bok choy eliberează o enzimă, myrosinaza, care poate încetini funcția tiroidiană. Așadar, ce înseamnă acest lucru? Vestea bună este că, cu excepția cazului în care mâncați kilograme de bok choy pe zi, probabil că nu aveți de ce să vă faceți griji. 
În ultima vreme, am vorbit mult despre pericol vs. risc (aruncați o privire la articolul nostru despre carne), iar acest exemplu pune totul în perspectivă. Enzima din bok choy este un pericol, dar consumul ocazional al acesteia vă pune în pericol? Cu excepția cazului în care îl mănânci crud și este singura ta sursă de hrană, riscul ca acesta să îți oprească tiroida este destul de scăzut. Așa că puteți sta liniștiți și să vă bucurați de niște bok choy (ca să nu mai vorbim de energizantele nutritive precum spanacul).
Lipsele verzi sunt o modalitate excelentă de a-mi lua porția zilnică recomandată de fructe și legume. Am dificultăți în a mânca suficient pe parcursul zilei, dar le pot consuma cu ușurință sub formă de băutură.
Dar nu este singurul lucru pe care îl consum. Îmi pot începe ziua cu un smoothie verde, dar când ajung la serviciu, acopăr mult mai multă varietate. Am câteva ouă fierte și fulgi de ovăz, un sandviș cu salată de ton la prânz și spaghete cu paste integrale la cină. Cheia aici este echilibrul.
Un smoothie verde este cu siguranță nutritiv, dar o dietă compusă doar din smoothie-uri verzi (sau orice alt aliment unic) nu este sănătoasă. Ea trebuie să fie echilibrată cu cereale integrale, grăsimi sănătoase pentru inimă, proteine slabe și fructe și legume. Așa că mergeți mai departe și dați-i drumul la acel smoothie verde! Doar nu vă închideți cu nimic altceva decât cu bok choy.