Ett öppningsdatum har fastställts för den nya livsmedelshallen som ersätter Revolution Hall i Rosedale Center. Potluck kommer att öppnas klockan 11.00 den 12 november. Inför öppnandet förhandsgranskade vi Rosedales nya mathall, den här gången med välkända lokala matställen och namn i branschen.
Här är fem saker som kommer att vara bra att veta om matkonceptet som drar till sig stora namn runt om i staden:
- Men medan Revolution Hall hade två våningar är matkonceptet Potluck endast på första våningen. Vad som händer med utrymmet på övervåningen är ännu inte bestämt.
- Potluck ligger på östra sidan av Rosedale Center nära AMC-biograferna och kommer att vara öppet från 11 till 21.00 måndag till lördag och från 11 till 18.00 på söndag.
- Som en del av det kommer Potluck-utrymmet att ha en podcast-box med möjlighet till live-streaming så att du kan bevittna handlingen på nära håll och personligen. Rosedale Center håller för närvarande på att ta in en mediepartner.
- Det kommer att finnas en spritkomponent. Burger Dive kommer att ha en spritlicens tillsammans med en utsedd sittplats och ett område där du kan ta en öl, ett vin eller en blandad dryck medan du njuter av en bit från Burger Dive eller mat från andra försäljare på Potluck.
- Sist men inte minst, här är öppningslistan med sju lokala restauranger och livsmedelshandlare:
Nordic Waffles
Detta blir Stine Aaslands första försäljningsställe för varumärket som drar långa köer vid sin monter på Minnesota State Fair. Nordic Waffles finns redan på kaféer, caféer, hotell och andra ställen, men i Rosedale Center kommer det att finnas tre exklusiva produkter utöver de vanliga sorterna. De exklusiva produkterna är: mac & ost, havarti och svamp med rosmarin och vildblomshonung och, vår favorit av dem vi provade, den mycket skandinaviska gjetostosten i en bärsås.
Betty & Earl’s Biscuit Kitchen
Betty & Earl’s är en ode till Mathesons morföräldrar och har skapats av mediepersonligheten Jason Matheson och konditorn Adrienne Odom (Salty Tart, St Paul). Matheson minns hur han lärde sig att göra receptet av sin farfar Earl, som kommer från Tennessee, och sedan uppdaterade receptet med tiden. ”Jag brukade göra dem som barn tillsammans med honom”, säger Matheson. Vi provade dessa välgjorda, smöriga läckerheter och gissar att de kommer att bli en succé. Och med sex olika sorter som erbjuds dagligen kommer det att vara svårt att bli uttråkad. Till att börja med finns det klassiska, bacon cheddar, kanelrulle och en korv-gravy biscuit. Vi gillade också att kakorna är lätta att ta med sig i farten, så du kan ta med dig några till kontoret eller hem.
Grand Ole Creamery & Pizzeria
Chase Huffman’s St. Pauls familjeinstitution som sträcker sig över 35 år och tre generationer, kommer att servera sin signaturhandgjorda glass med hemgjorda våffelkoner med en chokladmaltboll i botten och pizza i skivor. Glassorterna kommer att rotera, bland annat den populära Sweet Cream och Black Hills Gold, den sort som Obama provade på Grand Avenue när han var i stan.
Chickpea
Justin Sutherland (Handsome Hog, Madison Restaurant Group) och Leo Judeh (Shish, A Mediterranean Grill & Cafe och Grand Catch på Grand Avenue i St. Paul) har slagit sig samman för att skapa ett koncept som erbjuder vegetariska alternativ i överflöd på Potluck. Konceptet går ut på att bygga egna, anpassningsbara skålar som börjar med smakrikt hustillverkad rostad röd paprika, rostad vitlök eller hummus och sedan byggs vidare därifrån med olika ingredienser. På stället kommer man också att erbjuda sallader och egen lemonad. Förutom menyutbudet är vi lika glada över att det kommer att finnas en butikskomponent så att vi kan köpa saker som vitlökssås, rökt feta och baba ganoush att ta med oss hem. Färdiga sallader kommer också att ingå i detaljhandeln.
Obachan Noodles & Chicken
Justin Sutherland och Leo Judeh slår sig återigen samman på Potluck med detta koncept för egentillverkad ramen. Välj buljong och nudlar och lägg sedan till japansk stekt kyckling, fläskbuk eller tofu. Obachan är uppkallat efter Sutherlands mormor av japansk härkomst och är en hyllning till henne. Sutherland vann Iron Chef America tack vare sin lammramensrätt och har en kokbok om ramen på gång. Vi har provat Sutherlands ramenrätter på evenemang genom åren och det är alltid härligt skiktat och smakrikt, så vi är glada över att det nu finns ett ställe där man kan få en skål regelbundet.
Smack Shack
Det finns nu ytterligare ett ställe där man kan få hummerrullar från den populära lokala foodtruck som blivit en tegel- och murverk och ”Diners, Drive-Ins and Dives” älskling. Förutom hummerrullar kommer Josh Thoma och Kevin Fitzgerald också att servera saker som po’boys, musselsoppa och hummer mac and cheese.
Burger Dive
Josh Thoma, Kevin Fitzgerald och Nick O’Leary har snabbt fått ett rykte om sig för sina hamburgare sedan de tog över Tony Jaros lokaler i nordöstra Minneapolis. Så mycket att deras hamburgare har överförts till detta senaste koncept. Förutom hamburgare kommer Burger Dive, som ligger i det tidigare Angry Taco-utrymmet, att ha en fullständig spritlicens. Pull tabs och ett veckovis köttlotteri bidrar till stämningen.
POTLUCK
- Var: Rosedale Center, 1595 Hwy. 36 W., Roseville
- Mer information: potluckmn.com