Crämig och drömlik sås med vin i. Vem kan önska sig något mer?
Jag skulle kunna äta denna veganska linguine och pilgrimsmusslor till frukost, lunch och middag. Den superluktiga vitvinsgräddsåsen är så vansinnigt enkel. De veganska pilgrimsmusslorna är gjorda av palmhjärtan som redan har en naturlig saltlake. Vilket gör dem till den perfekta ersättningen. De får också en vacker brännskada på sig och gör den här linguinen underbar!
Den veganska vitvinsgräddsåsen är bokstavligen den bästa såsen till denna linguine och pilgrimsmusslor. Mycket enkla och lätt att hitta ingredienser, bara en roux förtjockad sås gjord på mjölkfri mjölk och vitt vin. Denna fantastiska sås tar hela 5 minuter att göra. Vilket är helt rätt för mig eftersom jag är en katastrof som inte planerar någonting och är mer otålig än de flesta människor.
Så, ibland är det bra att blötlägga cashewnötter för en krämig sås, men för det mesta glömmer jag uppriktigt sagt bort det. Roux förtjockad mjölkfri mjölk- och vinsås utan mjölkprodukter för att vinna! Om du inte är som jag och inte kunde hitta din vinflasköppnare och sedan försökte alla andra metoder för att öppna den, vilket resulterade i ett litet hål genom korken där du långsamt dropp för dropp mätte ut vinet i en glasmåttbägare. Det gör saker och ting lite svårare.
Denna veganska linguine och pilgrimsmusslor med vitvinsgräddsås är avslappnad och enkel nog för vilken vardagsmiddag som helst, men så elegant att du skulle kunna dra den till en fantastisk dejtkväll. Like so classy.
Om du aldrig har använt palmhjärtan är mock pilgrimsmusslor ett perfekt sätt att komma igång! De är bra för dig, supergoda och läckra med pasta. Vitvinsgräddsåsen kan ha något att göra med varför dessa veganska pilgrimsmusslor är helt otroliga!
Skriv ut receptet
Vegansk linguine och pilgrimsmusslor med vitvinsgräddsås
Ingredienser
- 16 oz. Linguine
- 14 oz. Palmhjärtan
- 2 tsk. olivolja
- 1/4 C. Veganskt smör, jag använde Earth Balance
- 1/4 C. Allt mjöl
- 1 3/4 C. Mandelmjölk eller annan mjölk utan mjölkprodukter
- 1/4 C. Vitt vin
- 1 tsk. Vitlökspulver
- 1 msk näringsjäst
- Saft från 1 citron
- Salt och peppar efter smak
- Parsilja
Anvisningar
-
Kok linguine enligt förpackningens anvisningar.
-
Under tiden som pastan kokar, gör resten. Skär först palmhjärtan i 1/2 tum tjocka skivor för att efterlikna pilgrimsmusslor.
-
Nästan värmer du oljan på medelhög temperatur i en stor gjutjärnspanna eller en stekfri stekpanna. Lägg palmhjärtan i ett enda lager och strö över salt och peppar. Bryn dem på ena sidan i cirka 2 minuter eller så, minska värmen vid behov. När den ena sidan är fin och brun, vänd den, strö över lite mer salt och peppar och bryn på den andra sidan i ytterligare cirka 2 minuter eller så. När palmhjärtan har stekts på båda sidor och är genomstekta tar du bort dem från värmen.
-
Nu, antingen i samma stekpanna eller i en ny om du vill, värmer du det veganska smöret på medium tills det smälter. Tillsätt sedan mjölet och vispa ihop tills det bildar en pasta. Koka i en minut tills det tjocknar, detta är en vegansk roux.
-
Häll sedan den mjölkfria mjölken och det vita vinet i stekpannan. Vispa för att kombinera helt och hållet med rouxen.
-
Häll i vitlökspulver, näringsjäst, citronsaft och några nypor salt och peppar. Vispa och sänk värmen till låg temperatur. Låt sjuda i cirka 3-5 minuter tills såsen är fin och tjock. Smaka av och justera kryddningen ( jag känner att den behöver mycket salt). Stäng av värmen.
-
När du har dränerat pastan. Blanda med den varma vitvinsgräddsåsen så att den blir täckt. Servera med palmhjärtan på toppen av pilgrimsmusslorna med persilja och ytterligare en pressad citron om du vill!
