¡Bienvenido de nuevo! En un post anterior, «Azúcar de caña ecológico frente a otros edulcorantes: Parte 1», te contábamos los beneficios del azúcar de caña ecológico y los peligros del azúcar blanco y del jarabe de maíz de alta fructosa.
Aquí, en la segunda parte, hablamos de más alternativas de azúcar de caña ecológico: algunas que resisten el escrutinio y otras que no.
Ahora, empecemos con las malas noticias primero…
LA FALSA, LA MALA Y LA MUERTE
Millones de personas en todo el mundo están sufriendo el síndrome del azúcar falso, que se caracteriza por:
- migrañas
- bajos estados de ánimo
- dolores articulares y musculares
- fatiga crónica
- trastornos gastrointestinales
- tinitus
- problemas de visión
- náuseas
- demencia
- cáncer de cerebro
- fibromialgia
El más notorio de todos los edulcorantes falsos es el aspartamo, que fue inicialmente clasificado con precisión premonitoria por los no profesionales de la salud como un azúcar de destrucción masiva.
A pesar de que la FDA finalmente levantó la prohibición de la stevia a finales de 2008, el aspartamo sigue siendo el rey de la colina en la categoría de edulcorantes sin calorías.
Es un aditivo neurotóxico legalizado que puede conducir potencialmente a la enfermedad de Parkinson, linfoma, baja función tiroidea, lupus, esclerosis múltiple, trastorno por déficit de atención e hiperactividad, y sí, incluso cáncer.
El aspartamo ha llegado incluso a algunas vitaminas masticables.
Los suplementos vitamínicos, en todo caso, deberían ser complementos dietéticos que mantengan la vida y promuevan la salud. Eso es todo. No deberían ser una mezcla del bien y del mal.
Los aditivos tóxicos, los aglutinantes, los excipientes y los rellenos nunca deberían estar presentes en las píldoras de vitaminas, o su cuerpo podría simplemente utilizar las propias vitaminas y minerales para contrarrestar los efectos negativos para la salud de los ingredientes nocivos de los suplementos.
Los nutrientes están pensados para ayudar a llenar el vacío nutricional causado por una mala dieta y otros hábitos de vida negativos que conducen a deficiencias nutricionales.
Usted termina desperdiciando los nutrientes (por no hablar de su dinero) y poniendo en riesgo su salud cuando ingiere suplementos con ingredientes cancerígenos como el aspartamo.
Pero el aspartamo no es el único edulcorante en el departamento del falso azúcar malo.
LAS TRES CABEZAS DEL CEREBRO: El acesulfamo K, la sacarina y la sucralosa
El acesulfamo K
El acesulfamo K no es tan popular como otros edulcorantes artificiales, pero está tan presente como el aspartamo en el mercado. Obtiene la segunda puntuación más alta en el medidor de toxicidad junto al aspartamo.
El acesulfamo K contiene cloruro de metileno, un conocido carcinógeno que puede causar depresión, daños en el hígado, náuseas, problemas renales, confusión mental y, por supuesto, cáncer.
La sacarina es el padrino de todos los edulcorantes sin calorías y sigue siendo un popular sustituto del azúcar a pesar de las controvertidas cuestiones que se plantean desde hace tiempo sobre su seguridad. La sacarina es un edulcorante artificial derivado del alquitrán de hulla que se ha relacionado con el cáncer de vejiga.
La sucralosa
Es una sacarosa clorada que desencadena la lipogénesis e induce la muerte de las bacterias beneficiosas.
Esto no es sorprendente por 2 razones:
- El cloro se ha relacionado con el aumento de peso.
- El producto químico desinfectante abrasivo y tóxico se añadió al agua del grifo municipal para matar a los microorganismos (aparentemente no perdona ni a los beneficiosos).
Pregúntese, ¿merecen la pena los riesgos?
MENCIONES HONORABLES
Hemos hablado del azúcar de caña ecológico, de cómo contiene 17 aminoácidos, 11 minerales y 6 vitaminas, incluidos los antioxidantes beneficiosos, y de cómo sigue siendo uno de los edulcorantes saludables más asequibles del mercado, pero no es el único que merece la pena consumir.
Azúcar de coco y néctar de coco
El azúcar de coco y el néctar de coco se derivan de la savia del cocotero.
El néctar de coco es un edulcorante líquido de bajo índice glucémico que está ganando lentamente popularidad en ciertos círculos de salud. Como suele venderse sin pasteurizar y se deja envejecer durante un tiempo antes de embotellarlo, es más rico en aminoácidos, vitaminas, minerales y enzimas en comparación con el azúcar de coco, que se hierve y se somete al mismo método de evaporación que el azúcar de caña.
Los edulcorantes derivados del coco en el mercado estadounidense también son importados, por lo que son más caros que la mayoría de los edulcorantes saludables.
El jarabe de yacón
El jarabe de yacón se elabora hirviendo y evaporando el extracto del tubérculo del yacón. El jarabe de yacón contiene un 50% de fructotooligosacáridos y sólo tiene 20 calorías por cucharada, una cantidad significativamente menor en comparación con las calorías de la miel, el jarabe de arce y la melaza.
Los estudios sugieren que el yacón tiene beneficios hipoglucemiantes y antiadipogénicos. Por estas razones, el jarabe de yacón es el ganador obvio en el enfrentamiento entre edulcorantes líquidos y el jarabe de maíz de alta fructosa.
Extracto de raíz de achicoria
El extracto de raíz de achicoria, lo han y la lúcuma son otros edulcorantes saludables bajos en carbohidratos. La raíz de achicoria ha estado recibiendo mucha atención positiva debido a sus notables beneficios, como beneficiar los niveles de azúcar en la sangre, promover el control de peso y crear una microflora intestinal saludable, lo que la convierte en la Caperucita Roja del Lobo Feroz de la sucralosa.
Lo han es una hierba africana con cero calorías, mientras que la lúcuma es una fruta sudamericana de bajo IG en forma de polvo. En comparación con la raíz de achicoria, lo han y la lúcuma son un poco difíciles de encontrar. No todas las tiendas físicas y online las tienen.
Stevia
La stevia es un edulcorante natural sin calorías que proviene de la hierba del mismo nombre. Si el azúcar de caña orgánico es el sustituto saludable del azúcar de mesa, la estevia es el edulcorante ganador en el enfrentamiento de las cero calorías contra el aspartamo.
La estevia también resulta ser uno de los pocos edulcorantes nutritivos sin calorías del momento. El problema es que la stevia no se produce en masa ni es tan barata como otros azúcares saludables porque su demanda no es tan alta.
La stevia tampoco se comercializa y promociona agresivamente como los pseudoazúcares que le siguen.
Porque la vida es dulce…
El azúcar blanco, el jarabe de maíz de alta fructosa, el aspartamo y otros pseudoazúcares se han convertido en algo omnipresente en todo el mundo, especialmente en los Estados Unidos. Puede parecer abrumador y casi imposible evitarlos.
Algunos de nosotros ni siquiera somos conscientes de su presencia en lo que consumimos, mientras que otros simplemente han perdido la esperanza de escapar. Pero hay alternativas a estas sustancias potencialmente dañinas, alternativas que no son ni mucho menos tan difíciles de encontrar como podemos creer.
Le instamos a que busque el consejo de un nutricionista de confianza o de un profesional de la salud para determinar cuál puede ser el mejor para usted.