Alai

Tyto keto dýňové muffiny jsou neuvěřitelně vlhké, nadýchané a potřené sladkou smetanovou polevou. Tohle je dokonalý nápad na nízkosacharidovou snídani, svačinu nebo dezert!

Jak připravit keto dýňové muffiny

Tento recept je pro všechny mé milovníky dýní – a právě včas na podzim! Nízkosacharidové dýňové muffiny jsou skvělou svačinkou, když jste na cestách, nebo když máte chuť na sladké. Jejich příprava je velmi snadná a zabere jen pár minut.

Aby byl tento recept ještě lepší, přidala jsem do těchto muffinů snadnou sladkou tvarohovou polevu, kterou je možné je zavinout. Budete milovat vůni dýně linoucí se vaším domem, když se budou péct!

Co budete potřebovat

Na muffiny:

• Kokosová mouka – nejraději je dělám z kokosové mouky, protože jsou mnohem lehčí než při použití mandlové mouky.
• Prášek do pečiva – pomáhá muffinům při pečení vykynout.
• Sladidlo s erytritolem – Použila jsem Swerve.
• Dýňové koření – Aby měly klasickou dýňovou chuť.
• Dýňové pyré – Vřele doporučuji značku Libby’s.
• Vejce – Slouží jako pojivo a pomáhají kokosové mouce, aby se správně upekla.
• Rozpuštěné máslo – Dodá muffinům trochu dobrého tuku, protože kokosová mouka má nižší obsah tuku.
• Vanilkový extrakt – Pro extra chuť!!!

Pro náplň ze smetanového sýra:

• Změklý smetanový sýr – Smetanový sýr musí být opravdu měkký pro míchání. Já jsem smetanový sýr ohřívala 20 vteřin v mikrovlnné troubě, aby byl dostatečně měkký.
• Erythritolové sladidlo – použila jsem Swerve.
• Vanilkový extrakt

Pokyny krok za krokem

Krok 1. Smetanový sýr rozmixujte na 200 g. Začněte tím, že smícháte všechny suché přísady dohromady ve velké míse

Krok 2. Smíchejte všechny suché přísady s těstovinami. Poté do stejné mísy přidejte dýňové pyré, vejce, vanilkový extrakt a máslo a vše smíchejte dohromady.

Krok 3. Přidejte dýňové pyré, vejce, vanilkový extrakt a máslo. Formu na muffiny vyložte košíčky na muffiny a každý košíček na muffiny naplňte velkým množstvím těsta na muffiny.

Krok 4. V samostatné malé misce smíchejte smetanový sýr, sladidlo a vanilkový extrakt. Poté přidejte malou lžičku směsi krémového sýra na vrchol každého muffinu. Pomocí párátka zavíčkujte krémový sýr do muffinů.

Krok 5. Vložte do dortíkové formy dýňové těsto. Pečte v troubě 20 – 25 minut a poté je nechte 5 minut vychladnout. Vychutnejte si!

Je dýně vhodná pro keto?“

Ano, dýně je zelenina s nízkým obsahem sacharidů! Půl plechovky dýňového pyré obsahuje asi 3 čisté sacharidy, takže dýně je při umírněném používání vhodná pro keto. Samozřejmě si musíte dávat pozor na velikost porce, stejně jako u čehokoli jiného.

Hledáte další recepty na keto dezerty? Možná se vám budou líbit i tyto:

Tyto muffiny dělám raději z kokosové mouky, protože je lehčí než mandlová. Díky tomu jsou muffiny méně hutné a nadýchanější. Kokosovou mouku nemůžete nahradit mandlovou moukou, protože se nejedná o náhradní poměr jedna ku jedné. 1/4 šálku kokosové mouky odpovídá přibližně 1 šálku mandlové mouky.

Kokosová mouka navíc absorbuje více tekutiny než jiné mouky. V důsledku toho budete muset při pečení s kokosovou moukou použít více vajec, aby se správně spojila.

Jak skladovat keto dýňové muffiny

Tyto muffiny můžete skladovat na kuchyňské lince nebo v lednici a měly by vám vydržet asi 3 dny. Pokud byste je raději jedli teplé, jednoduše je ohřejte v mikrovlnné troubě asi 10 – 15 sekund.

Tipy k receptu

• Těsto na muffiny bude poměrně husté. To se očekává a není třeba do těsta přidávat žádnou další tekutinu.
• Pro méně sladké muffiny použijte do těsta na muffiny pouze 1/2 šálku sladidla. Pro sladší muffiny použijte 3/4 šálku. Já jsem použila 3/4 šálku sladidla.
• Pokud máte problém s rozmícháním smetanového sýra v muffinech, jednoduše směs smetanového sýra ohřejte v mikrovlnné troubě asi 15 – 20 sekund. To ji pomůže změkčit.
• Množství sladidla použitého do tvarohové náplně ovlivní barvu tvarohu při pečení. Použití 1 polévkové lžíce sladidla způsobí, že krémový sýr zůstane bělejší, zatímco použití 2 polévkových lžic způsobilo, že poleva bude po upečení průhlednější/lesklejší.

.