Domestiske ænder tilhører slægterne Anas og Cairina. De fleste racer nedstammer fra gråanden (Anas platyrhynchos), som blev domesticeret i det sydlige Kina. De er en særlig vigtig fødekilde i landdistrikterne i Asien, især i Sydøstasien. Moskusanden (Cairina moschata) blev domesticeret i Latinamerika, hvor den stadig er allestedsnærværende. Den findes også i alle de ækvatoriale lande i Afrika og Asien, især i Sydøstasien. Moskusanden er en ekstremt god fouragerer, der klarer sig godt under frilandsforhold, fordi den ikke har brug for meget vand.
Dukker har en række fordele i forhold til andre fjerkræarter, især deres sygdomstolerance. De er hårdføre, fremragende fouragere og nemme at drive flokke, især i vådområder, hvor de har en tendens til at flokkes sammen. En ulempe ved ænder, når de holdes i indhegning og fodres med afbalancerede foderrationer, er deres store foderspild på grund af den skubbeformede form på deres næb. Dette gør deres foderudnyttelse mindre effektiv, hvilket er med til at forklare, hvorfor deres kød og æg er dyrere end kyllingernes.
I lande, hvor der dyrkes ris i rismarker, kan der findes synergier mellem ande- og risproduktion. Ekstensivt græssede tamænder fungerer som naturlige rovdyr mod insekter, snegle og snegle og æder også korn, som ellers ville gå tabt under høst og vinavl. Ændernes rolle som rovdyr og som producenter af naturlig gødning – med den gødning, de efterlader på rismarkerne – bidrager til et højere udbytte.