Cinco de Mayo ist nur noch ein paar Tage entfernt! Nicht, dass ich jemals einen Grund bräuchte, um ein paar Tacos zu essen oder ein paar Margaritas zu trinken, aber hey, der Feiertag ist ja nicht ohne Grund da, oder? Seit ich dieses Chipotle-Hühnchen-Rezept gemacht habe, wollte ich es unbedingt auf dem Blog teilen.
Nun greife ich normalerweise zu diesen Slow Cooker Beef Street Tacos, wenn ich ein schnelles und einfaches mexikanisches Essen haben will, aber dieses Huhn ist der Hammer!
Und so einfach!
Mixen Sie die Marinade.
Werfen Sie die Hähnchenschenkel hinein.
Grillen und in Würfel schneiden.
Perfektion.
Einer der Schlüssel, um dieses Huhn so köstlich zu machen, ist die Adobosauce.
Die Adobo-Sauce aus der Dose wird im Supermarkt normalerweise als „Chipotle Peppers in Adobo Sauce“ bezeichnet. Bis vor kurzem habe ich normalerweise nur die Adobo-Sauce verwendet und die Chipotle-Schoten weggeworfen. Das war, bis meine Mutter mir von einer Folge von Rachel Ray’s 30 Minute Meals erzählte, in der Rachel die ganze Dose Chipotle-Paprika und Adobo-Sauce in eine Küchenmaschine gab und die Sauce und die Paprika zusammen pürierte. Die Soße, die sie nicht für das Rezept verwendet hat, wurde in einen kleinen wiederverschließbaren Plastikbeutel gefüllt und für einen späteren Zeitpunkt eingefroren.
Glänzend!
Auch einer der Gründe, warum ich dieses Rezept liebe, ist, dass es knochenlose, hautlose Hähnchenschenkel verwendet.
Hühnerbrüste gehen auch, aber das dunkle Fleisch der Hühnerschenkel macht das Fleisch so feucht, zart und saftig!
Perfekt als Taco-Füllung oder auf einer Reisschüssel mit Queso, Guacamole, Tomaten, schwarzen Oliven, etc.
Wie auch immer Sie sich entscheiden, dieses Chipotle-Hühnchen-Rezept zu servieren, Sie werden nicht enttäuscht sein.
Chipotle-Hähnchen-Rezept
Zutaten
- 4lbsChicken Thighs, ohne Knochen und Haut
- 1/4TasseAdobo-Sauce
- 1/4TasseOlivenöl
- 2 ELAncho-Chili-Pulver
- 2 TLSalz
- 2 TLKreuzkümmel
- 1 TLOregano
- 1 TeelöffelSchwarzer Pfeffer
- 1 TeelöffelKnoblauchpulver
Anleitung
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In einen großen wiederverschließbaren Beutel oder Behälter die entbeinten, Hähnchenschenkel ohne Haut.
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In einer separaten Schüssel die restlichen Zutaten für die Marinade vermischen: Adobo-Sauce, Olivenöl, Chilipulver, Salz, Kreuzkümmel, Oregano, schwarzer Pfeffer und Knoblauchpulver.
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Die Marinade über die Hähnchenschenkel gießen und mindestens 2 Stunden und bis zu einem Tag vor dem Kochen in den Kühlschrank stellen.
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Den Grill auf mittelhohe Hitze (etwa 375 Grad F) vorheizen. Grillen Sie die Hähnchenschenkel 10 Minuten pro Seite oder bis das Hähnchen eine Innentemperatur von 165 Grad F erreicht und durchgebraten ist.
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Hähnchen in Würfel schneiden und in Tacos, Burritos oder auf einer Reisschale servieren.