¡Cinco de Mayo está a sólo un par de días! No es que necesite una razón para comer unos tacos o beber un par de margaritas, pero hey el día de fiesta está ahí por una razón ¿verdad? Desde que hice esta Receta de Pollo al Chipotle, me moría por compartirla en el blog.
Ahora bien, normalmente opto por estos Tacos Callejeros de Carne de Res de Cocción Lenta, cuando me apetece una solución de comida mexicana rápida y fácil, pero ¡qué bueno es este pollo!
¡Y tan fácil!
Mezcla la marinada.
Echa los muslos de pollo.
A la parrilla y corta en cubos.
Perfección.
Una de las claves para que este pollo esté tan delicioso es la salsa de adobo.
La salsa de adobo en lata suele venir etiquetada en el supermercado como «Chiles Chipotle en Salsa de Adobo». Hasta hace poco, normalmente sólo usaba la salsa de adobo y tiraba los chiles chipotle. Eso fue hasta que mi madre me habló de un episodio de Rachel Ray’s 30 Minute Meals, en el que Rachel volcó toda la lata de pimientos chipotle y la salsa de adobo en un procesador de alimentos, y mezcló la salsa y los pimientos. La salsa que no utilizó en la receta la puso en una pequeña bolsa de plástico resellable y la congeló para un momento posterior.
¡Brillante!
Además, una de las razones por las que me encanta esta receta es que utiliza muslos de pollo deshuesados y sin piel.¡
Las pechugas de pollo funcionan, pero la carne oscura de los muslos de pollo mantiene la carne tan húmeda, tierna y jugosa!
Perfecto para rellenar tacos o encima de un bol de arroz con queso, guacamole, tomates, aceitunas negras, etc.
Sea cual sea la forma en que decidas servir esta Receta de pollo al chipotle, no te decepcionará.
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Receta de pollo al chipotle
Ingredientes
- 4lbsMuslos de pollo, deshuesados y sin piel
- 1/4 de tazaSalsa de adobo
- 1/4 de tazaAceite de oliva
- 2 cucharadasChile en polvo
- 2 cucharaditasSal
- 2 cucharaditasComino
- 1 cucharaditaOregano
- 1 cucharaditaPimienta negra
- 1 cucharaditaAjo en polvo
Instrucciones
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En una bolsa o recipiente grande con cierre, coloque los muslos de pollo deshuesados, muslos de pollo sin piel.
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En un recipiente aparte, mezcle el resto de los ingredientes para la marinada: la salsa de adobo, el aceite de oliva, el chile en polvo, la sal, el comino, el orégano, la pimienta negra y el ajo en polvo.
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Vierta la marinada sobre los muslos de pollo y refrigere al menos 2 horas y hasta un día antes de cocinarlos.
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Caliente la parrilla a fuego medio-alto (unos 375 grados F). Ase los muslos de pollo 10 minutos por lado o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165 grados F y esté bien cocido.
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Corte el pollo en trozos y sírvalo en tacos, burritos o sobre un tazón de arroz.
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