Cinco de Mayo n’est que dans quelques jours ! Non pas que j’aie jamais eu besoin d’une raison pour manger quelques tacos ou boire quelques margaritas, mais hé, la fête est là pour une raison, n’est-ce pas ? Depuis que j’ai fait cette recette de poulet au chipotle, je meurs d’envie de la partager sur le blog.
Maintenant, j’opte habituellement pour ces Tacos de rue au bœuf à la mijoteuse, lorsque je veux une dose de nourriture mexicaine rapide et facile, mais bonté divine, ce poulet est incroyable !
Et si facile !
Mélangez la marinade.
Jettez-y les cuisses de poulet.
Grillez et coupez-les en cubes.
Parfaite.
L’une des clés pour rendre ce poulet si délicieux est la sauce adobo.
La sauce adobo en conserve est généralement étiquetée à l’épicerie comme « piments chipotle dans la sauce adobo ». Jusqu’à récemment, je n’utilisais habituellement que la sauce adobo et je jetais les piments chipotle. Jusqu’à ce que ma mère me parle d’un épisode de l’émission Rachel Ray’s 30 Minute Meals, dans lequel Rachel mettait la boîte entière de piments chipotle et de sauce adobo dans un robot culinaire et mélangeait la sauce et les piments. Ce qu’elle n’a pas utilisé comme sauce dans la recette a été mis dans un petit sac en plastique refermable et congelé pour plus tard.
Brillant!
En outre, l’une des raisons pour lesquelles j’aime cette recette est qu’elle utilise des cuisses de poulet désossées et sans peau.
Les poitrines de poulet fonctionnent, mais la viande foncée des cuisses de poulet garde la viande si humide, tendre et juteuse !
Parfait pour la garniture de tacos ou sur le dessus d’un bol de riz avec du queso, du guacamole, des tomates, des olives noires, etc.
Quoi que vous décidiez de servir cette recette de poulet chipotle, vous ne serez pas déçu.
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Recette de poulet au chipotle
Ingrédients
- 4lbsCuisses de poulet, désossées et sans peau
- 1/4 de tasseSauce Adobo
- 1/4 de tasseHuile d’olive
- 2 c. à soupePoudre de chili Ancho
- 2 c. à soupeSel
- 2 c. à soupeCumin
- 1 c. à soupeOrégano
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
Instructions
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Dans un grand sac ou récipient refermable, placez les cuisses de poulet désossées, sans peau, les cuisses de poulet.
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Dans un bol séparé, combinez les ingrédients restants pour la marinade : sauce adobo, huile d’olive, poudre de chili, sel, cumin, origan, poivre noir et poudre d’ail.
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Versez la marinade sur les cuisses de poulet et réfrigérez au moins 2 heures et jusqu’à un jour avant la cuisson.
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Chauffez votre gril à feu moyen-élevé (environ 375 degrés F). Faites griller les cuisses de poulet 10 minutes par côté ou jusqu’à ce que le poulet atteigne une température interne de 165 degrés F et qu’il soit bien cuit.
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Découpez le poulet et servez-le dans des tacos, des burritos ou sur un bol de riz.
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