Wir haben alle von essentiellen Fettsäuren gehört. Wir alle haben von essenziellen Aminosäuren gehört. Aber gibt es so etwas wie ein essenzielles Kohlenhydrat? Essenzielle Makronährstoffe werden in der Ernährung benötigt, weil der Körper sie nicht selbst herstellen kann. Chemische Reaktionen im Körper können nicht-essentielle Makronährstoffe liefern.
Es ist wichtig zu wissen, dass ALLE Kohlenhydrate in der Nahrung aufgespalten und in reinen Zucker (Glukose und Fruktose) oder unverdauliche Ballaststoffe umgewandelt werden. Obwohl Glukose, Fruktose und Ballaststoffe technisch gesehen alle Kohlenhydrate sind, haben sie jeweils eine andere Wirkung auf den Körper.
Ist Glukose schlecht?
Glukose hat drei Hauptverwendungen im Körper:
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Sie bildet Strukturmoleküle, die Glykoproteine genannt werden
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Wie Fett, ist es eine Energiequelle (vor allem im Gehirn)
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Es ist ein Vorläufer von Verbindungen, die eine wichtige Rolle im Immunsystem spielen
Die Keto-Diät-Fans (fettreich) und die Carnivore-Diät-Fans (proteinreich) argumentieren oft, dass Protein über einen Prozess namens Glukoneogenese in Glukose umgewandelt werden kann. Es gibt zwei verschiedene Möglichkeiten, diesen Prozess zu betrachten:
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Wenn der Körper Glukose aus Eiweiß herstellen kann, dann ist es nicht essentiell, richtig?
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Glukose ist so wichtig für unser Überleben, dass der Körper einen Mechanismus hat, um sie zu produzieren.
Einer der wenigen Unterschiede zwischen dem menschlichen Verdauungstrakt und dem anderer echter Fleischfresser, wie z.B. Löwen, ist, dass der Mensch ein Enzym namens Amylase produziert. Amylase wird verwendet, um stärkehaltige Kohlenhydrate – lange Ketten von Glukosemolekülen, die wir nicht verdauen können – in einzelne Glukosemoleküle zu zerlegen, die schnell durch den Darm in den Blutkreislauf gelangen.