Meersalz und Steinsalz sind einige der Salzsorten, die als Lebensmittelaromen verwendet werden, obwohl es zwischen den beiden Sorten erhebliche Unterschiede gibt.
Was ist Meersalz?
Meersalz entsteht durch die Verdunstung von Meerwasser, wobei es trotz anderer mineralischer Bestandteile einen höheren Anteil an Natriumchlorid enthält. Zu den Spurenmineralien, die in Meersalz enthalten sind, gehören unter anderem Jod, Magnesium und Schwefel.
Meersalz, das von den jüdischen Gemeinden meist als koscher bezeichnet wird, enthält 98 % Natriumchlorid und gilt in der Regel als weniger salzig als das hauptsächlich verwendete Speisesalz. Mehrere Forscher haben hervorgehoben, dass Meersalz aufgrund seiner Aromen gesünder ist als Speisesalz.
Was ist Steinsalz?
Steinsalz ist die industrielle Bezeichnung für Halit. Dies ist das Salz, das üblicherweise als Tafelsalz verwendet wird, nachdem es aus einer raffinierten Version von Steinsalz gewonnen wurde und normalerweise Lebensmitteln hinzugefügt wird, um den salzigen Geschmack hinzuzufügen. Steinsalz wird aus unterirdischen Gesteinsformationen gewonnen.
Es enthält Natriumchlorid als häufigste Komponente in seiner Formation, aber auch andere Mineralien in sehr geringen Mengen, die schwer nachzuweisen sind. Es hat kristalline Partikel, die es schwer in Wasser oder Nahrung löslich machen.
Unterschied zwischen Meersalz und Steinsalz
1) Quelle
Meersalz : Meersalz wird normalerweise aus dem Meerwasser gewonnen, was seinen Namen erklärt. Nach der Verdunstung des Meerwassers bilden sich feste Salzpartikel. Diese festen Partikel werden später durch ein spezielles Verfahren geerntet und verfeinert. Danach werden sie verfeinert und verpackt, um sie zu den Verbrauchern zu transportieren, die sie im Groß- und Einzelhandel kaufen.
Steinsalz: Steinsalz wird aus unterirdischem Gestein gewonnen, das sich unter der Erdoberfläche bildet. Man geht davon aus, dass das Meerwasser vor langer Zeit verdunstet sein muss, um Salzpartikel unter dem Sand zu hinterlassen, damit Steinsalz entsteht, das wie andere Mineralien abgebaut und für den Verbrauch raffiniert wird.
2) Standort
Meersalz: Meersalz wird im Mittelmeer reichlich abgebaut und später in andere Teile der Welt exportiert. Obwohl diese Art von Salz auch in anderen Meeren vorkommt, insbesondere in den Küstenregionen des Indischen Ozeans, befinden sich große Mengen dieses Rohstoffs in den Böden des Mittelmeers.
Steinsalz: Steinsalz ist nicht so reichlich vorhanden wie das Meersalz, das an vielen großen Gewässern der Welt zu finden ist. Bedeutende Steinsalzvorkommen befinden sich jedoch in den Vereinigten Staaten von Amerika und in Pakistan, wo sich das bedeutendste natürliche Steinsalzbergwerk der Welt befindet.
3) Physikalische Eigenschaften
Meersalz: Meersalz hat bestimmte physikalische Eigenschaften, die es leicht erkennbar machen, wenn es den Augen eines Menschen ausgesetzt ist. Normalerweise liegt diese Art von Salz in kristalliner Form vor, die fein oder grob sein kann. Meersalz tritt jedoch auch in Form glatter und pyramidenförmiger Flocken auf.
Außerdem hat Meersalz eine Farbe, die je nach Herkunftsort und Art der vorhandenen Verunreinigungen von weiß über rosa und schwarz bis hin zu grau reicht.
Steinsalz: Steinsalz hingegen zeichnet sich durch große und stückige Kristalle aus, die in ihrer Beschaffenheit nicht einheitlich sind. Außerdem weist Steinsalz eine graue Farbe auf, die auf eine große Anzahl von Verunreinigungen zurückzuführen ist.
4) Verwendung
Meersalz wird meist als Lebensmittelzusatzstoff zur Konservierung und zum Würzen verwendet. Es ist auch in Spa-Behandlungen und andere Faktoren im Zusammenhang mit einer Schönheit, die Pediküre unter anderem gehören verwendet. Sie finden auch Meersalz vor allem für Fleisch und Meeresfrüchte preservation.
Rock Salz verwendet: Steinsalz wird vor allem dort verwendet, wo große Mengen an Salz benötigt werden, insbesondere bei der Herstellung von Eiscreme und zum Schmelzen von Eis auf den Straßen nach einem Schneefall, da es den Schmelzpunkt von Eis senkt. Es ist wichtig hervorzuheben, dass Steinsalz nicht zur direkten Verwendung auf Lebensmitteln bevorzugt wird.
5) Geschmack
Meersalz: Ein weiterer Unterschied zwischen Meersalz und Steinsalz besteht darin, dass Meersalz einen gedämpften Geschmack hat, wodurch es in Gerichten wie normales Speisesalz verwendet werden kann. Der gedämpfte Geschmack des Meersalzes wird von vielen Salzbefürwortern als mild bezeichnet.
Steinsalz: Steinsalz hingegen hat einen kräftigeren Geschmack, was es zum geeignetsten Konservierungsmittel für Fleisch und Meeresfrüchte macht. Der Geschmack macht es möglich, Steinsalz zu verwenden, um den Geschmack von Lebensmitteln zu betonen, vor allem, wenn es in kleinen Mengen verwendet wird.
6) Mineral
Meersalz: Die mineralische Zusammensetzung ist ein wichtiger Faktor, der die beiden Salzsorten voneinander unterscheidet. Es ist bekannt, dass Meersalz neben Natriumchlorid auch andere Mineralien enthält. Zu den Mineralien, die in Meersalz zu finden sind, gehören unter anderem Magnesium und Schwefel.
Das Vorhandensein von Spurenelementen und anderen Mineralien erklärt, warum Meersalz einen milden Geschmack hat. Nichtsdestotrotz enthält Meersalz 98% Natriumchlorid.
Steinsalz: Steinsalz hingegen enthält nicht viele Fremdelemente und hat im Vergleich zum Meersalz eine deutlich höhere Zusammensetzung der Natriumchloridverbindung. Einige Verunreinigungen im Steinsalz bewirken jedoch, dass es eine graue Farbe aufweist.
Unterschied zwischen Meersalz und Steinsalz
Zusammenfassung von Meersalz vs. Steinsalz Steinsalz
- Meersalz ist eine Salzsorte, die auf dem Meeresboden gesammelt wird, nachdem das Meerwasser verdunstet ist, während Steinsalz eine Salzsorte ist, die unter der Erdoberfläche abgebaut wird, wo sie in Form von Felsen vorkommt.
- Meersalz hat eine beträchtliche Anzahl anderer Elemente, darunter Magnesium und Schwefel, während seine wichtigste Zusammensetzung Natriumchlorid ist. Dies ist nicht das gleiche für Steinsalz, die einige Verunreinigungen, die seine Farbe diktieren enthält.
- Große Vorkommen von Meersalz kann im Indischen Ozean und anderen Ozeanen auf der ganzen Welt gefunden werden, während die Vereinigten Staaten und Pakistan haben große Vorkommen von Steinsalz.
- Weitere Unterschiede zwischen Meersalz und Steinsalz gehören die physikalischen Eigenschaften, Geschmack, und die Verwendung unter anderem.