Hosalt och stensalt är några av de saltsorter som används som smaksättare i livsmedel, trots att det finns ett stort antal skillnader mellan de två sorterna.
Vad är havssalt?
Vad är havssalt?
Vad är havssalt? bildas genom avdunstning av havsvatten där det innehåller natriumklorid till en högre procentandel trots att det har andra mineraliska komponenter. Några av de spårmineraler som finns i havssalt är bland annat jod, magnesium och svavel.
Merussalt som oftast kallas kosher av de judiska samfunden innehåller 98 % natriumklorid och anses vanligtvis vara mindre salt än det huvudsakligen använda bordssaltet. Flera forskare har lyft fram att havssalt är hälsosammare än bordssalt på grund av dess smaker.
Vad är stensalt?
Stensalt är det industriella namnet som används för halit. Detta är det salt som vanligen används som bordssalt efter att det har tagits fram från en raffinerad version av bergsalt och vanligtvis tillsätts till mat för att ge den salta smaken. Bergsalt bryts från underjordiska bergsformationer.
Det har natriumklorid som den vanligaste komponenten i sin bildning, men det innehåller också andra mineraler i mycket små mängder som är svåra att upptäcka. Det har kristallpartiklar som gör det svårt att lösa upp i vatten eller mat.
Skillnad mellan havssalt och bergsalt
1) Källa
Merussalt : Havssalt kommer vanligen från havsvatten vilket förklarar namnet. Fasta saltpartiklar bildas när havsvattnet avdunstar. Dessa fasta partiklar plockas senare genom en specialiserad metod och raffineras varefter de raffineras och förpackas redo för transport till konsumenter som köper dem i grossist- och detaljhandeln.
Stocksalt: Bergsalt kommer från underjordiska stenar som bildas under jordytan. Man antar att havsvattnet måste avdunsta för länge sedan för att lämna saltpartiklar täckta under sanden för att skapa bergsalt som bryts som andra mineraler och raffineras för konsumtion.
2) Plats
Märkessalt : Märkessalt bryts i riklig mängd i Medelhavet och exporteras senare till andra delar av världen. Även om denna typ av slam kan hittas i andra hav, särskilt i kustregionen i Indiska oceanen, finns stora mängder av varan i Medelhavets bottnar.
Rocksalt: Bergsalt är inte lika rikligt förekommande som havssalt som kan hittas på många stora vattenförekomster runt om i världen. Betydande depåer av stensalt kan dock finnas i USA och Pakistan som är den mest betydande naturliga stensaltsgruvan i världen.
3) Fysiska egenskaper
Sjösalt: Sjösalt har att definiera fysiska egenskaper som gör att det är lätt att upptäcka när det väl utsätts för ögonen på en individ. Vanligtvis är denna typ av salt i kristallin form som kan vara fin eller grov. Havssalt förekommer dock i form av skira och pyramidformade flingor.
Och havssalt har dessutom en färg som varierar mellan vitt, rosa, svart och grått beroende på ursprungsplatsen och vilken typ av föroreningar som förekommer.
Rocksalt: Å andra sidan kännetecknas stensalt av stora och klumpiga kristaller som inte är enhetliga till sin natur. Dessutom uppvisar stensalt en grå färg som i hög grad tillskrivs ett stort antal föroreningar.
4) Användning
Målsalt används främst som livsmedelstillsatser för konservering och smaksättning. Det används också i spabehandlingar och andra faktorer som är förknippade med en skönhet som inkluderar bland annat pedikyr. Du hittar också havssalt som oftast används för konservering av kött och skaldjur.
Stocksalt: Bergsalt: Bergsalt används främst på platser där det krävs stora mängder salt, särskilt vid tillverkning av glass och smältning av is från vägar efter ett snöfall eftersom det sänker isens smältpunkt. Det är viktigt att understryka att stensalt inte är att föredra framför att använda salt direkt på mat.
5) Smak
Märkessalt : Den andra särskiljande faktorn mellan havssalt och stensalt är att havssalt har en dämpad smak vilket gör att det i hög grad används som vanligt bordssalt i maträtter. Havssaltets dämpade smak beskrivs som mild av många saltförespråkare.
Stocksalt: Å andra sidan har bergsalt en starkare smak vilket gör det till det lämpligaste konserveringsmedlet för kött och skaldjur. Smaken gör det möjligt att använda stensalt för att framhäva smaken på livsmedel, främst när det används i små mängder.
6) Mineral
Sjösalt : Mineralsammansättningen är en viktig faktor som skiljer de två saltsorterna åt. Havssalt är känt för att innehålla andra mineraler förutom natriumklorid. Några av de mineraler som sannolikt finns i havssalt är bland annat magnesium och svavel.
Närvaron av spårämnen och andra mineraler förklarar varför havssalt har en mild smak. Trots detta innehåller havssalt 98 % natriumklorid.
Rocksalt: Å andra sidan innehåller bergsalt inte många främmande element och har en betydligt högre sammansättning av natriumkloridförening jämfört med havssalt. Vissa föroreningar som finns i stensalt gör dock att det uppvisar den grå färgen.
Skillnaden mellan havssalt och stensalt
Sammanfattning av havssalt vs. stensalt. Bergsalt
- Märkessalt är en sorts salt som samlas in på havsbottnarna efter att havsvattnet har avdunstat, medan bergsalt är en sorts salt som bryts under jordytan där det finns i form av stenar.
- Märkessalt har ett betydligt stort antal andra grundämnen, bland annat magnesium och svavel, medan dess mest väsentliga sammansättning är natriumklorid. Detta är inte samma sak för stensalt som innehåller vissa föroreningar som dikterar dess färg.
- Stora fyndigheter av havssalt finns i Indiska oceanen och andra hav runt om i världen medan USA och Pakistan har stora fyndigheter av stensalt.
- Andra skillnader mellan havssalt och stensalt är bland annat de fysikaliska egenskaperna, smaken och användningen.