Abgesehen von der Tatsache, dass sie befestigt sind, ist das Einzige, was sie gemeinsam haben, der Buchstabe „M“. Im Schatten ihrer Vettern Portwein und Sherry haben Madeira und Marsala aus irgendeinem Grund als Duo Berühmtheit erlangt, obwohl sie weder die Geografie noch die Herstellungsmethode gemeinsam haben.
Fangen wir mit Madeira an. Es handelt sich um eine Inselgruppe vor der Küste Portugals, die für ihre verbrannt schmeckenden Weine berühmt wurde, nachdem Fässer mit frischer Flüssigkeit, der zur Stabilität Traubenbrand zugesetzt wurde, nach der langen, heißen Reise von Europa zu den Handelsposten in Ostindien geröstet wurden.
Auch wenn das Ergebnis nicht dem entsprach, was sich die Winzer erhofft hatten, fanden die Menschen Gefallen an dem unkonventionellen Geschmack des mutierten Weins, und Madeira befand sich nun in der wenig beneidenswerten Lage, die Einzigartigkeit seines inzwischen so beliebten Saftes wiederherstellen zu müssen, da moderne Transportmethoden seine natürliche Zersetzung beendeten. Heute werden ausgeklügelte Erhitzungsmethoden angewandt, um das nachzubilden, was Mutter Natur geschaffen hat, und sowohl der trockenere als auch der süßere Madeira ist eine eklektische Alternative zu den auf dem portugiesischen Festland hergestellten angereicherten Weinen.
Marsala wird in der Nähe der gleichnamigen Stadt auf der italienischen Insel Sizilien hergestellt. Obwohl er weder geschmacklich noch von der Herstellung her mit Madeira vergleichbar ist, wurde er ebenfalls zu einem angereicherten Wein, damit er die langen Seereisen zu fremden Häfen in den Tagen der großen Schiffe überstehen konnte. Er ist sowohl in trockener als auch in süßer Form erhältlich, aber am bekanntesten ist er als Rezeptverbesserer, vor allem in seiner zuckerhaltigen Variante, die die Grundlage vieler beliebter italienischer Desserts bildet.
Port und Sherry mögen zwar Schlagzeilen machen, aber ein guter Madeira und Marsala sind angenehm zu trinken und im Falle des Madeira überraschend lange haltbar, wenn Sie eine unproblematische Auswahl für Ihren Weinkeller suchen, die Sie wegpacken und ein Leben lang lagern können.
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Peter Rockwell
Frisch, witzig und bodenständig, Peter Rockwell ist der Weinautor für jedermann. Geboren in Halifax, Nova Scotia, arbeitet er seit über 30 Jahren in der Spirituosenbranche und schreibt seit seinem Abschluss an der School of Journalism der University of King’s College im Jahr 1986 über Wein, Spirituosen & und Bier; seine Rezensionen und Artikel wurden in Tidings, Vines, Occasions, Where und auf Alliant.Um nur einige zu nennen, war er wöchentlich als Weinkolumnist für CBC-TV und Global Television tätig, und seine Weinkolumne ‚Liquid Assets‘ erschien wöchentlich in zwei Tageszeitungen Nova Scotias, ‚The Halifax Daily News‘ und ‚The Cape Breton Post‘.Heute erscheint Peters respektlose Kolumne „Bon Vivant“ jeden Monat im Tidings Magazine und seine wöchentliche Kolumne „Liquid Assets“ wird in ganz Kanada in den Ausgaben der METRO-Zeitung veröffentlicht. Wenn er nicht zu Hause oder bei der Arbeit trinkt, reist Peter um den Globus auf der Suche nach etwas, das sein Glas füllt und in Worte fasst.