În afară de faptul că sunt fortificate, singurul lucru pe care îl au în comun este litera „M”. Eclipsate de verișoarele lor Porto și Sherry, din anumite motive Madeira și Marsala au căpătat notorietate ca un duo, chiar dacă nu au în comun nici o geografie sau metodă de producție.
Să începem cu Madeira. Este un arhipelag în largul coastelor Portugaliei care a devenit faimos pentru vinurile sale cu gust de arsură după ce butoaie cu lichid proaspăt, la care s-a adăugat rachiu de struguri pentru stabilitate, s-au prăjit după călătoria lungă și fierbinte din Europa către punctele comerciale din Indiile de Est.
Deși nu a fost rezultatul pe care vinificatorii îl sperau, oamenii au început să îndrăgească gustul neconvențional al vinului mutant, iar Madeira se afla acum în poziția deloc de invidiat de a trebui să recreeze unicitatea sucului lor acum popular, deoarece metodele moderne de transport maritim au pus capăt deconstrucției sale naturale. Astăzi, se folosesc metode de încălzire sofisticate pentru a recrea ceea ce Mama Natură a inițiat, iar Madeira, atât mai uscat, cât și mai dulce, se situează ca o alternativă eclectică la vinul fortificat produs pe continentul portughez.
Marsala este produsă în jurul orașului cu același nume din insula italiană Sicilia. Deși nu se aseamănă deloc cu Madeira în ceea ce privește gustul sau fabricarea, a devenit, de asemenea, un vin fortificat, astfel încât să supraviețuiască lungilor călătorii pe mare către porturile străine în zilele navelor înalte. De asemenea, disponibil atât în versiuni uscate, cât și în versiuni dulci, este cel mai faimos ca potențiator de rețete, în special când vine vorba de persona sa mai zaharată, care este baza multor deserturi italiene populare.
Port și sherry pot obține titlurile, dar Madeira și Marsala fine sunt plăcut de băut, iar în cazul Madeira, surprinzător de durabile dacă sunteți în căutarea unei selecții de pivniță fără creier pe care o puteți ascunde și lăsa, în cazul soiurilor de epocă, o viață întreagă.
Share This
Peter Rockwell
Fresh, amuzant și cu picioarele pe pământ, Peter Rockwell este scriitorul de vinuri al oricărui om. Născut în Halifax, Noua Scoție, a lucrat în industria băuturilor alcoolice timp de peste 30 de ani și a scris despre vin, băuturi spirtoase & bere de când a absolvitȘcoala de Jurnalism de la Universitatea King’s College în 1986.recenziile și articolele sale de fond au fost publicate în Tidings, Vines,Occasions, Where și pe Alliant.net, pentru a numi doar câteva; a fost un editorialist săptămânal la CBC-TV și Global Television, iar rubrica sa despre vinuri „Liquid Assets” a apărut săptămânal în două dintre ziarele cotidiene din Noua Scoție, „The Halifax Daily News” și „The Cape Breton Post”.’Astăzi, rubrica ireverențioasă a lui Peter, „Bon Vivant”, apare în fiecare lună în Tidings Magazine, iar rubrica sa săptămânală „Liquid Assets” este publicată în toată Canada în edițiile ziarului METRO.Când nu bea acasă și la serviciu, Peter călătorește pe tot globul în căutarea a ceva care să-i umple paharul și să pună în cuvinte.
.