Jedyną rzeczą, którą dzielą, oprócz tego, że są wzmocnione, jest litera „M”. Przyćmione przez swoich kuzynów porto i sherry, z jakiegoś powodu Madera i Marsala zyskały sławę jako duet, mimo że nie dzielą geografii ani metod produkcji.
Zacznijmy od Madery. Jest to archipelag u wybrzeży Portugalii, który zasłynął z win o smaku spalenizny po tym, jak beczki ze świeżym płynem, do którego dla stabilności dodano spirytus winogronowy, uległy spaleniu po długiej, gorącej podróży z Europy do punktów handlowych w Indiach Wschodnich.
Chociaż nie był to wynik, na który liczyli winiarze, ludzie zaczęli kopać niekonwencjonalny smak zmutowanego wina, a Madera znalazła się teraz w sytuacji nie do pozazdroszczenia, polegającej na konieczności odtworzenia wyjątkowości ich popularnego soku, ponieważ nowoczesne metody transportu zakończyły jego naturalną dekonstrukcję. Dziś, fantazyjne metody ogrzewania są zatrudnieni, aby odtworzyć to, co Matka Natura pochodzi, i zarówno bardziej suche i słodsze Madera siedzi jako eklektyczny alternatywą dla wzmocnionego wina produkowanego na kontynencie portugalskim.
Marsala jest wykonana wokół miasta o tej samej nazwie na włoskiej wyspie Sycylii. Choć nic jak Madera w smaku lub produkcji, to również stał się wzmocnione wino tak, że będzie przetrwać długie podróże morskie do portów zagranicznych w czasach wysokich statków. Dostępne zarówno w wersjach wytrawnych, jak i słodkich, jest najbardziej znane jako wzmacniacz receptur, zwłaszcza jeśli chodzi o jego bardziej cukrową osobowość, która jest podstawą wielu popularnych włoskich deserów.
Porto i sherry mogą trafić na pierwsze strony gazet, ale grzywna Madera i Marsala są przyjemne do picia, a w przypadku Madery, zaskakująco trwałe, jeśli szukasz bezmyślnego wyboru piwnicy, którą możesz schować i zostawić na, w przypadku odmian rocznika, na całe życie.
Share This
Peter Rockwell
Świeży, zabawny i przyziemny, Peter Rockwell jest winiarzem dla każdego. Urodzony w Halifax, Nowa Szkocja pracował w przemyśle alkoholowym przez ponad 30 lat i pisał o winie, alkoholach i piwie od ukończenia Szkoły Dziennikarstwa na Uniwersytecie King’s College w 1986 r. Jego recenzje i artykuły zostały opublikowane w Tidings, Vines, Occasions, Gdzie i na Alliant.net, aby wymienić tylko kilka; był cotygodniowym felietonistą winiarskim zarówno dla CBC-TV, jak i Global Television, a jego kolumna winiarska 'Liquid Assets’ pojawiała się co tydzień w dwóch dziennikach Nowej Szkocji, 'The Halifax Daily News’ i 'The Cape Breton Post’.Dziś kolumna Petera 'Bon Vivant’ ukazuje się co miesiąc w Tidings Magazine, a jego cotygodniowa kolumna 'Liquid Assets’ jest publikowana w całej Kanadzie w wydaniach gazety METRO.Kiedy nie pije w domu i w pracy, Peter podróżuje po całym świecie szukając czegoś, czym mógłby wypełnić swój kieliszek i ubrać to w słowa.