La sal marina y la sal de roca son algunas de las variedades de sal que se utilizan como aromatizantes de los alimentos a pesar del importante número de diferencias entre ambas variedades.
¿Qué es la sal de mar?
La sal de mar se forma por evaporación del agua de mar donde contiene cloruro de sodio en mayor porcentaje a pesar de tener otros componentes minerales. Algunos de los oligoelementos que se encuentran en la sal marina son el yodo, el magnesio y el azufre, entre otros.
La sal marina, denominada mayoritariamente kosher por las comunidades judías, contiene un 98% de cloruro de sodio y suele considerarse menos salada que la sal de mesa que se utiliza principalmente. Varios investigadores han destacado que la sal marina es más saludable que la de mesa debido a sus sabores.
¿Qué es la sal de roca?
La sal de roca es el nombre industrial utilizado para la halita. Se trata de la sal que se suele utilizar como sal de mesa después de haber obtenido una versión refinada de la sal gema y que se suele añadir a los alimentos para añadirles el sabor salado. La sal de roca se extrae de formaciones rocosas subterráneas.
Tiene cloruro de sodio como componente más abundante en su formación, pero también contiene otros minerales es cantidades muy pequeñas que son difíciles de detectar. Tiene partículas de cristal que hacen que sea difícil de disolver en el agua o en los alimentos.
Diferencia entre la sal marina y la sal de roca
1) Fuente
Sal marina : La sal marina suele proceder del agua del mar, lo que explica su nombre. Las partículas sólidas de sal se forman tras la evaporación del agua de mar. Estas partículas sólidas se recogen posteriormente a través de un método especializado y se refinan, tras lo cual se refinan y se envasan listas para su transporte a los consumidores que las compran al por mayor y al por menor.
Sal de roca: La sal de roca se obtiene de las rocas subterráneas que se forman bajo la superficie de la tierra. Se supone que el agua del mar debe evaporarse hace mucho tiempo para dejar las partículas de sal cubiertas bajo la arena para crear la sal de roca que se extrae como otros minerales y se refina para su consumo.
2) Ubicación
Sal marina : La sal marina se extrae en abundancia en el Mar Mediterráneo y posteriormente se exporta a otras partes del mundo. Aunque este tipo de pizarra puede encontrarse en otros mares, especialmente en la región costera del Océano Índico, grandes cantidades del producto se encuentran en los fondos del Mar Mediterráneo.
Sal de roca: La sal de roca no es tan abundante como la sal marina, que puede encontrarse en muchas grandes masas de agua de todo el mundo. Sin embargo, se pueden encontrar depósitos significativos de sal de roca en los Estados Unidos de América y en Pakistán, que es la mina de sal de roca natural más importante del mundo.
3) Propiedades físicas
Sal marina: La sal marina tiene que definir características físicas que la hacen fácil de detectar una vez que se expone a los ojos de un individuo. Normalmente, este tipo de sal se presenta en forma cristalina que puede ser fina o gruesa. Sin embargo, la sal marina se presenta en forma de copos escarpados y piramidales.
Además, la sal marina tiene su color que va desde el blanco, el rosa, el negro y el gris dependiendo del lugar de origen y del tipo de impurezas presentes.
Sal de roca: Por otro lado, la sal de roca se caracteriza por tener cristales grandes y en trozos que no son uniformes por naturaleza. Además, la sal de roca presenta un color gris que se atribuye en gran medida a un gran número de impurezas.
4) Uso
La sal marina se utiliza sobre todo como aditivo alimentario con fines de conservación y aromatización. También se utiliza en tratamientos de spa y otros factores asociados con una belleza que incluyen la pedicura entre otros. También encontrará que la sal marina se utiliza principalmente para la conservación de la carne y el marisco.
Sal de roca: La sal de roca se utiliza sobre todo en lugares donde se requieren grandes cantidades de sal, especialmente en la fabricación de helados y en el derretimiento del hielo de las carreteras después de una nevada, ya que disminuye el punto de fusión del hielo. Es importante destacar que no se prefiere utilizar la sal de roca directamente en los alimentos.
5) Sabor
Sal marina : El otro factor distintivo entre la sal marina y la sal de roca es que la sal marina tiene un sabor atenuado que hace que sea muy utilizada como la sal de mesa normal en los platos. El sabor tenue de la sal marina es descrito como suave por muchos defensores de la sal.
Sal de roca: Por otro lado, la sal de roca tiene un sabor más fuerte que la convierte en el conservante más apropiado para la carne y el marisco. El sabor permite utilizar la sal de roca para acentuar el sabor de los alimentos, principalmente cuando se utiliza en pequeñas cantidades.
6) Mineral
Sal marina : La composición mineral es un factor importante que distingue entre las dos variedades de sal. Se sabe que la sal marina contiene otros minerales además del cloruro de sodio. Algunos de los minerales que pueden encontrarse en la sal marina son el magnesio y el azufre, entre otros.
La presencia de oligoelementos y otros minerales explica las razones por las que la sal marina tiene un sabor suave. No obstante, la sal marina contiene un 98% de cloruro de sodio.
Sal de roca: Por otro lado, la sal de roca no contiene muchos elementos extraños y tiene una composición significativamente mayor de compuesto de cloruro de sodio en comparación con la sal marina. Sin embargo, algunas impurezas presentes en la sal de roca la hacen exhibir el color gris.
Diferencia entre la sal marina y la sal de roca
Resumen de la sal marina frente a la sal de roca. Sal de roca
- La sal marina es una variedad de sal que se recoge en los fondos marinos después de la evaporación del agua del mar, mientras que la sal de roca es una variedad de sal que se extrae por debajo de la superficie de la tierra donde existe en forma de rocas.
- La sal marina tiene un número significativamente grande de otros elementos que incluyen el magnesio y el azufre, mientras que su composición más sustancial es el cloruro de sodio. No ocurre lo mismo con la sal de roca, que contiene algunas impurezas que determinan su color.
- Se pueden encontrar grandes depósitos de sal marina en el Océano Índico y otros océanos del mundo, mientras que Estados Unidos y Pakistán tienen grandes depósitos de sal de roca.
- Otras diferencias entre la sal marina y la sal de roca son las propiedades físicas, el sabor y el uso, entre otras.