- Lasagna Rolls -resepti Giada De Laurentiisin suosittelemana
Katso tämä resepti lähetyksessä tiistaina 18.9.18 klo 13:30 ET/PT.
Kastike:
2 ruokalusikallista suolatonta voita
4 teelusikallista yleiskäyttöisiä jauhoja
1 1/4 kupillista täysmaitoa
1/4 teelusikallista suolaa
1/8 teelusikallista jauhettua mustapippuria
Ripaus jauhettua muskottipähkinää
Lasagne:
1 (15 unssin) purkki täysmaitoricottajuustoa
1 (10 unssin) pakastepaketti hienonnettua pakastepinaattia, sulatettu, puristettu kuivaksi
1 kuppi plus 2 ruokalusikallista raastettua parmesaania
3 unssia ohueksi viipaloitua kinkkua, hienonnettu
1 iso kananmuna, vatkattu sekoitettavaksi
3/4 tl suolaa, plus lisää veden suolaamiseen
1/2 tl vastajauhettua mustapippuria
1 – 2 rkl oliiviöljyä
12 keittämätöntä lasagnanuudelia
2 kuppia marinarakastiketta
1 kuppia silputtua mozzarellaa (noin 4 unssia)
Kastikkeen valmistamiseksi: Sulata voi raskaassa keskikokoisessa kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää jauhot ja vatkaa 3 minuuttia. Vatkaa joukkoon maito. Nosta lämpö keskilämpöön. Vatkaa kastiketta, kunnes se kiehuu ja on paksua ja tasaista, noin 3 minuuttia. Vatkaa suola, pippuri ja muskottipähkinä bechamel-kastikkeeseen.
Lämmitä uuni 450 asteeseen F.
Vispaa keskikokoisessa kulhossa ricotta, pinaatti, 1 kupillinen parmesaania, kinkku, muna, suola ja pippuri sekaisin.
Lisää ruokalusikallinen tai 2 öljyä suureen kattilaan kiehuvaa suolattua vettä. Keitä nuudeleita, kunnes ne ovat juuri ja juuri pehmeitä, mutta vielä pureskelukykyisiä. Valuta. Asettele nuudelit yhteen kerrokseen leivinpaperille, jotta ne eivät tartu kiinni.
Voita 13 x 9 x 2 tuuman kokoinen lasinen vuokavuoka. Kaada bechamel-kastike valmistellun astian pohjalle. Aseta 4 lasagnanuudelia työtasolle ja levitä noin 3 ruokalusikallista ricotta-seosta tasaisesti jokaisen nuudelin päälle. Rullaa jokainen nuudeli yhdestä päästä alkaen kuin hyytelörulla. Aseta lasagnerullat saumapuoli alaspäin, koskematta toisiinsa, lautasella olevan bechamellikastikkeen päälle. Toista loput nuudelit ja ricotta-seos. Lusikoi 1 kupillinen marinarakastiketta lasagnerullien päälle. Ripottele lasagnerullien päälle mozzarellaa ja loput 2 rkl parmesaania. Peitä tiiviisti foliolla. Paista, kunnes kastike on lämmennyt ja kuplii, noin 20 minuuttia. Poista kansi ja paista, kunnes juusto on kullanruskeaa, noin 15 minuuttia pidempään. Anna seistä 10 minuuttia. Kuumenna sillä välin loput marinarakastikkeesta raskaassa pienessä kattilassa keskilämmöllä, kunnes se on kuumaa, ja tarjoile sen kanssa.
Hyväksyttiin.