Alai

Yksi ylpeimmistä kuponkihankintahetkistäni (ennen kuin siirryimme oikeaan ruokaan ja tietenkin ennen kuin lopetin kuponkihankinnan) oli laatikoitujen kakkusekoitusten ostaminen 25 sentillä kappale. Pinosin e-kuponkeja paperikuponkien kanssa mahtavan alennusmyynnin päälle ja täytin kaksi kaappia kaikenlaisilla mauilla.

Muistan sitten sen päivän, kun siivosin keittiön vedytetyistä öljyistä (sekä osittaisista että täydellisistä), ja jokainen noista kakkusekoituslaatikoista oli pakko hävittää.

Onneksi kotitekoisen kakkusekoituksen tekeminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Tein kotitekoista keltaista kakkusekoitusta viime vuonna, ja nyt lisään kaappiin myös kotitekoisen suklaakakkusekoituksen!

Kun ajattelee tarkemmin, kakku ei ole mitään muuta kuin muutamien ainesosien tietty yhdistelmä: jauhot, sokeri, suola, leivin, kananmunat, rasva, neste ja aromit (jotka ovat valinnaisia).

Huikeinta on kuitenkin jäljitellä laatikkokakkusekoituksesta tuttujen ja rakastamiemme superkosteiden kakkujen jäljittely.

Nyt suklaakakun suhteen ei tarvitse enää opetella kokeilemalla ja erehtymällä, sillä tällä kotitekoisella suklaakakkusekoitusreseptillä valmistuu PARAS suklaakakku ja voit sanoa hyvästit laatikkosekoituksille ikuisiksi ajoiksi!

Makutestaajani tämän reseptin kohdalla ovat hieman normaalista poikkeavia. Yleensä teen reseptin useita kertoja kotona ennen kuin jaan sen teille. Mieheni ja minä olemme juuri nyt Whole30-kuurilla, ja se tarkoittaa, että ei sokeria, ei jauhoja eikä voita. Joten… ei kakkua meille.

Sen sijaan käytin tätä kotitekoista suklaakakkusekoitusreseptiä tehdäkseni 26 kuppikakkua molemmille lasteni luokille. Se on yli 20 makutestaajaa kerralla!

Tästä tiedän, että tämä resepti on voittaja. Ensinnäkin tyttäreni sanoi, että nämä kuppikakut olivat parhaita kuppikakkuja, joita hän oli koskaan syönyt. Tämä on valtava kohteliaisuus häneltä, koska hän on minun sokerikuningattareni. Hän RAKASTAA makeisia, ja mitä makeampi, sitä parempi.

Vähemmistö hänen luokkansa vanhemmista tuo koulun juhliin kaupasta ostettuja tai ammattilaisten tekemiä kuppikakkuja, ja tyttäreni ahmii ne joka kerta. Kotitekoista suklaakakkusekoitusreseptiäni ei siis testata omia jälkiruokareseptejäni vastaan (kuten mustapapubrownieita tai suklaahummusta), vaan minua verrataan ammattilaisiin.

Ja tyttäreni mielestä minä voitan!

Ja sitten on poikani. Hän kertoi minulle, että kaikki hänen luokkansa lapset kertoivat hänelle, että kuppikakut olivat parhaita, mitä he ovat koskaan syöneet. Hän sanoi jopa, että muutama hänen poikaluokkatoverinsa toivoi, että olisin heidän äitinsä ruoanlaittoni takia!!!

Viimeiseksi eräs kollega-äiti antoi minulle kohteliaisuuden, kun olimme lähdössä koulusta sinä iltapäivänä. Hän sanoi: ”Muuten, söin yhden kuppikakkuistasi ja se oli herkullinen!”

Samoin yli 20 lasta ja vanhempaa ovat rakastaneet kuppikakkuja, jotka ovat syntyneet tämän kotitekoisen suklaakakkusekoitusreseptin pohjalta. Jos se ei ole voittaja, en tiedä mikä on!

Kotitekoinen suklaakakkumix-resepti

Puhutaanko tästä reseptistä hetki?

jauhot

Yksi tämän vuoden tavoitteistani on lopettaa täysjyväjauhojen käyttö ja siirtyä täysjyväjauhoihin. Meillä menee tosi hyvin tällä rintamalla, varsinkin kun mieheni ja minä emme syö jauhoja juuri nyt ollenkaan!!!

Todellakin, olisin voinut tehdä tämän jauhon valkoisesta täysjyväjauhosta tai täysjyväkakkujauhosta tai mistä tahansa muusta täysjyväjauhosta, mutta todennäköisyys sille, että sinulla on ruokakomerossasi erikoisjauhoja, on vähäinen. En halua, että erikoisainekset ovat esteenä sille, että teet jotain tyhjästä.

Vähän useimmilla ihmisillä on ruokakomerossaan yleiskäyttöisiä jauhoja, joten käytin niitä tässä reseptissä. Voit korvata jauhoista jopa 50 % täysjyväjauhoilla, mutta ota huomioon, että se todennäköisesti aiheuttaa sen, että valmiista kakusta tulee hieman tiheämpi ja kuivempi.

Sokeri

Meiltä kesti kaksi vuotta, mutta lopetimme vihdoin prosessoidun valkoisen sokerin. Käytämme tällä hetkellä Turbinado-sokeria kaikkeen leipomiseen, myös terveellisempiin sokerikekseihin ja tähän kotitekoisen suklaakakkuseoksen reseptiin.

Turbinado-sokeri on vähemmän makeaa kuin valkoinen sokeri, ja sen rakeet ovat suurempia. Tämä tarkoittaa, että saat itse asiassa vähemmän sokeria ½ kupissa, kun käytät Turbinado-sokeria verrattuna valkoiseen sokeriin. Tämä on tuplavoitto, koska vähensin sokerin määrää myös tässä reseptissä!!!

Jos teet tämän reseptin ja teet kakun tai kuppikakkuja ja huomaat, että ne eivät ole niin makeita kuin olet tottunut, se on minun tavoitteeni. Nämä ovat tarpeeksi makeita, jotta niitä voidaan pitää jälkiruokana, mutta eivät niin makeita, että ne saavat sinut sokerikoomaan.

Jos haluat niistä makeampia, sinulla on aina mahdollisuus kuorruttaa ne!

Kaakao

Yleilevillä leipureilla on todennäköisesti hollantilaista kaakaota käsillä, ja sitä tämä resepti vaatii. Se on väriltään tummempaa ja maultaan pehmeämpää kuin luonnonkaakao.

Jos et ole varma, millaista kaakaota sinulla on, tarkista etiketistä. Useimmissa hollantilaisessa prosessikaakaossa lukee se, kun taas luonnonkaakaossa lukee todennäköisesti vain ”kaakao”. Luonnollista kaakaota löytyy yleensä ruokakauppojen käytäviltä, tuotemerkkien kuten Hershey’s tai Ghiradelli alla. Hollantilaisvalmisteinen kaakao löytyy usein erikois- tai luontaistuotteiden käytävältä.

Jos haluat käyttää luonnonkaakaota, vähennä leivinjauhetta 1 ½ tl:aan ja lisää 1 ½ tl leivinjauhetta ruokasoodaa seokseen.

Kotitekoinen suklaakakkusekoitusresepti on alla, mutta jos haluat tehdä siitä kakun tai kuppikakkuja, näin teet sen:

Suklaakakku kotitekoisen suklaakakkusekoitusreseptin avulla

• 1 annos kotitekoisen suklaakakkusekoitusreseptin (alla)
• 3 isoa kananmunaa
• 1 tikku voita, sulatettu ja jäähdytetty hieman huoneenlämpöiseksi
• 1-1/4 kupillista maitoa
• 1 ruokalusikallinen vaniljauutetta (tee itse)

Lämmitä uuni 350F:een. Valmista kotitekoinen suklaakakkuseosresepti ohjeen mukaan suuressa kulhossa ja laita sivuun. Yhdistä loput ainekset keskikokoisessa kulhossa. Lisää märät ainekset kuivien joukkoon ja sekoita, kunnes ne ovat JUURI yhdistyneet. Älä sekoita taikinaa liikaa. Muutama möykky riittää.

Voita ja jauhota kaksi 8″x8″ kakkuvuokaa, yksi 9″x13″ kakkuvuoka tai vuoraa kaksi 12-kuppista muffinivuokaa vuoteilla.

• Kahdessa 8″x8″ kakkuvuoassa: Jaa taikina tasaisesti muottien kesken
• Yhden 9″x13″ kakkuvuoan kohdalla: Kaada taikina muottiin
• Muffinivuokia varten: Täytä muffinivuoat puoliksi täyteen

Paista kuppikakkujen kohdalla 13-15 minuutin ajan, tai siihen asti, kunnes hammastikku irtoaa puhtaana, kun se työnnetään keskelle. Tarkista kakut myös tällä kertaa ja lisää tarvittaessa lisäaikaa. Anna jäähtyä kokonaan ennen kuorrutusta ja/tai koristelua.