Alai

Um dos meus momentos mais orgulhosos de cupons (antes de mudarmos para comida de verdade, e obviamente antes de eu parar de cupons) foi comprar uma mistura para bolo em caixa por 25¢ cada. Eu empilhei e-coupons com cupons de papel em cima de uma grande venda e enchi dois armários com todo tipo de sabores.

Então lembro-me do dia em que limpei a cozinha de óleos hidrogenados (tanto parcial como totalmente) e cada uma dessas caixas de mistura de bolo tinha que ir.

Felizmente, fazer mistura de bolo caseira não é nada difícil. Eu fiz uma mistura caseira de bolo amarelo no ano passado, e agora estou adicionando a mistura caseira de bolo de chocolate ao armário também!

Quando você pensa nisso, bolo nada mais é do que uma combinação particular de alguns ingredientes: farinha, açúcar, sal, fermento, ovos, gordura, líquido e aromatizante (que é opcional).

A parte complicada, no entanto, é replicar os bolos super úmidos que viemos a conhecer e amá-los a partir da mistura de caixa de bolo.

Bem não há mais necessidade de aprender por tentativa e erro quando se trata de bolo de chocolate, porque esta receita caseira de mistura de bolo de chocolate vai fazer O MELHOR bolo de chocolate e você pode dizer adeus a essas misturas em caixa para sempre!

Os meus provadores de sabor para esta receita está um pouco fora da norma. Tipicamente, eu faço uma receita várias vezes em casa antes de a partilhar com vocês. O meu marido e eu estamos no Whole30 neste momento, e isso significa sem açúcar, sem farinha e sem manteiga. Então… sem bolo para nós.

Em vez disso, usei esta receita caseira de mistura de bolo de chocolate para fazer 26 cupcakes para as duas aulas dos meus filhos. São 20+ provadores de sabor todos ao mesmo tempo!

Aqui está como sei que esta receita é uma vencedora. Primeiro, a minha filha disse que estes cupcakes foram os melhores cupcakes que ela já comeu. Este é um grande elogio vindo dela, porque ela é a minha rainha do açúcar. Ela ADORA doces e os mais doces, os melhores.

A maioria dos pais da turma dela trazem cupcakes comprados na loja ou feitos profissionalmente para festas escolares, e minha filha os devora sempre. Por isso a minha receita caseira de mistura para bolos de chocolate não está a ser testada contra as minhas próprias receitas de sobremesas (como brownies de feijão preto ou hummus de chocolate), mas estou a ser comparado com PROFESSIONALS.

E de acordo com a minha filha, eu ganho!

Então há o meu filho. Ele disse-me que cada um dos miúdos da turma dele lhe disse que os bolos eram os melhores que já comeram. Ele até disse que alguns dos seus colegas de classe desejavam que eu fosse a mãe deles por causa da minha comida!!

Finalmente, uma colega mãe fez-me um elogio quando estávamos a sair da escola naquela tarde. Ela disse: “A propósito, eu comi um dos seus bolinhos e estava delicioso!”

Então, mais de 20 crianças e pais adoraram os bolinhos que vieram desta receita caseira de mistura de bolos de chocolate. Se isso não é um vencedor, não sei o que é!

Mistura para bolo de chocolate caseiro Receita

Vamos falar sobre esta receita por um momento, vamos?

Flour

Uma das minhas metas para este ano é parar de usar farinha para todos os fins e mudar para farinha de trigo integral. Estamos indo muito bem nesta frente, especialmente porque meu marido e eu não estamos comendo farinha agora!!

Seriamente, eu poderia ter feito esta farinha com farinha branca integral ou farinha de bolo integral, ou qualquer outra farinha integral, mas as chances de você ter farinhas especiais na sua despensa são pequenas. Eu não quero que ingredientes especiais se interponham no caminho de você fazer algo do zero.

A maioria das pessoas tem farinha para todos os fins na sua despensa, então foi isso que eu usei para esta receita. Você pode substituir até 50% da farinha por farinha integral, mas note que isso provavelmente fará com que o bolo acabado seja um pouco mais denso e seco.

Açúcar

Levamos dois anos, mas finalmente deixamos o açúcar branco processado. Atualmente usamos açúcar Turbinado para todas as nossas necessidades de panificação, incluindo biscoitos de açúcar mais saudável e esta receita caseira de mistura de bolo de chocolate.

Açúcar Turbinado é menos doce que o açúcar branco, e os grânulos são maiores. Isto significa que você está realmente recebendo menos açúcar em uma xícara ½ quando você usa açúcar Turbinado em comparação com o açúcar branco. Isto é uma dupla vitória, porque eu reduzi a quantidade de açúcar nesta receita também!!

Se você fizer esta receita e fizer um bolo ou cupcakes e descobrir que eles não são tão doces como você está acostumado, esse é o meu objetivo. Estes são suficientemente doces para serem considerados sobremesa, mas não tão doces que te coloquem num coma de açúcar.

Se quiseres que sejam mais doces, tens sempre a opção de os congelar!

Cacau

Os padeiros de chocolate terão provavelmente cacau de processo holandês à mão, e é isso que esta receita pede. É mais escuro na cor e tem sabor mais meloso que o cacau natural.

Se você não tem certeza de que tipo de cacau você tem, verifique o rótulo. A maioria dos cacau de processo holandês vai dizer isso, onde cacau natural provavelmente só vai dizer “cacau”. O cacau natural é normalmente encontrado nos corredores das mercearias, sob marcas como Hershey’s ou Ghiradelli. O cacau de processo holandês é frequentemente encontrado em uma especialidade ou corredor de alimentos naturais.

Se você quiser usar cacau natural, reduza o fermento em pó para 1 ½ tsp e adicione 1 ½ tsp bicarbonato de sódio à mistura.

A receita da mistura caseira para bolo de chocolate está abaixo, mas se você quiser fazer um bolo ou cupcakes, aqui está como você faz isso:

Bolo de chocolate usando uma mistura caseira de bolo de chocolate Receita

• 1 receita de mistura caseira de bolo de chocolate (abaixo)
• 3 ovos grandes
• 1 pau de manteiga, derretido e arrefecido ligeiramente à temperatura ambiente
• 1-1/4 chávena de leite
• 1 colher de sopa de extracto de baunilha (faça o seu próprio)

Aqueça previamente o forno a 350F. Prepare a receita da mistura caseira de bolo de chocolate como indicado em uma tigela grande e reserve. Em uma tigela média, combine os ingredientes restantes. Adicione os ingredientes molhados ao seco e mexa até que SÓ combinem. Não mexa em demasia a massa. Alguns pedaços são finos.

Manteiga e farinha duas formas de bolo 8″x8″, uma forma de bolo 9″x13″ ou duas formas de muffin de 12 copos com forro.

• para duas formas de bolo 8″x8″: dividir a massa uniformemente entre as formas
• para uma forma de bolo 9″x13″: verter a massa na forma
• para bolos: encher as formas de muffin HALFWAY cheias

Cozer durante 13-15 minutos para bolos ou até que um palito saia limpo quando inserido no meio. Verifique os bolos também neste momento, adicionando tempo adicional conforme necessário. Deixe arrefecer completamente antes de congelar e/ou decorar.