Alai

Jos meidän pitäisi valita vain yksi kreikkalainen jälkiruoka suosikiksemme, sen pitäisi olla baklava. Kerros kerrokselta filotaikinaa, joka on täytetty hienoksi jauhetuilla pähkinöillä, joihin on lisätty ripaus mausteita, paistettu kullanruskeaksi ja kastettu hunajasiirapilla – baklava on eeppinen jälkiruoka. Baklavan ainoa ongelma on, että sen valmistaminen on melko aikaa vievää. Vaikka nautin baklavan tekemisestä todella paljon, kokonaisen tarjottimen valmistaminen joka kerta, kun himoitsemme palaa, on hieman liikaa, puhumattakaan siihen kuluvasta ajasta. Meidän piti siis keksiä nopea ja helppo tapa valmistaa kreikkalaista suosikkiherkkuamme kiireessä, ja tämä lehtitaikina-baklava oli vastaus.

Aina uudestaan ja uudestaan huomaan kurottelevani lehtitaikinalevyn perään, kun minulle tulee halu luoda vaikuttava ruokalaji vähällä vaivalla. Tätä baklavaa varten lehtitaikina-arkki kaulitaan juuri sen verran, että syntyy 12 taikinaruutua, joista tulee astioita jauhetulle pähkinäseoksellemme.

Voit käyttää baklavan valmistukseen mitä tahansa pähkinöitä, joita sinulla on käsilläsi – me pidämme eniten saksanpähkinöistä ja pistaasipähkinöistä. Joskus yhdistelemme niitä, mutta tänään teki mieli tehdä puolet baklavan paloista saksanpähkinöistä ja toinen puoli pistaasipähkinöistä. Jauhettuihin pähkinöihin sekoitetaan ripaus sulatettua voita, ripaus kanelia, ripaus suolaa & ja kunnon loraus hunajaa.

Minun mieheni tykkää, että baklavan pähkinätäyte on todella hienoksi jauhettua, mutta voit jauhaa pähkinätäytteesi niin hienoksi tai karkeaksi kuin haluat, ei ole mitään väärää tapaa (mutta mieheni haluaisi, että sanon, että hienoksi jauhettu on parasta!) Nämä lehtitaikina-baklavan palat valmistuvat uunin esilämmityksen aikana, ja 15 minuutin paistamisen jälkeen sinulla on lämpimiä, muhkeita, makeita baklavan paloja! Me pidämme eniten siitä, että ne tarjoillaan vielä lämpiminä uunista ja yhdistettynä kylmään lasilliseen maitoa tai kuumaan kupilliseen teetä

Tämä resepti kannattaa pitää takataskussa, sillä lehtitaikina-baklava on täydellinen pikainen jälkiruoka niihin hetkiin, kun kaipaat baklavaa tai tarvitset vaikuttavan jälkiruokapaketin kiireessä.