Se tivéssemos de escolher apenas uma sobremesa grega para ser a nossa preferida, teria de ser baklava. Camada sobre camada de massa filo recheada com nozes finamente moídas, infundida com um toque de especiarias, cozida até dourar e depois encharcada em xarope de mel – a baklava é uma sobremesa épica. O único problema com a baklava é que é bastante demorado a fazer. Embora eu realmente goste de fazer baklava, ter que fazer uma bandeja inteira dela cada vez que temos um desejo por um pedaço é um pouco demais, sem mencionar a quantidade de tempo que levaria. Por isso, precisávamos de arranjar uma maneira rápida e fácil de fazer o nosso baklava de massa folhada preferido, e esta baklava foi a resposta.
Tempo e vezes sem conta que me encontro a tentar fazer uma folha de massa folhada quando tenho vontade de criar um prato impressionante com pouco esforço. Para esta baklava, uma folha de massa folhada é enrolada o suficiente para criar 12 quadrados de massa que se tornam os recipientes para a nossa mistura de nozes moídas.
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Pode usar qualquer noz que tenha à mão para fazer baklava – nós gostamos mais de nozes e pistácios. Às vezes combinamos, mas hoje senti vontade de fazer metade dos pedaços de baklava com nozes e a outra metade com pistachios. As nozes moídas são misturadas com um toque de manteiga derretida, uma pitada de canela, uma pitada de sal & uma boa garoa de mel.
O meu marido gosta que o recheio de nozes na sua baklava seja realmente finamente moído, mas pode moer o recheio de nozes tão fino ou tão grosso quanto quiser, não há maneira errada de o fazer (mas o marido gostaria que eu lhe dissesse que o recheio de nozes é onde está!) Estas mordidas de baklava folhada são preparadas enquanto o forno pré-aquece e depois de 15 minutos de cozedura, você tem mordidas quentes, folhadas e doces de baklava bliss! Gostamos mais deles enquanto ainda quentes do forno e emparelhados com um copo de leite frio ou uma chávena de chá quente
Vai querer guardar esta receita no bolso de trás porque a baklava folhada é a sobremesa rápida perfeita para aquelas alturas em que precisa de uma sobremesa impressionante à pressa.
Categoria: DESSERT, GREEK, PASTRY, SWEETS
Autor: Bella Karragiannidis
Porções: 12 peças
Ingredientes
- 1 folha de massa folhada congelada, descongelado de acordo com as instruções da embalagem
- 1/2 colher de sopa de nozes esmagadas
- 1/2 colher de sopa de pistácios esmagados
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 2 colheres de sopa de mel
- 1/2 colher de sopa de canela
- pitada de sal
- >1/3 chávena de mel misturado com 3 colheres de sopa de água quente
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Instruções
- Forno pré-aquecido a 350f graus
- Grind nuts in a food processor until desired text is achieved. Adicione manteiga derretida, canela, mel & pitada de sal, pulsar para combinar com nozes
- Numa superfície enfarinhada, enrole a massa folhada num rectângulo ligeiramente maior & corte 12 quadrados
- Retirar um quadrado de massa folhada de cada vez, esticar ligeiramente com as mãos num quadrado & colocar no poço de uma forma para muffin – repetir com todos os quadrados
- Adicionar o recheio de nozes a cada poço da forma para muffin & depois assar baklava no forno durante 15-20 minutos, até dourar bem, mas sem dourar demais o recheio de nozes
- Enquanto a baklava coze, adicione 3 colheres de sopa de água muito quente ao mel & mexa até combinar bem
- Quando a baklava acabar de cozer, retire imediatamente os pedaços de baklava da panela de muffin & numa travessa para servir
- Drizzle 1 colher de sopa de xarope de mel sobre cada pedaço de baklava enquanto ainda quente & depois sirva
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