Jeśli mielibyśmy wybrać tylko jeden grecki deser, który byłby naszym ulubionym, musiałaby to być baklava. Warstwa po warstwie ciasta filo wypełniona drobno zmielonymi orzechami z odrobiną przypraw, pieczona aż do uzyskania złotego koloru, a następnie oblana syropem miodowym – baklava jest deserem epickim. Jedyny problem z baklavą polega na tym, że jej przygotowanie jest dość czasochłonne. Podczas gdy ja naprawdę lubię robić baklavę, robienie całej tacy za każdym razem, gdy mamy ochotę na kawałek, to trochę za dużo, nie wspominając już o ilości czasu, jaką by to zajęło. Tak więc, musieliśmy wymyślić szybki i łatwy sposób na zrobienie naszego ulubionego greckiego przysmaku w pośpiechu i ta baklava z ciasta francuskiego była odpowiedzią.
Czasem i znowu przekonuję się, że sięgam po arkusz ciasta francuskiego, kiedy mam ochotę na stworzenie imponującego dania przy niewielkim wysiłku. W przypadku tej baklavy, arkusz ciasta francuskiego zostaje rozwałkowany na tyle, aby stworzyć 12 kwadratów ciasta, które staną się naczyniami dla naszej mieszanki mielonych orzechów.
Do zrobienia baklavy możesz użyć dowolnych orzechów, które masz pod ręką – my najbardziej lubimy orzechy włoskie i pistacje. Czasem je łączymy, ale dziś miałam ochotę zrobić połowę baklavy z orzechami włoskimi, a drugą połowę z pistacjami. Zmielone orzechy mieszają się z odrobiną roztopionego masła, szczyptą cynamonu, szczyptą soli & i dobrą mżawką miodu.
Mój hubby lubi, gdy orzechowe nadzienie w jego baklavie jest naprawdę drobno zmielone, ale możesz zmielić swoje orzechowe nadzienie tak drobno lub tak grubo, jak chcesz, nie ma na to złego sposobu (ale hubby chciałby, żebym ci powiedziała, że drobno zmielone jest tam, gdzie jest!) Te baklawowe kąski z ciasta francuskiego przygotowuje się w czasie, gdy piekarnik się nagrzewa, a 15 minut pieczenia później masz ciepłe, puszyste, słodkie kąski baklawowej rozkoszy! My lubimy je najlepiej podawać jeszcze ciepłe i sparowane z zimną szklanką mleka lub gorącą filiżanką herbaty
Będziesz chciała zachować ten przepis w swojej tylnej kieszeni, ponieważ baklava z ciasta francuskiego jest idealnym szybkim deserem na te czasy, kiedy potrzebujesz baklavy lub potrzebujesz imponującego deseru w pośpiechu.
Kategoria: DESSERT, GREEK, PASTRY, SWEETS
Autor: Bella Karragiannidis
Porcje: 12 sztuk
Składniki
- 1 arkusz mrożonego ciasta francuskiego, rozmrożone zgodnie z instrukcją na opakowaniu
- 1/2 filiżanki pokruszonych orzechów włoskich
- 1/2 filiżanki pokruszonych pistacji
- 2 łyżki roztopionego masła
- 2 łyżki miodu
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- szczypta soli
- 1/3 szklanki miodu zmieszanego z 3 łyżkami gorącej wody
Instrukcje
- Przygotować piekarnik do 350f stopni
- Zmielić orzechy w robocie kuchennym do uzyskania pożądanej tekstury. Dodaj roztopione masło, cynamon, miód & szczyptę soli, pulsuj do połączenia z orzechami
- Na posypanej mąką powierzchni, rozwałkuj ciasto francuskie na nieco większy prostokąt & wytnij 12 kwadratów
- Biorąc jeden kwadrat ciasta francuskiego na raz, lekko rozciągnij go rękami w kwadrat & umieść w dołku formy do muffinów – powtórz czynność ze wszystkimi kwadratami
- Do każdego dołka w formie do muffinów dodaj orzechowe nadzienie & następnie piecz baklavę w piekarniku przez 15-20 min, aż ładnie się zezłoci, ale bez nadmiernego zrumienienia nadzienia orzechowego
- Podczas gdy baklava się piecze, dodaj 3 łyżki bardzo gorącej wody do miodu & mieszaj aż do dokładnego połączenia
- Gdy baklava skończy się piec, natychmiast wyjąć kawałki baklawy z formy do muffinów & na półmisek do serwowania
- Skropić każdy kawałek baklawy 1 łyżką syropu miodowego, gdy jest jeszcze gorąca & i podawać