Agua con gas, seltzer, club soda, agua con gas, agua mineral: hay tantas aguas con gas diferentes por ahí. ¿Son todas la misma cosa?
Agua con gas -agua en la que se ha disuelto dióxido de carbono- es un término amplio que abarca todas las aguas con gas; se utiliza indistintamente con el agua con gas y el agua de soda (un término anterior a la guerra para la misma cosa). Dentro de esta categoría, hay varias distinciones: seltzer, club soda y agua mineral.
Tanto el seltzer como la soda se producen artificialmente haciendo pasar dióxido de carbono a presión por el agua, pero mientras que el seltzer no contiene ingredientes ni aromatizantes añadidos, la soda contiene aditivos como sal de mesa, bicarbonato de sodio o bicarbonato de potasio para añadir un sabor ligeramente salado.
En cambio, un agua mineral efervescente como Perrier o San Pellegrino es agua que contiene carbonatación y minerales naturales. Como se embotella directamente de una fuente natural, suele ser más cara y tiene una efervescencia más delicada que otras aguas carbonatadas. Por estas razones, suele disfrutarse sola, en lugar de utilizarla como mezclador de bebidas.