Alai

Az egyik legbüszkébb kuponos pillanatom (mielőtt áttértünk a valódi ételekre, és nyilvánvalóan mielőtt abbahagytam a kuponozást) az volt, hogy dobozos süteménykeveréket vásároltam 25 centért darabonként. E-couponokat halmoztam papírkuponokkal egy nagyszerű akció tetején, és két szekrényt töltöttem meg mindenféle ízzel.

Aztán emlékszem arra a napra, amikor kitakarítottam a konyhát a hidrogénezett olajoktól (részlegesen és teljesen is), és minden egyes doboz tortakeveréknek mennie kellett.

Szerencsére a házi tortakeverék készítése egyáltalán nem nehéz. Tavaly házi sárga tortakeveréket készítettem, és most már a házi csokoládés tortakeverék is bekerült a szekrénybe!

Ha belegondolunk, a torta nem más, mint néhány összetevő különleges kombinációja: liszt, cukor, só, liszt, tojás, zsír, folyadék és aromák (ami opcionális).

A trükkös rész azonban az, hogy a dobozos tortakeverékből megismert és szeretett szuperpuha süteményeket utánozzuk.

Nem kell többé próbálgatással tanulni, ha csokoládétortáról van szó, mert ez a házi csokoládétortakeverék recept a legjobb csokoládétortát fogja készíteni, és örökre búcsút mondhatsz a dobozos keverékeknek!

Az ízlelőtesztelőim ennél a receptnél egy kicsit kilógnak a sorból. Általában egy receptet többször is elkészítek otthon, mielőtt megosztom veletek. A férjemmel most épp a Whole30-on vagyunk, és ez azt jelenti, hogy nincs cukor, nincs liszt és nincs vaj. Szóval… nincs torta nekünk.

Ehelyett ezt a házi csokoládé torta keverék receptet használtam, hogy 26 süteményt készítsek mindkét gyerekem osztályának. Ez több mint 20 ízlelőtesztelőt jelent egyszerre!

Így tudom, hogy ez a recept győztes. Először is, a lányom azt mondta, hogy ezek a muffinok a legjobb muffinok, amiket valaha evett. Ez hatalmas bók tőle, mert ő az én cukorkirálynőm. Imádja az édességet, és minél édesebb, annál jobb.

A legtöbb szülő az osztályában boltban vásárolt vagy professzionálisan készített süteményeket hoz az iskolai bulikra, és a lányom minden alkalommal felfalja őket. Tehát az én házi készítésű csokoládé torta mix receptemet nem a saját desszert receptjeimmel (mint például a fekete babos brownie vagy a csokoládé hummusz) hasonlítják össze, hanem a PROFIKÉRT.

És a lányom szerint én nyerek!

Aztán ott van a fiam. Azt mondta nekem, hogy az osztályában minden egyes gyerek azt mondta neki, hogy a muffinok voltak a legjobbak, amiket valaha ettek. Még azt is mondta, hogy néhány fiú osztálytársa azt kívánta, bárcsak én lennék az anyukájuk a süteményeim miatt!!!

Végül egy másik anyukától kaptam egy bókot, amikor aznap délután távoztunk az iskolából. Azt mondta: “Egyébként megettem az egyik süteményedet, és nagyon finom volt!”

A több mint 20 gyerek és a szülők is imádták a süteményeket, amelyek ebből a házi csokoládés tortakeverék receptből készültek. Ha ez nem győztes, akkor nem tudom, mi az!

Hazai csokitortakeverék recept

Beszéljünk egy kicsit erről a receptről, jó?

Liszt

Az egyik idei célom, hogy felhagyjak a teljes kiőrlésű liszt használatával, és áttérjek a teljes kiőrlésű lisztre. Ezen a téren nagyon jól haladunk, főleg, hogy a férjemmel mostanában egyáltalán nem eszünk lisztet!!!

De most komolyan, ezt a lisztet elkészíthettem volna fehér teljes kiőrlésű lisztből vagy teljes kiőrlésű süteménylisztből, vagy bármilyen más teljes kiőrlésű lisztből is, de kicsi az esélye annak, hogy neked speciális lisztek vannak a kamrádban. Nem akarom, hogy különleges összetevők álljanak az utadba, ha valamit a semmiből készítesz.

A legtöbb embernek van a kamrájában minden célra alkalmas liszt, ezért ezt használtam ehhez a recepthez. A liszt akár 50%-át is helyettesítheti teljes kiőrlésű liszttel, de vegye figyelembe, hogy ettől a kész sütemény valószínűleg kicsit sűrűbb és szárazabb lesz.

Cukor

Két évbe telt, de végre leszoktunk a feldolgozott fehér cukorról. Jelenleg Turbinado cukrot használunk minden sütési szükségletünkhöz, beleértve az egészségesebb cukros sütiket és ezt a házi csokoládés tortakeverék receptet.

A Turbinado cukor kevésbé édes, mint a fehér cukor, és a szemcsék nagyobbak. Ez azt jelenti, hogy valójában kevesebb cukrot kapunk egy ½ csészében, ha Turbinado cukrot használunk a fehér cukorhoz képest. Ez dupla győzelem, mert ebben a receptben is csökkentettem a cukor mennyiségét!!!

Ha elkészíted ezt a receptet, és süteményt vagy cupcake-et készítesz, és úgy találod, hogy nem olyan édes, mint ahogy megszoktad, az az én célom. Ezek elég édesek ahhoz, hogy desszertnek tekintsük őket, de nem annyira édesek, hogy cukorkómába essünk tőlük.

Ha azt szeretnéd, hogy édesebbek legyenek, mindig van lehetőséged cukormázzal bevonni őket!

Kakaó

A lelkes pékeknek valószínűleg van kéznél holland eljárással készült kakaó, és ez a recept is ezt kéri. Ez sötétebb színű és lágyabb ízű, mint a természetes kakaó.

Ha nem vagy biztos benne, hogy milyen kakaótípusod van, nézd meg a címkén. A legtöbb holland eljárással készült kakaóra rá van írva, míg a természetes kakaóra valószínűleg csak az van írva, hogy “kakaó”. A természetes kakaó jellemzően az élelmiszerboltok polcain található, olyan márkanevek alatt, mint a Hershey’s vagy a Ghiradelli. A holland eljárással készült kakaó gyakran megtalálható a speciális vagy természetes élelmiszerek sorában.

Ha természetes kakaót szeretne használni, csökkentse a sütőport 1 ½ teáskanálra, és adjon a keverékhez 1 ½ teáskanál szódabikarbónát.

A házi csokitortakeverék receptjét alább találod, de ha tortát vagy cupcake-et szeretnél készíteni belőle, itt van, hogyan csináld:

Csokitorta házi csokitortakeverék recept felhasználásával

• 1 adag házi csokitortakeverék recept (lentebb)
• 3 nagy tojás
• 1 rúd vaj, megolvasztjuk és kissé szobahőmérsékletűre hűtjük
• 1-1/4 csésze tej
• 1 evőkanál vaníliakivonat (saját készítésű)

A sütőt előmelegítjük 350F-re. Készítse el a házi csokoládétortakeverék receptjét az utasítás szerint egy nagy tálban, és tegye félre. Egy közepes tálban keverje össze a többi hozzávalót. Adja a nedves hozzávalókat a szárazhoz, és keverje össze, amíg JÓL össze nem áll. Ne keverje túl a tésztát. Néhány csomó nem baj.

Vajjal és liszttel kenjen ki két 8″x8″-es tortaformát, egy 9″x13″-es tortaformát, vagy béleljen ki két 12 csészés muffinformát sütőpapírral.

• két 8″x8″-es tortaforma esetén: ossza el a tésztát egyenletesen a formák között
• egy 9″x13″-es tortaforma esetén: öntse a tésztát a formába
• muffinsütemények esetén: töltse meg a muffinformákat félig-meddig

Muffinsütemények esetén süsse 13-15 percig, vagy amíg egy fogpiszkáló a közepébe szúrva tiszta marad. Ekkor is ellenőrizze a süteményeket, szükség esetén adjon hozzá további időt. Hagyja teljesen kihűlni a cukormáz és/vagy a díszítés előtt.