Alai

Ez a keto sütőtökös muffin hihetetlenül nedves, pelyhes, és édes krémsajtmázzal körítve. Ez a tökéletes alacsony szénhidráttartalmú reggeli, uzsonna vagy desszertötlet!

Hogyan készítsük el a Keto sütőtökös muffinokat

Ez a recept minden sütőtökimádónak szól – és éppen időben az őszhöz! Az alacsony szénhidráttartalmú sütőtökös muffinok nagyszerű nassolnivalónak számítanak, ha úton vagy, vagy ha épp édesszájú vagy. Szuper egyszerű elkészíteni őket, és mindössze néhány perc alatt összeállnak.

Azért, hogy ez a recept még jobb legyen, egy könnyű, édes krémsajtos cukormázat adtam a muffinokba. Imádni fogod a sütőtök illatát, ami a házban terjeng, miközben sütnek!

Mire lesz szükséged

A muffinokhoz:

• Kókuszliszt – Én szívesebben készítem ezeket kókuszliszttel, mert sokkal könnyebbek lesznek, mintha mandulalisztet használnék.
• Sütőpor – Ez segít a muffinoknak megemelkedni sütés közben.
• Erythritol édesítőszer – Én Swerve-t használtam.
• Tökfűszer – Hogy klasszikus sütőtök ízt adjon.
• Tökpüré – Nagyon ajánlom a Libby’s márkát.
• Tojás – Ez kötőanyagként szolgál, és segít, hogy a kókuszliszt megfelelően megsüljön.
• Olvasztott vaj – Ez jó kis zsírt ad a muffinokhoz, mivel a kókuszliszt alacsonyabb zsírtartalmú.
• Vaníliakivonat – Az extra ízért!

A krémsajtos töltelékhez:

• Lágyított krémsajt – A krémsajtnak nagyon puhának kell lennie a keveréshez. Én 20 másodpercig mikróban sütöttem a krémsajtot, hogy elég puha legyen.
• Erythritol édesítőszer – Én Swerve-t használtam.
• Vanília kivonat

Lépésről lépésre útmutató

1. lépés. Kezdjük azzal, hogy az összes száraz hozzávalót összekeverjük egy nagy keverőtálban.

2. lépés. Ezután adjuk hozzá a sütőtökpürét, a tojásokat, a vaníliakivonatot és a vajat ugyanabba a tálba, és keverjük össze az egészet.

3. lépés. Béleljünk ki egy muffinformát cupcake linerekkel, és töltsünk mindegyik muffinformába bőségesen a muffin tésztából.

4. lépés. Egy külön kis tálban keverjük össze a krémsajtot, az édesítőszert és a vaníliakivonatot. Ezután adjunk egy kiskanálnyit a krémsajtos keverékből minden muffin tetejére. Egy fogpiszkálóval forgassa bele a krémsajtot a muffinokba.

5. lépés. Süssük a sütőben 20-25 percig, majd hagyjuk őket 5 percig hűlni. Jó étvágyat!

A sütőtök keto-barát?

Igen, a sütőtök alacsony szénhidráttartalmú zöldség! Egy fél doboz sütőtökpüré körülbelül 3 nettó szénhidrátot tartalmaz, így a sütőtök mértékkel használva keto-barát. Persze, mint minden másnál, itt is figyelni kell az adagok méretére.

Még több ketogén desszertreceptet keresel? Ezeket is szeretheted:

Kókuszliszt vs. mandulaliszt

Az ilyen muffinokat inkább kókuszliszttel készítem, mivel könnyebb, mint a mandulaliszt. Ennek eredményeként a muffinok kevésbé sűrűek és lágyabbak lesznek. A kókuszlisztet nem lehet helyettesíteni a mandulaliszttel, mivel nem egy az egyben helyettesíthető az arány. 1/4 csésze kókuszliszt körülbelül 1 csésze mandulalisztnek felel meg.

A kókuszliszt több folyadékot szív fel, mint más lisztek. Ennek eredményeképpen több tojást kell használnia, amikor kókuszliszttel süt, hogy megfelelően kötődjön.

Hogyan tároljuk a Keto sütőtökös muffinokat

Ezek a muffinok tárolhatók a pulton vagy a hűtőben, és körülbelül 3 napig elállnak. Ha inkább melegen szeretné fogyasztani őket, egyszerűen csak 10-15 másodpercig mikrózza őket.

Recept tippek

• A muffin tésztája meglehetősen sűrű lesz. Ez várható, és nincs szükség további folyadék hozzáadására a tésztához.
• A kevésbé édes muffinokhoz csak 1/2 csésze édesítőszert használjon a muffin tésztájához. Az édesebb muffinokhoz használjon 3/4 csésze édesítőszert. Én 3/4 csésze édesítőszert használtam.
• Ha gondot okoz a krémsajt belekeverése a muffinokba, egyszerűen csak 15-20 másodpercig mikrózza a krémsajtos keveréket. Ez segít megpuhítani.
• A krémsajtos töltelékhez használt édesítőszer mennyisége befolyásolja a krémsajt színét sütés közben. Ha 1 evőkanál édesítőszert használunk, akkor a krémsajt fehérebb marad, míg ha 2 evőkanálnyit használunk, akkor a máz sütés után átlátszóbb/üvegesebb lesz.