Andy ed io ci siamo sposati il 22 agosto 2009. Ecco un rapido resoconto dei nostri preparativi per il matrimonio self catering. Dopo aver riflettuto su diverse opzioni di catering e aver incontrato più di un blocco stradale (soldi, disponibilità, & qualità), e aver dato ascolto alle molte offerte di assistenza nella preparazione, abbiamo deciso di fare tutto da soli per quanto riguarda il cibo. Sapevamo che questo sarebbe stato uno sforzo enorme, ma sapevamo che avremmo avuto il supporto e il controllo di cui avevamo bisogno e che volevamo. Circa due mesi prima delle nozze, ci siamo riuniti per un pasto con i nostri genitori e alcuni partecipanti del partito di nozze per discutere la pianificazione del pasto e delegare i lavori. Il nostro tema generale era il cibo estivo (kebab, insalate, cupcake, cibo per bambini e birra locale), e siamo stati in grado di decidere su una vasta gamma di opzioni per tutti.
Avevamo una squadra di 12 persone che preparavano il cibo, che comprendeva spiedini, preparazione di insalate fredde, cottura di cupcake, la raccolta di fusti di birra e l’assemblaggio del cibo per il tavolo dei bambini. I cupcake sono stati preparati con qualche settimana di anticipo, congelati e poi scongelati e decorati il giorno prima. Io e Andy abbiamo anche messo le mani in pasta, lavorando su alcune insalate e spiedini nei giorni precedenti. Mi è stato detto più di una volta che non avrei dovuto cucinare, lavorare o alzare un dito la settimana del matrimonio. Per me, il cibo e il servizio vanno di pari passo e sono stati grandi componenti della mia vita, quindi preparare cibo per i nostri ospiti mi sembrava un grande regalo in cambio. Inoltre, è stato divertente provare nuove ricette che hanno fornito un po’ di sollievo dallo stress.
I piatti da portata sono stati affittati da un’azienda di forniture per feste locale per mantenere i cibi caldi, e abbiamo usato stoviglie di famiglia per insalate e cibo per bambini. I cupcake sono stati messi su piatti di porcellana vintage presi in prestito dalla nonna di Andy. Le bevande sono state conservate in fusti, refrigeratori e bottiglie. I tovaglioli, i piatti, le tazze e l’argenteria provenivano da Ikea e Party City. L’allestimento è stato fatto dalla festa di nozze e dagli amici della famiglia prima del ricevimento, mentre noi eravamo fuori a fare le foto. Lo smontaggio è avvenuto dopo che la band ha smesso di suonare da parte della famiglia, degli amici e della festa di nozze.
- Birra Widmer – $210 per tre fusti di pony + $18 di noleggio rubinetto + $140 di deposito rimborsabile per il rubinetto + $300 di deposito rimborsabile per il fusto = $228 (dopo i rimborsi)
- Cupcakes – $21 teglia per cupcake da Michael’s (acquistata con un coupon) + $12 carte per cupcake + $50 forniture da forno = $83 (i piatti da esposizione sono stati presi in prestito e i timbri decorativi erano della mia collezione d’infanzia)
- Kebabs – Molti degli ingredienti sono stati acquistati all’ingrosso, il che ha contribuito a ridurre il costo. Io e Andy abbiamo speso circa 100 dollari per l’acquisto delle forniture per il cibo che abbiamo preparato (due set di kebab). Faccio una stima approssimativa di altri 200 dollari per i restanti kebab, dato che il resto del cibo è stato preparato dalla famiglia che ha contribuito di tasca propria = $300 circa
- Pane Pita &intingolo allo yogurt fatto in casa = $15
- Insalate – $40 frutta del mercato contadino + $20 insalate verdi & tropicali + $10 per orzo = $70
- Forniture – $10 tovaglioli + $7 bicchieri da birra + $10 bicchieri da bibita + $10 piatti + $15 posate + GRATIS carta da macellaio per coprire i tavoli = $52
- Cibo per bambini – $5 panini al burro d’arachidi + $7 crema di formaggio & spiedini di corn dog + (prezzo incluso sopra) spiedini di frutta = $12
- Bevande – $20 acqua in bottiglia + $7 limonata + $20 soda + vino donato dalla famiglia = $47
- Abbiamo anche avuto l’uso dello spazio completo della cucina per la conservazione e preparazione del cibo, che includeva lo smaltimento gratuito di rifiuti/riciclaggio, sacchetti per la spazzatura, scope, spazzoloni, tavoli e sedie.In caso di dubbio, prepara più cibo! Quando si serve del cibo ad un incontro di qualsiasi tipo, la gente mangerà! Le nostre rispettive mamme ci hanno ripetutamente detto che la gente generalmente non mangia ai matrimoni (vi amiamo, mamme!), ma ora sappiamo che non è vero. Al contrario, in ogni matrimonio a cui ho partecipato o a cui ho assistito, ho mangiato. In poche parole, il mio consiglio è di preparare il doppio del cibo (soprattutto se si mangia intorno alla cena). Avevamo preparato circa 300 kebab (manzo, pollo, agnello, vegetariano, gamberi e antipasto), più 4 insalate (frutta, orzo, verde e tropicale), oltre a fornire del pane pita e dello yogurt da intingere, ma il cibo è andato a ruba per circa 80-100 persone. Avevamo abbastanza cibo per tutti (compresi i nostri fotografi e la band), ma non c’era molto per gli avanzi (tranne i cupcake).
Avere una lista (o due) e controllarla due volte (o tre, quattro o cinque volte)! Circa 10 giorni fa, ho inviato un’e-mail a tutti coloro che erano coinvolti nel matrimonio per dare loro una guida di pianificazione giorno per giorno per tutto. È stato molto utile sapere quando il cibo e le forniture sarebbero stati affittati, acquistati e preparati, e chi poteva essere libero di dare una mano in più. Un po’ di confusione è sorta su quando la sala di ricevimento sarebbe stata aperta il giorno delle nozze per consegnare il cibo, e chi avrebbe allestito il cibo prima dell’arrivo degli ospiti. Ci sono stati anche momenti di telefonate frenetiche a questa o quella persona, aspettandosi che io o qualcun altro fosse ovunque fosse, ma una volta che qualcuno era in contatto con me o Andy, le cose andavano a posto.
Fidati della tua festa di matrimonio e della tua famiglia (e della BFF di tua madre del liceo). Questo può essere difficile, specialmente se hai una natura da “take charge”. Si spera che le tue persone vogliano aiutare te e il tuo partner, e perdiana lo faranno, purché tu dica loro cosa fare! Non rimuginate su come sarà fatto o su quanto tempo ci vorrà. Se avete bisogno di qualcuno che prenda qualche sacchetto di ghiaccio sulla strada per il ricevimento, gridatelo. Se avete bisogno di qualcuno che si assicuri che ai fotografi sia stato offerto del cibo, mettete quella persona al lavoro. Non importa cosa, accettate i vostri amici e familiari per le loro innumerevoli offerte di aiuto e lasciate che il resto vada a posto. Sono qui per la coppia felice e vogliono togliere lo stress in qualsiasi modo possibile.
Siate sicuri di mangiare! So quanto può essere difficile prendersi qualche momento per sedersi e rilassarsi durante un grande evento; specialmente se tutta l’attenzione è stata posta su di voi e sul vostro altro significativo. Ma quando avete pronunciato i vostri voti e fatto un’entrata, è ora di mangiare! La mia matrona d’onore ha fatto del suo meglio per “fare conversazione” con noi mentre stavamo mangiando (per dissuadere chiunque altro dal distrarci dai nostri pochi momenti di tranquillità), ma non più di due minuti dopo che questo è successo, sempre più persone si sono fermate per farci gli auguri. Nessuna lamentela qui, naturalmente, ma alla fine, siamo stati ancora in grado di mangiare e godere del nostro cibo delizioso che avevamo aiutato a preparare e condividere con i nostri amici e familiari.
L’unico aspetto negativo: penso che alcune persone che erano in ritardo al ricevimento non hanno potuto scegliere tra tante opzioni di cibo come quelli che sono venuti prima, ma cosa si può fare? Come disse una volta il nonno di Andy, “C’è chi è veloce e chi è affamato! Quale sarai?
Immagini di Sarah & Rob Costa Photography di Vancouver, Washington