Jerry Baldwin ha imparato il mestiere del caffè da Alfred Peet, il cui negozio Peet’s Coffee & Tea, fu l’ispirazione per Starbucks. Starbucks ha acquistato chicchi di caffè tostati da Peet’s durante il suo primo anno di attività. Baldwin ha ricordato Peet come un mentore “molto generoso”. Nel 1984, quando Peet’s fu messa in vendita, Baldwin guidò un gruppo di investitori, tra cui Bowker, per acquistare la società. Nel 1987, ha venduto i suoi interessi in Starbucks. Baldwin è stato presidente di Peet’s fino al 2001, quando Peet’s è stata quotata in borsa, ed è diventato un direttore della società.
Baldwin è stato direttore e presidente fondatore del Technical Standards Committee della Specialty Coffee Association of America; presidente dell’Association Scientifique International du Cafe (ASIC); e presidente del Coffee Quality Institute. È stato premiato con un Lifetime Achievement Award dalla Specialty Coffee Association of America. È un direttore di TechnoServe, una ONG che lavora in America Latina e in Africa.
Nel 2000, lui e sua moglie, la fotografa Jane Baldwin, hanno fondato J. Baldwin Wines, un coltivatore e produttore di zinfandel e petite sirah situato nella Sonoma Valley, California. Il patrimonio netto di Jerry Baldwin è stato stimato in 2,4 milioni di dollari nel 2018.
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