アンディと私は、2009年8月22日に結婚しました。 ここでは、私たちのセルフケータリングウェディングの準備について簡単に説明します。 ケータリングのオプションについて熟考し、複数の障害（お金、入手可能性、&品質）にぶつかり、準備のための多くの申し出に耳を傾けた後、私たちは食に関するすべてをDIYすることに決めました。 私たちは、これが大きな努力になることを知っていましたが、私たちが必要とし、望んでいたサポートとコントロールを得ることができると知っていました。 結婚式の約2ヶ月前、私たちは両親と披露宴の出席者数名と一緒に食事をし、食事の計画や仕事の分担について話し合いました。 全体のテーマは夏の食べ物（ケバブ、サラダ、カップケーキ、キッズフード、地ビール）で、すべてのオプションを幅広く決めることができました。
ケバブの串刺し、冷たいサラダの準備、カップケーキの焼き上げ、ビールの樽取り、子供用テーブルの料理の組み立てなど、12人のチームで料理の準備をしました。 カップケーキは数週間前に作って冷凍しておき、前日に解凍して飾り付けました。 アンディと私は、数日前からサラダやケバブも作りました。 結婚式の週は、料理や仕事、指一本動かさない方がいいと何度も言われました。 私にとって、料理とサービスは切っても切り離せないものであり、人生の大きな構成要素でしたから、ゲストのために料理を作ることは、素晴らしいお返しのように思えました。
チャッフィングディッシュは、温かい料理を温かく保つために地元のパーティー用品会社からレンタルし、サラダや子供の料理には家庭用の食器を使用しました。 カップケーキはアンディのおばあちゃんから借りたヴィンテージの陶器のお皿に乗せました。 飲み物は樽やクーラー、ボトルで保管しました。 ナプキン、プレート、カップ、シルバーウェアはIkeaとParty Cityで購入しました。 設営は披露宴の前に、私たちが写真を撮っている間に、ウェディングパーティーと家族の友人たちが行ってくれました。 撤収はバンドの演奏が終わった後、家族、友人、披露宴の参加者で行いました。
- Widmer Beer – ポニー樽3個で210ドル＋タップレンタル18ドル＋タップ保証金140ドル＋樽保証金300ドル＝228ドル（返金後）
- Cupcakes – マイケルズで21ドルのカップケーキパン（購入。 ディスプレイプレートは借り物、デコレーションスタンプは子供の頃のコレクションです）
- ケバブ – 多くの材料をまとめ買いしました。 それがコストダウンにつながりました。 アンディと私は、用意した料理（ケバブ2セット）のための消耗品を購入したとき、約100ドル使いました。 これに残りのケバブでさらに200ドルというのがざっくりとした見積もりです。 残りの料理は家族が自腹で用意したので300ドル程度
- ピタパン & 自家製ヨーグルトディップ = 15ドル
- サラダ – 40ドル ファーマーズマーケットの果物 + 20ドル グリーン & トロピカルサラダ + オルゾ 10ドル = 70ドル
- 用品 – ナプキン10ドル + ビールカップ7ドル + 飲料カップ10ドル + 食器10ドル + 銀器15ドル = 無料
- 食材の調達 + 無料 テーブルを覆うブッチャーペーパー = $52
- Kids’ food – $5 ピーナッツバターサンドイッチ + $7 クリームチーズ & コーンドッグケバブ + （上記価格含む）フルーツケバブ = $12
- Beverages – $20 bottled water + $7 lemonade + $20 soda + 家族からの寄付ワイン = $47
- また食品の貯蔵と調理にキッチンスペースを全て使用させていただきました。 ゴミ捨て場、ゴミ箱、ほうき、モップ、テーブル、椅子も無料で提供されました。迷ったら、もっと作ろう どんな種類の集まりでも、料理を出せば、人は食べるものです。 私たち夫婦の母親は、結婚式では一般的に人は食べないものだと何度も言っていましたが（私たちは母親を愛しています！）、今ではそれが真実ではないことを知っています。 それどころか、私が今まで参加した結婚式は、すべて食べました。 一言で言えば、（特に夕食を中心に食べるのであれば）2倍の量を用意した方がいいというアドバイスです。 私たちは約300のケバブ（ビーフ、チキン、ラム、ベジ、エビ、アンティパスト）と4つのサラダ（フルーツ、オルゾ、グリーン、トロピカル）を用意し、ディップ用のピタパンとヨーグルトも用意しましたが、約80～100人の食事はFASTになりました。 カメラマンやバンドを含めて）全員分の料理があったのですが、（カップケーキを除いて）あまり食べ残しはありませんでした。 10日ほど前に、結婚式の関係者全員にメールで1日ごとの計画ガイドを渡しました。 食材や備品のレンタル、購入、準備のタイミングや、誰が手伝ってくれるのかがわかるので、とても助かりました。 結婚式当日、披露宴会場が料理を運ぶためにいつオープンするのか、ゲストが到着する前に誰が料理をセッティングするのか、といった点で混乱が生じました。 また、私や他の誰かがどこにいてもいいと思い、必死で携帯電話をかける瞬間もありましたが、誰かが私やアンディと連絡を取ると、物事はうまくいきました。
Trust your wedding party and your family (and your Mom’s BFF from high school). これは、特にあなたが主導権を握る性格であれば、難しいかもしれません。 うまくいけば、あなたの仲間はあなたとあなたのパートナーを助けたいと思うでしょうし、あなたが何をすべきかを伝えれば、なんとかしてくれるでしょう どうやるか、どれくらい時間がかかるか、あれこれ考えないでください。 もし、披露宴に向かう途中で氷を数袋持ってきてくれる人が必要なら、大声でそう言ってください。 カメラマンに食べ物が提供されているかどうか確認する人が必要なら、その人に仕事をさせればいいのです。 何があっても、友人や家族の数え切れないほどの申し出に応じれば、あとは適当に任せておけばいいのです。 彼らは幸せなカップルのためにここにいて、彼らができるどのような方法でストレスを取り除くために望んでいる。 私はそれが大きなイベント中に座ってリラックスするためにいくつかの時間を取ることがいかに難しいか知っている。 でも、誓いの言葉を述べて入場したら、次は食事の時間です。 私の花嫁介添人は、私たちが食事をしている間、（私たちの静かな時間を邪魔する人を阻止するために）私たちと「会話をする」ことに全力を尽くしましたが、それから2分もしないうちに、ますます多くの人が私たちの健康を願って立ち寄りました。 もちろん、ここで不満はありませんが、結局、私たちはまだ、私たちが準備を手伝ったおいしい料理を食べ、友人や家族と一緒に楽しむことができました。
1つの欠点：披露宴に遅れた数人は、前に来た人ほど多くの料理のオプションから選ぶことができなかったと思いますが、どうしたらいいのでしょうか。 アンディのおじいちゃんが言っていたように、”There’s the quick and there’s the hungry!”（早い者勝ち、腹ペコな者勝ち）です。 あなたはどっち？
Pictures by Sarah & Rob Costa Photography of Vancouver, Washington