食中毒は、元義母であっても、誰にでも起こってほしくないほどひどいものです。 米国疾病管理センターは、毎年およそ6人に1人のアメリカ人が食中毒で病気になり、12万8000人が入院し、3000人が死亡していると推定しています。 これは多くの不幸なトイレの時間です。 FOODsnifferは、肉、鶏肉、魚から出る温度、湿度、アンモニア、その他の潜在的に危険な有機化合物を測定する、携帯可能でスマートな電子鼻です。 そして、そのデータをBluetoothで携帯電話のアプリに転送し、鮮度を分析し、食べても調理しても安全かどうかを教えてくれます。 あなたのクリスマスリストにそれを追加して行く前に、あなたは、この初めての、スイス製のガジェットは、130ドルの値札を持っていることを知っている必要があります。
我々の大部分は、市場に参入するスマート鼻の後で、安価なバージョンを待つ必要があるかもしれませんが、ここではあなたの顔に1をスマート化する方法と悪くなったタンパク質から自分を保護するいくつかのヒントがあります。 お惣菜について知っておくべきこと
香りは、おそらく最も迅速かつ信頼性の高い指標です。 臭いがない肉は、すぐに目を背けてしまうような嫌な臭いがします。 腐敗臭がしないからといって、安全とは限りません。 腐っていない肉にも細菌が潜んでいる可能性があり、昼食に食べたファーストフードのハンバーガーを改めて後悔することになりかねません。 また、肉が漂白剤やアンモニアのような臭いがしないことも確認してください。つまり、古くても新鮮なものとして扱われている可能性があります。
食感はもう少し微妙ですが、通常、どんなぬめりや粘着性も、良い兆候ではないことが分かります。 不快な臭いと組み合わせると？ アディオス、私の小さな友達。
色もまた、指標となるものです。 特にひき肉では、多少の灰色や褐変は自然なことです。 緑色はまた別の話です。緑色には近づかないようにしましょう。
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常に賞味期限を確認し、調理する予定日まで何日冷蔵庫に保管されるかを考慮することを忘れないでください。 目安としては、賞味期限を2日過ぎたものが切り口となります。 また、賞味期限を1～2日以上過ぎてしまったひき肉は、そのまま調理してしまいましょう（ただし、臭いがある場合は絶対に調理しないでください）。
ただし、魚の場合は、多少生臭くても怪しいとは言えませんが、鼻をかみそうな臭いはしないようにしましょう。 私は買う前に必ず魚の臭いを嗅ぐようにしていますし、皆さんもそうしてください。 新鮮な魚のもう一つの目安は、しっとりとした固い身で、触ると弾むような感触があることです。 丸ごとの魚を買うときは、目が澄んでいて（曇っていない）、エラが鮮やかな赤やピンクなら、その日の「獲物」であることを意味します。