家鴨は、アヒル科（Anas）とカイリナ科（Cairina）に属し、アヒル科（Asia）は、アヒル科（Asia）に属する。 ほとんどの品種は、中国南部で家畜化されたマガモ(Anas platyrhynchos)の子孫です。 アジア、特に東南アジアの農村部では、特に重要な食料源となっている。 中南米で家畜化されたハシビロコウ（Cairina moschata）は、今でもどこにでもいる。 また、アフリカやアジア、特に東南アジアの赤道直下の国々で見られる。 1671>
アヒルは他の家禽類と比べて多くの利点があり、特に病気に対する耐性がある。 特に湿地帯では群れで行動することが多く、丈夫で餌をよく食べる。 アヒルの欠点は、閉じ込め飼いでバランスのとれた飼料を与えている場合、嘴がシャベル状になっているため、飼料の無駄が多いことである。
水田で米を栽培している国では、アヒルと米の生産に相乗効果が見られるかもしれない。 アヒルは昆虫やナメクジ、カタツムリなどを捕食し、収穫や除草で失われる穀物も食べてくれます。 鴨は捕食者であると同時に、田んぼに残した糞で天然肥料を生産する役割もあり、収量の増加に貢献しているのだ
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