- Lasagna Rolls Recipe courtesy Giada De Laurentiis
Zie dit recept op uitzending dinsdag 18 sep. om 1:30 PM ET/PT.
Saus:
2 eetlepels ongezouten boter
4 theelepels bloem
1 1/4 kop volle melk
1/4 theelepel zout
1/8 theelepel gemalen zwarte peper
Een snufje gemalen nootmuskaat
Lasagna:
1 (15-ounce) container volle melk ricotta kaas
1 (10-ounce) verpakking bevroren gehakte spinazie, ontdooid, drooggedrukt
1 kop plus 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
3 ons dun gesneden prosciutto, gehakt
1 groot ei, geklopt om te mengen
3/4 theelepel zout, plus meer om het water op te zouten
1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
1 tot 2 eetlepels olijfolie
12 ongekookte lasagne noedels
2 kopjes marinara saus
1 kopje geraspte mozzarella (ongeveer 4 ons)
Om de saus te maken: Smelt de boter in een zware middelgrote sauspan op middellaag vuur. Voeg de bloem toe en klop gedurende 3 minuten. Klop de melk erdoor. Verhoog het vuur tot middelhoog. Klop de saus tot hij suddert en dik en glad is, ongeveer 3 minuten. Klop het zout, de peper en de nootmuskaat door de bechamelsaus.
Boter een glazen ovenschaal van 13 bij 9 bij 2 inch. Giet de bechamelsaus over de bodem van de schaal. Leg 4 lasagne noedels op een werkvlak en verdeel ongeveer 3 eetlepels ricottamengsel gelijkmatig over elke noedel. Begin aan één kant en rol elke noedel op als een jelly roll. Leg de lasagnebroodjes met de naad naar beneden, zonder ze aan te raken, op de bechamelsaus in de schaal. Herhaal dit met de rest van de noedels en het ricottamengsel. Schep 1 kopje marinarasaus over de lasagnebroodjes. Strooi de mozzarella en de resterende 2 eetlepels Parmezaanse kaas over de lasagnebroodjes. Dek goed af met folie. Bak tot de saus door en door warm is en bubbelt, ongeveer 20 minuten. Doe het deksel open en bak tot de kaas bovenop goudbruin wordt, ongeveer 15 minuten langer. Laat 10 minuten staan. Verwarm intussen de overgebleven marinarasaus in een zware kleine sauspan op matig vuur tot hij heet is, en serveer hem erbij.