- Lasagna Rolls Recipe dzięki uprzejmości Giada De Laurentiis
See this recipe on air Tuesday Sep. 18 at 1:30 PM ET/PT.
Sauce:
2 łyżki stołowe niesolonego masła
4 łyżeczki mąki uniwersalnej
1 1/4 szklanki mleka pełnego
1/4 łyżeczki soli
1/8 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
Szczypta mielonej gałki muszkatołowej
Lasagna:
1 (15-uncjowe) opakowanie sera ricotta z pełnego mleka
1 (10-uncjowe) opakowanie mrożonego posiekanego szpinaku, rozmrożonego, odciśniętego do sucha
1 filiżanka plus 2 łyżki startego parmezanu
3 uncje cienko pokrojonego prosciutto, posiekanego
1 duże jajko, ubite do połączenia
3/4 łyżeczki soli, plus więcej do osolenia wody
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1 do 2 łyżek stołowych oliwy z oliwek
12 nieugotowanych makaronów lasagne
2 filiżanki sosu marinara
1 filiżanka rozdrobnionej mozzarelli (około 4 uncje)
Aby zrobić sos: Roztopić masło w ciężkim średnim rondlu na średnio-niskim ogniu. Dodaj mąkę i ubijaj przez 3 minuty. Wlać mleko. Zwiększyć ogień do średnio-wysokiej. Ubijać sos, aż zacznie się gotować na wolnym ogniu i stanie się gęsty i gładki, około 3 minut. Wmieszaj sól, pieprz i gałkę muszkatołową do sosu beszamelowego.
Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F.
Wymieszaj ricottę, szpinak, 1 filiżankę parmezanu, prosciutto, jajko, sól i pieprz w średniej misce, aby wymieszać.
Dodaj łyżkę stołową lub 2 oleju do dużego garnka z wrzącą, osoloną wodą. Ugotować makaron do miękkości, ale wciąż twardy do zgryzienia. Odsączyć. Ułożyć kluski w jednej warstwie na blasze do pieczenia, aby zapobiec ich przywieraniu.
.