Alai

Jednym z moich najdumniejszych momentów kuponowania (zanim przeszliśmy na prawdziwe jedzenie, i oczywiście zanim zrezygnowałam z kuponowania) było kupowanie pudełkowych mieszanek ciast za 25 centów za sztukę. I stacked e-coupons z kuponów papierowych na szczycie wielkiej sprzedaży i wypełnione dwie szafki z wszelkiego rodzaju smaków.

Pamiętam dzień, kiedy wyczyszczone z kuchni uwodornionych olejów (zarówno częściowe i w pełni) i każdy jeden z tych pudełek ciasto mix musiał iść.

Na szczęście, co domowe ciasto mix nie jest trudne w ogóle. Zrobiłam domowe ciasto żółte w zeszłym roku, a teraz dodaję domowe ciasto czekoladowe do szafki!

Kiedy o tym myślisz, ciasto jest niczym więcej niż szczególną kombinacją kilku składników: mąki, cukru, soli, zaczynu, jajek, tłuszczu, płynu i aromatu (który jest opcjonalny).

Trudną częścią jest jednak replikowanie super wilgotnych ciast, które poznaliśmy i pokochaliśmy z pudełek z ciastem.

Nie ma potrzeby, aby uczyć się metodą prób i błędów, jeśli chodzi o ciasto czekoladowe, ponieważ ten domowy przepis na ciasto czekoladowe sprawi, że będzie to NAJLEPSZE ciasto czekoladowe, a Ty możesz pożegnać się z tymi pudełkowymi mieszankami na zawsze!

Moi testerzy smaku dla tego przepisu jest trochę poza normą. Typowo, robię przepis kilka razy w domu przed dzieleniem się nim z wami facetami. Mój mąż i ja jesteśmy teraz na Whole30, a to oznacza zero cukru, zero mąki i zero masła. Więc… nie ma dla nas ciasta.

Zamiast tego, użyłam tego przepisu na domowe ciasto czekoladowe, aby zrobić 26 babeczek dla obu klas moich dzieci. To jest 20+ testerów smaku na raz!

Oto skąd wiem, że ten przepis jest zwycięzcą. Po pierwsze, moja córka powiedziała, że te babeczki to najlepsze babeczki jakie kiedykolwiek jadła. Jest to ogromny komplement z jej strony, ponieważ jest ona moją królową cukru. Ona uwielbia słodycze i im słodsze, tym lepsze.

Większość rodziców w jej klasie przynosi kupione w sklepie lub profesjonalnie wykonane babeczki na szkolne przyjęcia, a moja córka pożera je za każdym razem. Więc mój domowy przepis na ciasto czekoladowe nie jest testowany przeciwko moim własnym przepisom na desery (jak brownies z czarnej fasoli lub hummus czekoladowy), ale jestem porównywana z PROFESJONALISTAMI.

I według mojej córki, wygrywam!

Potem jest mój syn. Powiedział mi, że każde jedno z dzieci w jego klasie powiedziało mu, że babeczki były najlepsze, jakie kiedykolwiek mieli. Powiedział nawet, że kilku jego kolegów z klasy chciało, żebym była ich mamą z powodu mojego gotowania!!!

W końcu, koleżanka mama dała mi komplement, gdy opuszczaliśmy szkołę tego popołudnia. She said, „By the way, I had one of your cupcakes and it was delicious!”

So 20+ kids and parents alike have loved the cupcakes that came from this homemade chocolate cake mix recipe. Jeśli to nie jest zwycięzca, nie wiem, co jest!

Homemade Chocolate Cake Mix Recipe

Porozmawiajmy o tym przepisie przez chwilę, dobrze?

Mąka

Jednym z moich celów na ten rok jest zaprzestanie używania mąki uniwersalnej i przejście na mąkę pełnoziarnistą. W tej kwestii idzie nam naprawdę dobrze, zwłaszcza, że ja i mój mąż nie jemy teraz w ogóle mąki!!!

Serio, mogłabym zrobić tę mąkę z białej mąki pszennej lub mąki tortowej, lub jakiejkolwiek innej mąki pełnoziarnistej, ale szanse na to, że masz w swojej spiżarni specjalne mąki są niewielkie. Nie chcę, aby specjalne składniki przeszkadzały ci w zrobieniu czegoś od podstaw.

Większość ludzi ma w swojej spiżarni mąkę uniwersalną, więc to właśnie jej użyłam do tego przepisu. Możesz zastąpić do 50% mąki mąką pełnoziarnistą, ale zauważ, że prawdopodobnie spowoduje to, że gotowe ciasto będzie nieco gęstsze i suchsze.

Cukier

Zajęło nam to dwa lata, ale w końcu zrezygnowaliśmy z przetworzonego białego cukru. Obecnie używamy cukru Turbinado do wszystkich naszych potrzeb związanych z pieczeniem, w tym zdrowszych ciasteczek cukrowych i tego domowego przepisu na ciasto czekoladowe.

Cukier Turbinado jest mniej słodki niż biały cukier, a jego granulki są większe. Oznacza to, że faktycznie dostajesz mniej cukru w ½ filiżanki, gdy używasz cukru Turbinado w porównaniu do białego cukru. Jest to podwójna wygrana, ponieważ zmniejszyłam ilość cukru w tym przepisie również!!!

Jeśli zrobisz ten przepis i zrobisz ciasto lub babeczki i stwierdzisz, że nie są tak słodkie jak jesteś przyzwyczajona, to jest to mój cel. Są one wystarczająco słodkie, aby uznać je za deser, ale nie tak słodkie, że wprowadzą cię w cukrową śpiączkę.

Jeśli chcesz, aby były słodsze, zawsze masz możliwość polania ich lukrem!

Kakao

Zaawansowani piekarze prawdopodobnie będą mieli pod ręką kakao holenderskie, i to właśnie do niego odwołuje się ten przepis. Jest ono ciemniejsze w kolorze i delikatniejsze w smaku niż kakao naturalne.

Jeśli nie jesteś pewien, jaki rodzaj kakao posiadasz, sprawdź etykietę. Na większości kakao z procesu holenderskiego będzie to napisane, a na kakao naturalnym prawdopodobnie będzie po prostu napisane „kakao”. Naturalne kakao można zazwyczaj znaleźć w sklepach spożywczych, pod takimi nazwami handlowymi jak Hershey’s czy Ghiradelli. Kakao holenderskie można często znaleźć w alejkach ze specjalną lub naturalną żywnością.

Jeśli chcesz użyć naturalnego kakao, zmniejsz ilość proszku do pieczenia do 1 ½ łyżeczki i dodaj 1 ½ łyżeczki sody oczyszczonej do mieszanki.

Przepis na ciasto czekoladowe domowej roboty jest poniżej, ale jeśli chcesz zrobić z niego ciasto lub babeczki, oto jak to zrobić:

Ciasto czekoladowe z wykorzystaniem przepisu na domowej roboty ciasto czekoladowe

• 1 partia przepis na domowej roboty ciasto czekoladowe (poniżej)
• 3 duże jajka
• 1 laska masła, roztopione i lekko schłodzone do temperatury pokojowej
• 1-1/4 szklanki mleka
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego (zrób swój własny)

Przygotuj piekarnik do 350F. Przygotować przepis na domowe ciasto czekoladowe zgodnie z instrukcją w dużej misce i odstawić na bok. W średniej misce, połącz pozostałe składniki. Dodać mokre składniki do suchych i mieszać aż do całkowitego połączenia. Nie przesadzać z mieszaniem ciasta. Kilka grudek jest w porządku.

Posmaruj masłem i oprósz mąką dwie tortownice 8″x8″, jedną tortownicę 9″x13″ lub wyłóż dwie 12-kubkowe formy na muffiny.

• dla dwóch tortownic 8″x8″: podziel ciasto równomiernie pomiędzy tortownice
• dla jednej tortownicy 9″x13″: wlej ciasto do tortownicy
• dla babeczek: napełnij foremki do muffinek PÓŁ NA PÓŁ

Piecz przez 13-15 minut w przypadku babeczek lub do momentu, gdy wykałaczka wyjdzie czysta po włożeniu w środek. Sprawdź ciastka również w tym czasie, dodając dodatkowy czas w razie potrzeby. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed lukrowaniem i/lub dekorowaniem.

.