Diferença entre o Sal do Mar e o Sal de Rocha

Sal do Mar e Sal de Rocha são algumas das variedades de sal utilizadas como sabores alimentares, apesar do número significativo de diferenças entre as duas variedades.

O que é o Sal do Mar?
O que é Sal de Rocha?
Diferença entre o Sal do Mar e o Sal de Rocha
1) Fonte
2) Localização
3) Propriedades Físicas
4) Uso
5) Sabor
6) Mineral
Diferença entre o Sal do Mar e o Sal de Rocha
Sal de Rocha VERSUS Sal do Mar vs. Sal de Rocha

O que é o Sal do Mar?

O Sal do Mar é formado pela evaporação da água do mar onde contém cloreto de sódio em maior percentagem apesar de ter outros componentes minerais. Alguns dos minerais encontrados no sal marinho incluem iodo, magnésio e enxofre, entre outros.

Sal do mar, na sua maioria referido como kosher pelas comunidades judaicas, contém 98% de cloreto de sódio e é geralmente considerado menos salgado do que o sal de mesa utilizado principalmente. Vários pesquisadores têm destacado que o sal marinho é mais saudável que o sal de mesa devido aos seus sabores.

O que é Sal de Rocha?

Sal de Roca é o nome industrial usado para Halite. Este é o sal que é comumente usado como sal de mesa depois de ter sido obtido a partir de uma versão refinada de sal grosso e normalmente adicionado aos alimentos para adicionar o sabor salgado. O sal de rocha é extraído de formações rochosas subterrâneas.

Tem cloreto de sódio como o componente mais abundante na sua formação, mas também contém outros minerais, sendo quantidades muito pequenas que são difíceis de detectar. Tem partículas de cristal que o tornam difícil de dissolver em água ou alimento.

Diferença entre o Sal do Mar e o Sal de Rocha

1) Fonte

Sal do Mar : O sal do mar é normalmente proveniente da água do mar, o que explica o seu nome. As partículas sólidas salinas são formadas após a evaporação da água do mar. Estas partículas sólidas são posteriormente colhidas através de um método especializado e refinadas, após o que são refinadas e embaladas prontas para o transporte aos consumidores que as compram no atacado e no varejo.

Sal do mar: O sal de rocha é proveniente de rochas subterrâneas que se formam sob a superfície da terra. Assume-se que a água do mar deve evaporar há muito tempo para deixar partículas de sal cobertas sob a areia para criar sal de rocha que é extraído como outros minerais e refinado para consumo.

2) Localização

Sal do Mar : O sal do mar é extraído em abundância no Mar Mediterrâneo e mais tarde exportado para outras partes do mundo. Embora este tipo de ripas possa ser encontrado em outros mares, especialmente na região costeira do Oceano Índico, grandes quantidades do produto estão localizadas nos solos do Mar Mediterrâneo.

Sal das Rochas: O sal das rochas não é tão abundante como o sal marinho que pode ser encontrado em muitos grandes corpos de água em todo o mundo. No entanto, depósitos significativos de sal grosso podem ser localizados nos Estados Unidos da América e Paquistão, que é a mais significativa mina de sal grosso natural do mundo.

3) Propriedades Físicas

Sal do Mar: O sal grosso tem de definir características físicas que o tornam fácil de detectar uma vez exposto aos olhos de um indivíduo. Normalmente, este tipo de sal está na forma cristalina que pode ser fina ou grosseira. No entanto, o sal marinho aparece sob a forma de flocos de pura pirâmide.

Adicionalmente, o sal marinho tem a sua cor variando entre branco, rosa, preto e cinza, dependendo do local de origem e do tipo de impurezas presentes.

Sal das Rochas: Por outro lado, o sal grosso é caracterizado por cristais grandes e volumosos, que não são uniformes na natureza. Além disso, o sal gema apresenta uma cor cinza que é altamente atribuída a um grande número de impurezas.

4) Uso

Sal gema é usado principalmente como aditivo alimentar para fins de conservação e aromatização. É também utilizado em tratamentos de spa e outros factores associados a uma beleza que incluem a pedicura, entre outros. Encontrará também sal marinho principalmente utilizado para a conservação de carne e marisco.

Sal da raiz: O sal grosso é usado principalmente em locais onde são necessárias grandes quantidades de sal, especialmente no fabrico de gelados e derretimento do gelo das estradas após uma queda de neve, porque reduz o ponto de derretimento do gelo. É importante salientar que o sal grosso não é preferível ao uso de sal directamente nos alimentos.

5) Sabor

Sal grosso : O outro factor distintivo entre o sal marinho e o sal grosso é que o sal grosso tem um sabor subtil, o que o torna muito utilizado como sal de mesa normal em pratos. O sabor subjugado do sal marinho é descrito como suave por muitos defensores do sal.

Sal das Rochas: Por outro lado, o sal grosso tem um sabor mais forte, o que o torna o conservante mais apropriado para carne e frutos do mar. O sabor torna possível o uso do sal grosso para acentuar o sabor dos alimentos, principalmente quando usado em pequenas quantidades.

6) Mineral

Sal marinho : A composição mineral é um factor significativo que distingue as duas variedades de sal. Sabe-se que o sal marinho contém outros minerais além do cloreto de sódio. Alguns dos minerais que podem ser encontrados no sal marinho incluem magnésio e enxofre entre outros.

A presença de oligoelementos e outros minerais explica as razões pelas quais o sal marinho tem um sabor suave. No entanto, o sal marinho contém 98% de cloreto de sódio.

Sal das Rochas: Por outro lado, o sal grosso não contém muitos elementos estranhos e tem uma composição significativamente mais elevada de cloreto de sódio em comparação com o sal marinho. No entanto, algumas impurezas presentes no sal de rocha fazem com que apresente a cor cinza.