Água gaseificada, seltzer, club soda, água com gás, água mineral: há tantas águas gaseificadas diferentes lá fora. São todas a mesma coisa?
Água carbonatada – água na qual o dióxido de carbono foi dissolvido – é um termo amplo que engloba todas as águas gaseificadas; é usado alternadamente com água com gás e água com gás (um termo pré-guerra para a mesma coisa). Dentro desta categoria, há várias distinções: seltzer, club soda, e água mineral.
Seltzer e club soda foram ambos produzidos artificialmente passando dióxido de carbono pressurizado pela água, mas enquanto seltzer não contém ingredientes ou aromatizantes adicionados, club soda contém aditivos como sal de mesa, bicarbonato de sódio, ou bicarbonato de potássio para adicionar um sabor ligeiramente salgado.
Em contraste, uma água mineral efervescente como Perrier ou San Pellegrino é água que contém carbonatação e minerais que ocorrem naturalmente. Por ser engarrafada diretamente de uma fonte natural, tende a ser mais cara e tem uma efervescência mais delicada do que outras águas carbonatadas. Por estas razões, é normalmente apreciada sozinha, em vez de ser utilizada como misturadora de bebidas.