Mulțumim pentru partajare!
- Share
- Tweet
- Pin
(Inside: Oh, dacă ți-ai dorit vreodată să faci un macaron, ar fi bine să te ții de pantaloni, pentru că aceste macarons cu lapte & și miere sunt uimitoare.)
Așa că aceste macarons cu lapte & și miere sunt uimitoare.
Nu am de gând să mint, sunt simple.
Dar asta este partea cu adevărat specială a acestor macarons.
Nici un fleac, nici o prostie.
Simplu și al naibii de bun.
Simplu și simplu.
Pentru a le face amuzante, un pic de albastru și apoi periate cu ceva auriu – dar asta nu le afectează aroma. Doar amuzant.
Simplu, amuzant, Milk & Honey Macarons.
Așa cum ar trebui să fie.
Acum, nu trebuie să aveți instrumente speciale pentru a face aceste Milk & Honey Honey Macarons, nu chiar. Dar un lucru care este o necesitate totală este cântarul alimentar.
Da, nici eu nu aveam unul, până când am început să fac macarons – atunci am aflat că trebuie neapărat să am unul pentru ca fursecurile să meargă bine. Așa că mi-am luat acest cântar digital foarte simplu și plat – este ușor de folosit și îmi place, așa că asta e.
Și apoi aveți nevoie de un șablon ca să știți cam cât de mult să puneți pe covorașul de silicon – și astfel cât de mari vor fi fursecurile dvs.
Așa că, fără unelte reale, doar câteva lucruri… Încep să cred că sunt nebun aici, dar chiar este simplu.
Dacă vă plac aceste Milk & Honey Honey Macarons, nu uitați să le fixați, astfel încât să vă puteți întoarce la ele atunci când v-ați scos cântarul de alimente și sunteți gata să faceți niște gingășii.
Milk & Honey Macarons
Oh, dacă ați vrut vreodată să faceți un macaron, ar fi bine să vă țineți bine de pantaloni pentru că aceste Milk & Honey Macarons sunt atât de uimitoare.
Ingrediente
Biscuiți
- 4 oz. zahăr de cofetărie
- 2 oz. făină de migdale Recomand Bob’s Red Mill
- 1 oz. zahăr granulat
- 2 oz. albușuri de ou aproximativ două ouă la temperatura camerei
- 1 linguriță de vanilie opțional, sau puteți folosi extractul preferat
- 1/4 linguriță de sare
Ganache
- 6 oz. ciocolată albă topită
- 2 linguri de miere
- 1-2 linguri de frișcă de frișcă
Instrucțiuni
Cookies
- În primul rând, cântăriți toate ingredientele.
- În continuare, cerneți împreună făina de migdale și zahărul pudră într-un castron mare și dați-le deoparte.
- Adaugați albușurile de ou în castronul mixerului și începeți să le amestecați la o viteză medie până când devin spumoase. Adăugați sarea.
- Adăugați treptat zahărul în albușurile de ou și amestecați la viteză medie până când obțineți o consistență de vârf moale. (vezi poza despre, FOARTE important)
- După ce albușurile au consistența potrivită, adăugați aproximativ 1/3 din amestecul uscat la albușuri și încorporați până când nu mai există niciun punct uscat. Dacă doriți, puteți adăuga colorant alimentar în această etapă. UTILIZAȚI NUMAI COLORANȚI ALIMENTARI ÎN GEL
- Adaugați amestecul uscat rămas la bezea și încorporați până când nu mai există pete uscate. Începeți să verificați stadiul de „panglică”, în care aluatul cade în panglici și puteți face o figură 8 fără să se rupă. Odată ce ați ajuns la această consistență, încetați să mai pliați.
- Pregătiți punga de lipit cu un vârf rotund mic. Așezați punga într-o ceașcă mare pentru a vă ușura adăugarea aluatului. Adăugați încet aluatul.
- Puneți șablonul pentru macarons sub un covoraș de silicon pe o foaie de copt.
- Țineți punga complet verticală când turnați și ridicați-o drept în sus. Făcând cercuri de aproximativ 1 1/2 până la 2 inch.
- După ce ați tras cu pipeta tot aluatul, loviți foaia de copt pe tejghea de 10-20 de ori (serios) pentru a elimina toate bulele de aer. Folosiți o scobitoare sau ceva ascuțit pentru a le sparge.
- Acum este timpul să le lăsați să se usuce. Lăsați-le pe tejghea timp de 30-60 de minute până când le puteți atinge și puteți simți cum se formează o „coajă” peste ele. Nici un aluat nu ar trebui să se desprindă de pe deget.
- Încălziți cuptorul la 300 grade F. și coaceți macarons timp de 10-15 minute sau până când se rumenesc ușor. Când atingeți partea de sus a macaronului, acesta nu ar trebui să se miște pe „picioare”.
- Lăsați-le să se răcească COMPLET înainte de a le lua de pe foaia de copt.
Ganache
- Puneți ciocolata într-un bol rezistent la cuptorul cu microunde și topiți-o în reprize de 30 de secunde amestecând între ele până când se topește complet și este netedă.
- Adaugați mierea și amestecați pentru a o combina.
- Cu ajutorul unui mixer de mână sau al unui mixer vertical, adăugați smântâna și bateți-o timp de 2-3 minute. Lăsați ganache-ul să se odihnească în frigider timp de aproximativ 30 de minute, apoi adăugați-l într-o pungă și turnați o cantitate generoasă pe jumătate din cojile de macaron. Încingeți deasupra cochiliile rămase și păstrați-le într-un recipient ermetic în frigider timp de 24-48 de ore, permițându-le să se maturizeze.
- Distracție plăcută!!!