¡Vaya día el de ayer! El Día de Acción de Gracias es siempre increíble, pero en serio es un montón de trabajo. ¡Pero ahora es el momento de relajarse, hacer algo de repostería simple y sumergirse en estos bollos fáciles de hacer! Tengo la sensación de que muchos de ustedes pueden tener arándanos extra por ahí, así que aquí hay un uso perfecto para ellos!
Normalmente no soy un gran fan de los bollos, cuando los he conseguido en las panaderías pienso en ellos más como discos de hockey secos que necesitan ser remojados en algún tipo de bebida para ser comestibles. Estos, sin embargo, son completamente húmedos y sabrosos por sí mismos. Una fiesta en la boca :). La acidez de las bayas se complementa perfectamente con el sabor dulce de la vainilla tanto en los bollos como en el glaseado de crema, y me encanta lo bien que combina la naranja con el arándano. Mi salsa de arándanos favorita está hecha con una buena cantidad de ralladura y zumo de naranja (aquí). Los dos estaban destinados a estar juntos, y tú y estos bollos – ¡están destinados a estar juntos! Te van a encantar!
¡Feliz horneado!
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Bollos de arándanos y naranja con glaseado de crema de vainilla
Ingredientes
- 2 tazas (277 g) de harina para todo uso (espolvorear y nivelar)
- 8 cucharadas de azúcar granulada , dividida
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 8 cucharadas de mantequilla sin sal , congelada
- 1/3 de taza de crema agria
- 1/3 de taza + 1 cucharada de crema de leche , dividida
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 1 taza (colmada) de arándanos frescos , cortados en mitades
Glaseado
- 1 taza de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de crema de leche
- 1 cucharada de leche
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
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Precaliente el horno a 400 grados. En un bol batir la harina, 6 cucharadas de azúcar granulada, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal durante 20 segundos. Ralle la mantequilla y añádala a la mezcla seca, luego usando un tenedor de punta larga o un cortador de pastelería, corte la mantequilla en la harina hasta que se parezca a la harina gruesa. Haga un hueco en el centro de la mezcla.
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En un bol pequeño bata 1/3 de taza de la crema agria, la nata, el huevo, la vainilla y la ralladura de naranja hasta que estén bien mezclados. Verter la mezcla de crema agria en el pozo de la mezcla seca y con una espátula de goma doblar la mezcla hasta que empiece a unirse en grumos grandes.
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En un tazón pequeño mezcle los arándanos con las 2 cucharadas restantes de azúcar granulada y luego vierta la mezcla de arándanos en la masa. Amasar suavemente la mezcla a mano (en el cuenco o en la encimera) unas 5 veces, o sólo hasta que esté unida.
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Espolvorear una superficie limpia con harina y dejar caer la masa sobre la superficie. Dar unos golpecitos suaves y dar forma a un redondo de 8 pulgadas. Cortar en 8 cuñas y luego transferir a un Silpat o papel de pergamino forrado bandeja para hornear. Cepille la parte superior con el resto de 1 cucharada de crema.
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Hornee en el horno precalentado hasta que se dore, unos 16 – 18 minutos. Enfriar en una rejilla y luego rociar con el glaseado de crema de vainilla y dejar que el glaseado se fije a temperatura ambiente. Guardar en un recipiente hermético. Se sirve mejor el día que se prepara.
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Para el glaseado: En un bol para mezclar, bata todos los ingredientes del glaseado hasta que estén bien mezclados.
