Hű, micsoda nap volt a tegnapi! A hálaadás mindig csodálatos, de komolyan rengeteg munka. De most itt az ideje, hogy csak pihenjünk, csináljunk egy kis egyszerű sütést, és belevesszük magunkat ezekbe a könnyen elkészíthető pogácsákba! Van egy olyan érzésem, hogy sokatoknak van felesleges áfonyája, úgyhogy itt a tökéletes felhasználási módja!
Normális esetben nem vagyok nagy pogácsa rajongó, amikor pékségben kaptam, inkább száraz hokis korongnak gondoltam, amit valamilyen italba kell áztatni, hogy ehető legyen. Ezek viszont teljesen nedvesek és ízletesek önmagukban is! Buli a szádban itt :). A bogyós gyümölcsök savanyúságát tökéletesen kiegészíti az édes vanília íz mind a pogácsában, mind a krémmázban, és imádom, hogy a narancs milyen jól párosul az áfonyával. Az én kedvenc áfonyaszószom valójában meglehetősen sok narancshéjjal és -lével készül (ez itt). A kettő csak egymásnak van teremtve, és te és ezek a pogácsák – csak egymásnak vannak teremtve! Imádni fogod őket!
Boldog sütést!
Following Cooking Classy
Áfonyás narancsos pogácsa vaníliakrémes mázzal
Ingredients
- 2 cups (277g) all-purpose flour (scoop and level)
- 8 Tbsp granulated sugar , osztva
- 2 tk sütőpor
- 1/4 tk sütőpor
- 1/2 tk só
- 8 evőkanál sótlan vaj , fagyasztva
- 1/3 csésze tejföl
- 1/3 csésze + 1 evőkanál tejszín , elosztva
- 1 nagy tojás
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 1 evőkanál narancshéj
- 1 csésze (halmozott) friss áfonya , félbevágva
Máz
- 1 csésze porcukor
- 2 evőkanál tejszín
- 1 evőkanál tej
- 1 evőkanál tej
- 1/2 teáskanál vaníliakivonat
Instrukciók
-
A sütőt előmelegítjük 400 fokra. Egy keverőtálban keverjük össze a lisztet, 6 evőkanál kristálycukrot, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót 20 másodpercig. Reszeljük le a vajat, és adjuk a száraz keverékhez, majd egy hosszúkás villával vagy pogácsavágóval vágjuk a vajat a lisztbe, amíg olyan nem lesz, mint a durva liszt. Készítsen egy mélyedést a keverék közepébe.
-
Egy kis keverőtálban keverje össze 1/3 csésze tejfölt, a tejszínt, a tojást, a vaníliát és a narancshéjat, amíg jól összekeveredik. Öntse a tejfölös keveréket a száraz keverékben lévő mélyedésbe, és egy gumispatula segítségével hajtsa össze a keveréket, amíg nagy csomókba nem kezd összeállni.
-
Egy kis tálban dobjuk össze az áfonyát a maradék 2 evőkanál kristálycukorral, majd öntsük az áfonyás keveréket a tésztakeverékhez. Gyengéden gyúrjuk össze a keveréket kézzel (a tálban vagy a pulton) kb. 5 alkalommal, vagy csak addig, amíg összeáll.
-
Poroljunk be egy tiszta felületet liszttel, és dobjuk a tésztát a felületre. Óvatosan tapogassuk meg és formázzuk 8 hüvelykes kerek tésztává. Vágjuk 8 szeletre, majd tegyük át egy Silpat vagy pergamenpapírral bélelt sütőlapra. Kenjük meg a tetejét a maradék 1 evőkanál tejszínnel.
-
Süssük előmelegített sütőben aranyszínűre, kb. 16-18 perc alatt. Hűtsük ki egy rácson, majd csorgassuk meg a vaníliakrémes mázzal, és hagyjuk, hogy a máz szobahőmérsékleten megdermedjen. Tárolja légmentesen záródó edényben. A legjobb az elkészült napon tálalni.
-
A mázhoz: Egy keverőtálban keverjük össze a máz összes hozzávalóját, amíg jól el nem keveredik.
.
