Visst vilken dag det var igår! Thanksgiving är alltid fantastisk men allvarligt talat är det mycket jobb. Men nu är det dags att bara slappna av, göra lite enkel bakning och dyka ner i dessa lättlagade scones! Jag har en känsla av att många av er kanske har extra tranbär liggande, så här är en perfekt användning för dem!
Normalt sett är jag inget stort scones-fan, när jag har fått dem på bagerier tänker jag mer på dem som torra hockeypuckar som måste blötläggas i någon sorts dryck för att bli ätbara. Dessa däremot är helt fuktiga och smakrika helt på egen hand! Fest i munnen precis här :). Bärens syrlighet komplimenteras perfekt av den söta vaniljsmaken i både scones och gräddglasyren, och jag älskar hur bra apelsinen passar ihop med tranbären. Min favorit tranbärssås är faktiskt gjord med en rejäl mängd apelsinskal och juice (denna här). De två var bara menade att vara tillsammans, och du och dessa scones – bara menade att vara tillsammans! Du kommer att älska dem!
Hälsningar!
Följ Cooking Classy
Cranberry Orange Scones with Vanilla Cream Glaze
Ingredienser
- 2 koppar (277 g) mjöl för alla ändamål (skopa och jämna ut)
- 8 msk strösocker , delat
- 2 tsk bakpulver
- 1/4 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 8 msk osaltat smör, fryst
- 1/3 kopp gräddfil
- 1/3 kopp + 1 msk grädde, delad
- 1 stort ägg
- 1 tsk vaniljextrakt
- 1 msk apelsinskal
- 1 kopp färska tranbär,
Glaze
- 1 kopp florsocker
- 2 matskedar grädde
- 1 matsked mjölk
- 1/2 tsk vaniljextrakt
Instruktioner
-
Värma ugnen till 400 grader. I en blandningsskål vispar du ihop mjöl, 6 matskedar av strösockret, bakpulver, bakpulver och salt i 20 sekunder. Riv smöret och tillsätt till den torra blandningen och skär sedan smöret i mjölet med hjälp av en lång gaffel eller en bakskärare tills det liknar grovt mjöl. Gör en grop i mitten av blandningen.
-
I en liten blandningsskål vispar du ihop 1/3 kopp gräddfil, grädde, ägg, vanilj och apelsinskal tills det är väl blandat. Häll gräddblandningen i brunnen i torrblandningen och använd en gummispatel för att vika ihop blandningen tills den börjar samlas i stora klumpar.
-
I en liten skål vänd tranbären med resterande 2 msk strösocker och häll sedan tranbärsblandningen i degblandningen. Knåda försiktigt blandningen för hand (i skålen eller på bänkskivan) cirka 5 gånger, eller precis tills den går ihop.
-
Damm en ren yta med mjöl och släpp ut degen på ytan. Klappa försiktigt och forma till en 8-tums runda. Skär i 8 klyftor och för över till en Silpat- eller pergamentpappersklädd bakplåtspapper. Pensla topparna med resterande 1 matsked grädde.
-
Bakas i förvärmd ugn tills de är gyllene, cirka 16-18 minuter. Låt dem svalna på ett galler och ringla sedan över Vanilla Cream Glaze och låt glasyren stelna i rumstemperatur. Förvara i en lufttät behållare. Serveras bäst dagen efter förberedelse.
-
För glasyren: I en blandningsskål vispar du ihop alla ingredienser för glasyren tills de är väl blandade.
.
