Vau mikä päivä eilen olikaan! Kiitospäivä on aina mahtava, mutta tosissaan se on paljon työtä. Mutta nyt on aika vain rentoutua, tehdä yksinkertaista leipomista ja sukeltaa näihin helppoihin sconeihin! Minusta tuntuu, että monilla teistä saattaa olla ylimääräisiä karpaloita lojumassa, joten tässä on niille täydellinen käyttökohde!
Normaalisti en ole suuri scones-fani, kun olen saanut niitä leipomoista, ajattelen niitä enemmänkin kuivina lätkäkiekoina, joita pitää liottaa jossakin juomassa, jotta niistä tulee syötäviä. Nämä ovat kuitenkin täysin kosteita ja maukkaita ihan sellaisenaan! Bileet suussa tässä :). Marjojen hapokkuutta täydentää täydellisesti makea vaniljan maku sekä sconesissa että kermakuorrutuksessa, ja rakastan sitä, miten hyvin appelsiini sopii yhteen karpalon kanssa. Suosikki karpalokastikkeeni on itse asiassa tehty melkoisella määrällä appelsiininkuorta ja -mehua (tämä täällä). Näiden kahden oli vain tarkoitus olla yhdessä, ja sinun ja näiden leivonnaisten – oli vain tarkoitus olla yhdessä! Tulet rakastamaan niitä!
Hyvää leipomista!
Follow Cooking Classy
Cranberry Orange Scones with Vanilla Cream Glaze
Ainesosat
- 2 kuppia (277g) yleiskäyttöisiä jauhoja (kauhallinen ja tasainen)
- 8 rkl raesokeria , jaettuna
- 2 tl leivinjauhetta
- 1/4 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl suolaa
- 8 rkl suolatonta voita , pakastettu
- 1/3 kuppia smetanaa
- 1/3 kuppia + 1 rkl kermaa , jaettuna
- 1 iso kananmuna
- 1 tl vaniljauutetta
- 1 rkl appelsiininkuorta
- 1 kuppi (kasa) tuoreita karpaloita ,
Glaze
- 1 kuppi tomusokeria
- 2 rkl paksua kermaa
- 1 rkl maitoa.
- 1/2 tl vaniljauutetta
OHJEET
-
Elämmitä uuni 400 asteeseen. Vatkaa sekoituskulhossa jauhot, 6 rkl tomusokeria, leivinjauhe, ruokasooda ja suola 20 sekunnin ajan. Raasta voi ja lisää se kuivaan seokseen, sitten leikkaa voita jauhoihin pitkävartisella haarukalla tai leivontaleikkurilla, kunnes se muistuttaa karkeaa jauhoa. Tee kuoppa seoksen keskelle.
-
Vispaa pienessä sekoituskulhossa 1/3 kupillista kermaviiliä, kerma, kananmuna, vanilja ja appelsiininkuori hyvin sekaisin. Kaada smetanaseos kuoppaan kuivassa seoksessa olevaan kuoppaan ja taittele seosta kumilastalla, kunnes se alkaa kasaantua suuriksi kokkareiksi.
-
Heitä pienessä kulhossa karpalot ja loput 2 rkl tomusokeria ja kaada sitten karpaloseos taikinaseokseen. Vaivaa seosta varovasti käsin (kulhossa tai tiskipöydällä) noin 5 kertaa tai juuri ja juuri, kunnes se on kasassa.
-
Pölytä puhdas pinta jauhoilla ja pudota taikina pinnalle. Taputtele ja muotoile varovasti 8 tuuman pyöreäksi. Leikkaa 8 kiilaksi ja siirrä sitten Silpat- tai pergamenttipaperilla vuoratulle leivinpaperille. Sivele pinnat lopulla 1 rkl kermalla.
-
Paista esilämmitetyssä uunissa kullanruskeiksi, noin 16-18 minuuttia. Jäähdytä ritilällä ja valele sitten Vaniljakermakuorrutteella ja anna kuorrutteen jähmettyä huoneenlämmössä. Säilytä ilmatiiviissä astiassa. Tarjoillaan parhaiten valmistettuna päivänä.
-
Kuorrutetta varten: Sekoituskulhossa vatkaa kaikki kuorrutteen ainekset, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.
