Alai

Hvis vi kun skulle vælge én græsk dessert som vores favorit, så måtte det være baklava. Lag på lag af filodej fyldt med fintmalede nødder tilsat et strejf af krydderier, bagt til de er gyldne og derefter overhældt med en honningsirup – baklava er en episk dessert. Det eneste problem med baklava er, at det er ret tidskrævende at lave den. Selv om jeg virkelig nyder at lave baklava, er det lidt for meget at skulle lave en hel baklava, hver gang vi får lyst til et stykke, for slet ikke at tale om den tid, det ville tage. Så vi var nødt til at finde på en hurtig og nem måde at lave vores græske yndlingsslik på i en fart, og denne baklava i butterdej var svaret.

Gang på gang finder jeg mig selv i at gribe efter et stykke butterdej, når jeg får lyst til at lave en imponerende ret med en lille indsats. Til denne baklava bliver et ark butterdej rullet lige nok ud til at skabe 12 firkanter af dej, der bliver beholdere til vores malede nøddeblanding.

Du kan bruge alle de nødder, du har ved hånden, til at lave baklava – vi kan bedst lide valnødder og pistacienødder. Nogle gange kombinerer vi dem, men i dag havde jeg lyst til at lave halvdelen af baklavastykkerne med valnødder og den anden halvdel med pistacienødder. De malede nødder bliver blandet med en smule smeltet smør, et strejf af kanel, en knivspids salt & og et godt drys honning.

Min mand kan godt lide, at nøddefyldet i hans baklava er helt fint malet, men du kan male dit nøddefyld så fint eller groft, som du vil, der er ingen forkert måde at gøre det på (men min mand vil have mig til at fortælle dig, at fint malet er, hvor det er bedst!) Disse baklava-bidder af butterdej bliver forberedt, mens ovnen forvarmes, og 15 minutters bagetid senere har du varme, puffede, søde bidder af baklava-selvglæde! Vi kan bedst lide dem, når de stadig er varme fra ovnen og serveres sammen med et koldt glas mælk eller en varm kop te

Du vil have denne opskrift i din baglomme, for baklava af butterdej er den perfekte hurtige dessert, når du har brug for et baklava-fix, eller når du har brug for en imponerende dessert i en fart.