De Zach en Facebook.
Estaba esperando que surgiera una pregunta como esta. Nunca me decepciona.
Antes de hablar de por qué cagamos maíz vamos a hablar un poco sobre las semillas y el sistema digestivo humano.
Un grano de maíz individual es una semilla. Cada mazorca de maíz tiene muchas semillas. Aquí hay un diagrama de un solo grano de maíz.

Desde http://www.corn.org

Podemos ver que dentro está el germen (o de donde se desarrollará la planta de maíz) y el almidón/gluten que servirá de alimento a la joven planta mientras desarrolla sus primeras raíces y hojas. Luego tenemos la cáscara y la fibra. La cáscara y la fibra no son digeribles por la mayoría de los animales, incluidos los humanos.
Hay varias etapas de digestión. La primera es la masticación. En el caso del maíz, esta etapa es muy importante. La masticación rompe los granos individuales y expone el almidón y el gluten que podemos digerir. Si el grano no se mastica y se traga entero, entonces la cáscara no será afectada por nuestro sistema digestivo el resto del camino.
La razón por la que nuestras enzimas digestivas y los ácidos del estómago no descomponen los granos de maíz mal masticados (o tragados enteros) es que las cáscaras son de celulosa. Nosotros, los humanos, no tenemos un sistema digestivo que pueda descomponer la celulosa por lo que el grano de maíz pasa a través del sistema digestivo.
Tener granos enteros de maíz en tu caca significa que no pasaste suficiente tiempo masticando el maíz antes de tragarlo. Los granos no masticados son expulsados en las heces (caca) con las cáscaras todavía intactas.
Una nota al margen….. hay una ventaja para la planta para los seres humanos y otros animales para cagar sus semillas enteras. La mayoría de las semillas tienen una cáscara o capa de celulosa que les permite pasar a través del sistema digestivo de la mayoría de los animales no rumiantes a menos que sean masticadas. Lo que esto hace es mezclar esas semillas en las heces. Si imaginamos que antes de los inodoros o retretes los humanos hacían sus necesidades en los campos o detrás de los árboles como el resto de los animales. El humano u otro animal ingería una semilla y luego, al ir al baño, las semillas se incrustaban en las heces. Las heces proporcionan nutrientes (fertilizante instantáneo) y agua. Una ventaja añadida es que la mayoría de los animales no escarbarán en las heces para adquirir esas semillas, por lo que el paso de la semilla también ofrece una medida de protección a la semilla para que no sea comida por algo que la mastique mejor o pueda digerirla.

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