Fra Zach på Facebook.
Jeg ventede på, at et spørgsmål som dette skulle dukke op. Jeg bliver aldrig skuffet.
Hvor vi taler om, hvorfor vi skider majs ud, lad os tale lidt om frø og det menneskelige fordøjelsessystem.
En individuel majskerne er et frø. Hvert majskolbe har mange mange frø på sig. Her er et diagram over en enkelt majskerne.
Fra http://www.corn.org
Vi kan se indeni er kimen (eller hvor majsplanten vil udvikle sig fra) og stivelse/gluten, som vil tjene som føde til den unge plante, mens den udvikler sine første rødder og blade. Derefter har vi skroget og fiberen. Skallen og fibrene kan ikke fordøjes af de fleste dyr, herunder mennesker.
Der er flere stadier af fordøjelsen. Det første er mastikering eller tygning. Når det drejer sig om majs, er dette et meget vigtigt trin. Tygning bryder de enkelte kerner op og blotlægger stivelsen og gluten, som vi kan fordøje. Hvis kernen ikke tygges og sluges hel, vil skallen stort set være upåvirket af vores fordøjelsessystem resten af vejen igennem.
Årsagen til, at vores fordøjelsesenzymer og mavesyrerne ikke nedbryder de ukorrekt tyggede (eller slugt hele) majskerner, er, at skallerne er cellulose. Vi mennesker har ikke et fordøjelsessystem, der kan nedbryde cellulose, så majskernen passerer gennem fordøjelsessystemet.
Hvis du har hele majskerner i din lort, betyder det, at du ikke brugte nok tid på at tygge din majs, inden du slugte den. De ikke-tyggede kerner udstødes i afføringen (bæ) med skallerne stadig intakte.
En sidebemærkning….. der er en fordel for planten, at mennesker og andre dyr skider deres kerner ud i hele kerner. De fleste frø har en cellulosehinde eller et hylster af cellulose, som gør, at de kan passere gennem fordøjelsessystemet hos de fleste dyr, der ikke er drøvtyggere, medmindre de bliver tygget. Det betyder, at frøene blandes i afføringen. Hvis vi forestiller os, at mennesker før toiletter og udhuse gik på toilettet på markerne eller bag træerne ligesom resten af dyrene. Mennesket eller et andet dyr ville indtage et frø, og når de så gik på toilettet, ville frøene være indlejret i afføringen. Afføringen giver næringsstoffer (øjeblikkelig gødning) og vand. En ekstra bonus er, at de fleste dyr ikke vil grave i afføringen for at få fat i disse frø, så det, at frøet passerer forbi, giver også en vis beskyttelse af frøet mod at blive spist af noget, der vil tygge det bedre eller kan fordøje det.