Vahvistuksen lisäksi ainoa yhteinen piirre on ”M”-kirjain. Jostain syystä Madeira ja Marsala ovat jääneet portviini- ja sherry-serkkujensa varjoon, mutta jostain syystä Madeira ja Marsala ovat tulleet tunnetuiksi kaksikkoina, vaikka niillä ei ole yhteistä maantieteellistä sijaintia tai tuotantomenetelmää.
Aloitetaan Madeirasta. Se on Portugalin rannikon edustalla sijaitseva saaristo, joka tuli kuuluisaksi palaneen makuisista viineistään sen jälkeen, kun tynnyrit tuoretta nestettä, johon oli lisätty rypäletislattua väkevää alkoholijuomaa stabiilisuuden lisäämiseksi, olivat paahtuneet pitkän ja kuuman matkan jälkeen Euroopasta Itä-Intian kauppapaikoille.
Viinintekijät eivät tosin olleet toivoneet sellaista lopputulosta, mutta ihmiset alkoivat tykätä mutatoituneen viinin epätavallisesta mausta, ja Madeira oli nyt kadehdittavassa asemassa, sillä sen oli luotava uudelleen nyt suositun mehunsa ainutlaatuisuus, kun nykyaikaiset kuljetusmenetelmät lopettivat sen luonnollisen hajoamisen. Nykyään käytetään hienoja kuumentamismenetelmiä luontoäidin alkuperäisen viinin uudelleenluomiseksi, ja sekä kuivempi että makeampi Madeira on eklektinen vaihtoehto Portugalin mantereella tuotetulle väkevöidylle viinille.
Marsalaa valmistetaan samannimisen kaupungin ympärillä Italian Sisilian saarella. Vaikka se ei maultaan tai valmistukseltaan muistuta Madeiraa, siitäkin tehtiin väkevöityä viiniä, jotta se kestäisi pitkät merimatkat ulkomaisiin satamiin suurten laivojen aikaan. Sitä on saatavana sekä kuivana että makeana versiona, mutta se on tunnetuin reseptin tehostajana, erityisesti sokeripitoisempana, joka on monien suosittujen italialaisten jälkiruokien pohjana.
Portti ja sherry saattavat olla otsikoissa, mutta hienot Madeira ja Marsala ovat miellyttävän juomakelpoisia, ja Madeiran tapauksessa yllättävän pitkäkestoisia, jos etsit kellariin valittua valinnanvaraa, jonka voisit piilottaa pois ja jättää vuosikertalajikkeita käytettäessä jopa eliniäksi.
Jaa tämä
Peter Rockwell
Virkistävä, hauska ja maanläheinen Peter Rockwell on jokamiehen viinikirjoittaja. Hän on syntynyt Halifaxissa, Nova Scotiassa, ja hän on työskennellyt viinateollisuudessa yli 30 vuotta ja kirjoittanut viinistä, väkevistä alkoholijuomista & oluesta siitä lähtien, kun hän valmistui King’s Collegen yliopiston toimittajakoulusta vuonna 1986.Hänen arvostelujaan ja erikoisartikkeleitaan on julkaistu Tidings-, Vines-, Occasions- ja Where-lehdissä sekä Alliantissa.Hän on ollut viikoittainen viinikolumnisti sekä CBC-TV:ssä että Global Televisionissa, ja hänen viinikolumninsa ”Liquid Assets” ilmestyi viikoittain kahdessa Nova Scotian päivälehdessä, ”The Halifax Daily News” ja ”The Cape Breton Post”.Nykyään Peterin kunnioitusta herättämätön ”Bon Vivant” -kolumni ilmestyy kuukausittain Tidings Magazine -lehdessä, ja hänen viikoittainen ”Liquid Assets” -kolumninsa julkaistaan eri puolilla Kanadaa METRO-sanomalehden numeroissa.Kun Peter ei juo kotona tai töissä, hän kiertää maailmaa etsimässä jotakin, millä hän voi täyttää lasinsa ja pukea sen sanoiksi.