Köszönjük a megosztást!

3424 megosztás
  • Megosztás
  • Tweet
  • Pin

(Inside:

Szóval ezek a tejes & mézes macaronok elképesztően finomak.

Szóval ezek a tejes & mézes macaronok elképesztően finomak.

Nem fogok hazudni, egyszerűek.

De ez az igazán különleges része ezeknek a macaronoknak.

Nincs sallang, nincs butaság.

Csak egyenesen rohadt jó és egyszerű.

Szóval, hogy viccesek legyenek, egy kicsit kék, majd egy kis arannyal ecsetelve – de ez nem befolyásolja az ízüket. Csak mókás.

Egyszerű, mókás, tejes & mézes makaronok.

Amilyeneknek lenniük kell.

Ó, ha valaha is akartál macaront készíteni, jobb, ha kapaszkodsz a nadrágodba, mert ezek a tejes-mézes makaronok annyira elképesztőek. #nerdymammablog #macarons

Nem kell semmilyen különleges eszköz, hogy elkészítsd ezeket a tejes & mézes macaronokat, nem igazán. De egy dolog, ami teljesen kötelező, az az ételmérleg.

Igen, nekem sem volt, amíg el nem kezdtem macaronokat készíteni – aztán rájöttem, hogy tényleg szükségem van rá, hogy jól sikerüljenek a sütik. Úgyhogy beszereztem ezt a nagyon egyszerű, lapos digitális mérleget – könnyű használni, és szeretem, szóval ez van.

És aztán kell egy sablon, hogy tudd, körülbelül mennyit kell kirakni a szilikonszőnyegedre – és így mekkorák lesznek a sütik.

Szóval, nincs igazi szerszám, csak pár dolog… Kezdem azt hinni, hogy megőrültem, de tényleg egyszerű.

Ó, ha valaha is akartál macaront készíteni, akkor jobb, ha kapaszkodsz, mert ezek a tejmézes macaronok annyira csodálatosak. #nerdymammablog #macarons

Ha tetszenek ezek a tejes & mézes macaronok, mindenképp tűzd meg őket, hogy visszatérhess hozzájuk, ha elővetted az ételmérlegedet, és készen állsz a nassolásra.

Oh, ha valaha is akartál macaront készíteni, jobb, ha megkapaszkodsz, mert ezek a tejes mézes macaronok annyira csodálatosak. #nerdymammablog #macarons

Tej & Mézes macaronok

Oh, ha valaha is akartál macaront készíteni, akkor jobb, ha megkapaszkodsz a nadrágodban, mert ezek a Tej & Mézes macaronok annyira elképesztőek.

Készítmények

Sütemények

  • 4 oz. porcukor
  • 2 oz. mandulaliszt Ajánlom Bob’s Red Mill
  • 1 oz. kristálycukor
  • 2 oz. tojásfehérje nagyjából két tojás szobahőmérsékleten
  • 1 teáskanál vanília opcionális, vagy használhatod a kedvenc kivonatodat
  • 1/4 teáskanál só

Ganache

  • 6 oz. fehér csokoládé olvasztva
  • 2 evőkanál méz
  • 1-2 evőkanál tejszínhab

Meneti útmutató

Sütemény

  1. Először mérjük ki az összes hozzávalót.
  2. Ezután szitáljuk össze a mandulalisztet és a porcukrot egy nagy tálban, és tegyük félre.
  3. Adjuk a tojásfehérjét a keverőgép táljába, és közepes sebességen kezdjük el keverni, amíg habos nem lesz. Adjuk hozzá a sót.
  4. Adjuk hozzá fokozatosan a cukrot a tojásfehérjéhez, és keverjük közepes sebességen, amíg lágy csúcsú állagot nem kapunk. (lásd a fotót körülbelül, NAGYON fontos)
  5. Miután a tojásfehérje megfelelő állagú, add hozzá a száraz keverék kb. 1/3-át a tojásfehérjéhez, és addig hajtogasd, amíg nem maradnak száraz foltok. Ha szeretnéd, ennél a lépésnél ételfestéket is adhatsz hozzá. CSAK GÉL ÉLELMISZÍNSZÍNEKET HASZNÁLJON
  6. Adja hozzá a maradék száraz keveréket a habcsókhoz, és addig hajtogassa, amíg nem maradnak száraz foltok. Kezdjük el ellenőrizni a “szalagos” szakaszt, amikor a tészta szalagokban hullik le, és 8-as alakot tudunk csinálni anélkül, hogy letörne. Ha elérte ezt az állagot, hagyja abba a hajtogatást.
  7. Készítse elő a kis kerek hegyű pipettázózacskót. Helyezze a zacskót egy nagy csészébe, hogy könnyebb legyen hozzáadni a tésztát. Lassan adagolja bele a tésztát.
  8. Tegye a macaron-sablont egy szilikonszőnyeg alá egy sütőlapra.
  9. Teljesen függőlegesen tartsa a pipettás zacskót, amikor pipettázik, és egyenesen emelje fel. Készítsen kb. 1 1/2-2 hüvelykes köröket.
  10. Miután az összes tésztát kipipálta, 10-20-szor (komolyan) ütögesse a sütőlemezt a pultra, hogy minden légbuborékot eltávolítson. Használjon fogpiszkálót vagy valami éles tárgyat, hogy kipukkassza őket.
  11. Most itt az ideje, hogy hagyja megszáradni őket. Hagyjuk őket a pulton 30-60 percig, amíg meg tudjuk érinteni őket, és érezzük, hogy “héj” képződik rajtuk. Nem szabad, hogy a tészta leperegjen az ujjadon.
  12. A sütőt melegítsd elő 300 fokra, és süsd a macaronokat 10-15 percig, vagy amíg enyhén meg nem barnulnak. Amikor megérintjük a macaron tetejét, nem szabad, hogy a “lába” mozogjon.
  13. Hagyjuk őket TELJESEN kihűlni, mielőtt levesszük őket a sütőlapról.

Ganache

  1. Tegyük a csokoládét egy mikrohullámú sütővel védett tálba, és 30 másodpercenként olvasszuk meg, közben keverjük meg, amíg teljesen megolvad és simává válik.
  2. Adjuk hozzá a mézet, és keverjük össze.
  3. Kézi mixerrel vagy álló mixerrel adjuk hozzá a tejszínt, és 2-3 percig verjük fel. Hagyjuk a ganache-t kb. 30 percig pihenni a hűtőben, majd tegyük egy pipettás zacskóba, és fújjunk bőséges mennyiséget a macaronhéjak felére. A maradék kagylóhéjakat tegyük a tetejére, és 24-48 órán át légmentesen záródó edényben tároljuk a hűtőszekrényben, hogy érlelődjenek.
  4. Kóstolja meg!!!

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.