Ha egyetlen görög desszertet kellene választanunk a kedvencünknek, akkor az a baklava lenne. Rétegről rétegre haladó, finomra őrölt dióval töltött filo tészta, melyet egy csipetnyi fűszerrel ízesítettek, aranyszínűre sütöttek, majd mézes szirupba mártottak – a baklava egy epikus desszert. Az egyetlen probléma a baklavával az, hogy elkészítése meglehetősen időigényes. Bár nagyon élvezem a baklava készítését, egy egész tálcányi baklavát készíteni minden alkalommal, amikor megkívánunk egy darabot, egy kicsit sok, nem is beszélve az időigényről. Ezért ki kellett találnunk egy gyors és egyszerű módot arra, hogy kedvenc görög finomságunkat gyorsan elkészítsük, és ez a leveles tésztás baklava volt a válasz.
Újra és újra azon kapom magam, hogy egy lap leveles tésztához nyúlok, amikor késztetést érzek arra, hogy kevés erőfeszítéssel egy lenyűgöző ételt készítsek. Ehhez a baklavához egy lap leveles tésztát éppen csak annyira sodrok ki, hogy 12 tésztanégyzet jöjjön létre, amelyek a darált diókeverékünk edényei lesznek.
A baklava elkészítéséhez bármilyen diófélét használhat, ami éppen kéznél van – mi a diót és a pisztáciát szeretjük a legjobban. Néha kombináljuk őket, de ma úgy éreztem, hogy a baklava-darabok felét dióval, a másik felét pedig pisztáciával készítem. A darált diót összekeverjük egy kis olvasztott vajjal, egy csipetnyi fahéjjal, egy csipetnyi sóval & és egy jó kis mézzel.
A férjem szereti, ha a diótöltelék a baklavában nagyon finomra van darálva, de a diótölteléket olyan finomra vagy durvára lehet darálni, amilyenre csak akarjuk, nincs rossz módszer (de a férjem azt mondaná, hogy a finomra darálás az igazi!).) Ezeket a leveles tésztás baklava falatokat előkészítjük, miközben a sütő előmelegszik, majd 15 perc sütés után meleg, puffadt, édes baklava falatokat kapunk! A sütőből még melegen tálalva, egy pohár hideg tejjel vagy egy csésze forró teával párosítva
Ezt a receptet a zsebedben fogod tartani, mert a leveles tésztás baklava tökéletes gyors desszert azokhoz az alkalmakhoz, amikor baklavára van szükséged, vagy amikor sietve egy lenyűgöző desszertre van szükséged.
Kategória: Bella Karragiannidis
Adagszám: 1 db:
Hozzávalók
- 1 lap fagyasztott leveles tészta, a csomagolás utasításai szerint felolvasztva
- 1/2 csésze darált dió
- 1/2 csésze darált pisztácia
- 2 evőkanál olvasztott vaj
- 2 evőkanál méz
- 1/2 teáskanál fahéj
- egy csipet só
- 1/3 csésze méz összekeverve 3 evőkanál forró vízzel
Eljárás
- A sütőt előmelegítjük 350 fokra
- A diót konyhai robotgépben a kívánt állag eléréséig daráljuk. Adjuk hozzá az olvasztott vajat, a fahéjat, a mézet & csipetnyi sót, pépesítsük, hogy összeálljon a dióval
- Lisztezett felületen tekerjük ki a leveles tésztát egy kicsit nagyobb téglalap alakúra & vágjunk ki 12 négyzetet
- Egyszerre csak egy négyzetet vegyünk ki a leveles tésztából, kissé nyújtsuk ki a kezünkkel négyzet alakúra & helyezzük egy muffinforma mélyedésébe – ismételjük meg az összes négyzettel
- Egyenként töltsünk diós tölteléket a muffinforma minden mélyedésébe & majd süssük a baklavát a sütőben 15-20 percig, amíg szép aranyszínű nem lesz, de anélkül, hogy a diótöltelék túlságosan megbarnulna
- Míg a baklava sül, adjunk 3 evőkanál nagyon forró vizet a mézhez & keverjük, amíg alaposan össze nem keveredik
- Mikor a baklava megsült, azonnal vegyük ki a baklavadarabokat a muffinformából & egy tálalótálra
- Még forrón csorgassunk 1 evőkanál mézes szirupot minden egyes baklavadarabra & majd tálaljuk