Acqua gassata, seltzer, club soda, acqua frizzante, acqua minerale: ci sono così tante acque frizzanti diverse là fuori. Sono tutte la stessa cosa?
L’acqua gassata – acqua in cui è stata disciolta l’anidride carbonica – è un termine ampio che comprende tutte le acque gassate; è usato in modo intercambiabile con l’acqua frizzante e l’acqua soda (un termine prebellico per la stessa cosa). All’interno di questa categoria, ci sono diverse distinzioni: seltz, club soda e acqua minerale.
Seltzer e club soda sono stati entrambi prodotti artificialmente facendo passare anidride carbonica pressurizzata attraverso l’acqua, ma mentre il seltzer non contiene ingredienti o aromi aggiunti, il club soda contiene additivi come sale da cucina, bicarbonato di sodio o bicarbonato di potassio per aggiungere un sapore leggermente salato.
Al contrario, un’acqua minerale effervescente come Perrier o San Pellegrino è acqua che contiene carbonatazione e minerali naturali. Poiché è imbottigliata direttamente da una fonte naturale, tende ad essere più costosa e ha un’effervescenza più delicata di altre acque gassate. Per queste ragioni, è tipicamente gustata da sola, piuttosto che usata come miscelatore di bevande.