黄身のとがった目玉焼きとトッピングするアボカドトーストは最高！！！
は、茹で卵と一緒に食べます。 でも、ランチタイムになると、単純にサンドイッチが食べたくなる時があります。 朝ごはんにアボカドトーストを食べなかったら、これはお昼っぽいサンドイッチとして好きな種類です。
正直なところ、レシピは使ってません。 レシピなしでも間違いなく作れます。 でも、レシピ通りに作りたい方もいらっしゃると思います・・・特に初めての方は。 そこで、この美味しくて大満足のサンドイッチを自由に再現できるように、すべてを書き留めておきました。 私同様、皆様にも楽しんでいただけることを願っています。
アボカドトースト&卵サンド
収穫：1人前
食べきりサイズです。 サンドイッチ1個
INREDIENTS
- 2 slices whole grain bread
- 1 teaspoon extra-virgin olive oil
- ½ Hass avocado, finely dice
- Sea salt and freshly ground black pepper, お好みで
- ルッコラ（生）1カップ
- レモン汁適量
- アボカドオイル小さじ1
- 有機卵大1個
DIRECTIONS
- パンの片面に軽くオリーブオイルを塗ってください。 食パンの両面をフライパンで焼く。
- 皿かまな板に、オイルを塗って焼いた面を下にして置く（ヒント：見た目が豊かになる！）。 アボカドを両トーストの上にのせる。 アボカドをフォークで潰して広げる。 塩・コショウ各少々で味付けする。
- 小さなボウルにルッコラを入れ、レモン汁をたっぷり（または少々）かけて混ぜる。 アボカドトーストの上にドレッシングをかけたルッコラをのせる。
- 鋳鉄などの棒状のスキレットにアボカドオイルを入れて中火で熱する。 火が通ったら卵を入れ、好みの焼き加減に焼く。 塩、こしょう各少々で味を調える。 ルッコラなしでアボカドトーストに卵を移し、サンドイッチの形にし、半分に切って盛り付ける。